Od dubna zažila provincie Ha Tinh několik vln veder. Během posledního týdne se však počasí stalo nevyzpytatelným, s poklesem teplot, bouřkami, krupobitím a dalšími extrémními povětrnostními jevy. Tento složitý povětrnostní vzorec a náhlé změny teplot zvyšují riziko znehodnocení a kontaminace potravin, takže bezpečnost a hygiena potravin jsou pro veřejnost i příslušné orgány nejvyšší prioritou.
Přestože si paní Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, okrsek Thanh Sen) pravidelně vybírá čerstvé suroviny pro denní jídla, i nadále má obavy z rizik ohrožení bezpečnosti potravin a hygieny během horkého období, zejména v dny s náhlými změnami počasí.
Paní Thuong se podělila: „Počasí v tomto ročním období způsobuje, že se potraviny snadno kazí, plísní a množí se v nich škodlivé bakterie, takže moje rodina vždy upřednostňuje nákup pouze toho, co na daný den potřebujeme, a vybírá si renomované obchody a supermarkety, abychom zajistili kvalitu potravin.“
Ve školních jídelnách se jídelníčky v létě a ve dnech s náhlými změnami počasí upravují tak, aby odpovídaly měnícím se podmínkám. Paní Nguyen Thi Yen, ředitelka mateřské školy č. 1 ve městě Thach Ha (obec Thach Ha), uvedla: „V současné době má první zařízení naší školy 428 žáků, z nichž 100 % obědvá ve škole. Vzhledem k horkému letnímu počasí věnuje škola zvláštní pozornost zajištění bezpečnosti a hygieny potravin a proaktivně vyvíjí jídelníčky vhodné pro dané roční období. Škola přísně kontroluje zdroj surovin, upřednostňuje čerstvé potraviny s jasným původem a minimalizuje zpracované a dlouhodobě konzervované produkty.“
Spolu s přísnou kontrolou dodavatelského řetězce a každodenních postupů zpracování potravin věnují podniky zvláštní pozornost konzervaci, aby si udržely kvalitu produktů a zajistily bezpečnost spotřebitelů.
V supermarketu Co.opmart v Ha Tinh je systém konzervace potravin komplexně rozpracován a má 2 chladicí komory, 1 mrazicí místnost a desítky specializovaných skladovacích skříní u pultu. Zaměstnanci potravinářského oddělení navíc pravidelně absolvují školení v oblasti konzervačních postupů, bezpečnosti a hygieny potravin a kontrol kvality výrobků před jejich uvedením na trh.
Paní Pham Thi Hiep Dinh, zástupkyně ředitele supermarketu Co.opmart Ha Tinh, uvedla: „Zajištění bezpečnosti a hygieny potravin je pro supermarket nejvyšší prioritou, zejména během horkého období. Od příjmu zboží, jeho třídění a skladování až po dodání produktů spotřebitelům se vše děje podle správných postupů; skladovací teploty jsou pro každou skupinu produktů vhodně kontrolovány a dle doporučení výrobce. Výsledkem je, že si potraviny vždy zachovávají svou čerstvost, čímž se minimalizuje riziko znehodnocení a ovlivnění zdraví spotřebitelů.“
Ve skutečnosti však bezpečnost a hygiena potravin během horkého období stále čelí nedostatkům. Na některých místních trzích je stále běžné, že se zpracované potraviny prodávají bez pokličky a nesprávně skladují, což představuje riziko bakteriální kontaminace, křížové kontaminace a otravy jídlem.
Stánky s hotovými potravinami na trhu Vuon Uom (okres Thanh Sen) nejsou řádně zastřešené.
V současné době místní úřady zintenzivňují kontroly bezpečnosti a hygieny potravin, zejména během „Měsíce akcí pro bezpečnost potravin“. Mnoho potravinářských podniků, obchodníků a zpracovatelů je kontrolováno z hlediska hygienických podmínek, původu produktů a postupů konzervace potravin. Klíčovým kritériem, které zdůrazňují meziresortní inspekční týmy, je dodržování vhodných skladovacích teplot, aby se zabránilo znehodnocení čerstvých potravin, a to i v horkém počasí.
Pan Nguyen Thien Chung, vedoucí oddělení kultury a sociálních věcí (obec Dong Kinh), uvedl: „Kromě přezkumu právních podmínek a souvisejících dokumentů požadujeme, aby jednotky během horkého období posílily bezpečnost a hygienu potravin. To zahrnuje zaměření na kontrolu vstupních materiálů, výběr čerstvých potravin, jejich konzervaci v souladu s předpisy, přísné dodržování postupů zpracování a uchovávání vzorků potravin, aby se minimalizovalo riziko otravy jídlem.“
Pokud jde o doporučení pro zajištění bezpečnosti a hygieny potravin, pan Pham Ba Quyen, zástupce vedoucího oddělení bezpečnosti a hygieny potravin (Ministerstvo zdravotnictví ), uvedl: „Horké období vytváří příznivé podmínky pro rychlý růst bakterií, plísní a dalších patogenů v potravinách, zejména v čerstvých produktech nebo zpracovaných potravinách, které nejsou správně skladovány. Lidé si proto musí vybírat potraviny s jasným původem, upřednostňovat čerstvé potraviny, skladovat je při vhodných teplotách, důkladně vařit potraviny, převařovat vodu a konzumovat je ihned po přípravě. Zároveň je absolutně zakázáno používat produkty, které vykazují známky znehodnocení, změny barvy, změny vůně nebo chuti nebo které nesplňují normy bezpečnosti a hygieny potravin.“
Vzhledem k tomu, že počasí je i nadále nepředvídatelné, je zvyšování povědomí veřejnosti spolu s pravidelným zapojením příslušných orgánů do inspekcí, dohledu a šíření informací považováno za klíčové řešení pro omezení rizika porušování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin a hygieny a ochranu veřejného zdraví.
Zdroj: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html
Komentář (0)