„Hlavní město“ devítiprstých kuřat v Muong Xuan Dai

Obec Xuan Dai, nacházející se v ochranné zóně národního parku Xuan Son, je nejen proslulá svou majestátní přírodní scenérií, ale také jako „hlavní město“ vzácného plemene devítiprstých (víceprstých) slepic. Devítiprsté slepice se ze zvířete spojeného s legendou o Son Tinh a Thuy Tinh stala cennou komoditou, která pomáhá lidem v horských oblastech udržitelným způsobem uniknout chudobě.

Plemeno kuřat s více prsty chová mnoho domácností etnické menšiny Muong v obci Xuan Dai na farmách a rodinných farmách.

Pečlivé řemeslo výchovy „maskotů“

Když jsme dorazili na drůbeží farmu pana Ha Van Tama, která se nacházela na vysokém kopci, byli jsme svědky stovek kuřat s mnoha prsty, hladkým peřím a svalnatými těly, jak volně hrabou zemi a hledají hmyz, koupou se v písku ve stínu stromů a tvoří roztroušené skupinky po celém rozlehlém prostoru.

Pan Tâm se podělil: „Toto plemeno kuřat je zde chováno kmenem Mường polopřirozeným způsobem, aby byla zajištěna kvalita masa a zachovány jeho vzácné vlastnosti.“

Na rozdíl od běžných plemen kuřat má devítiprsté kuře Xuan Dai velmi unikátní biologické vlastnosti. Podle místních chovatelů má toto plemeno poměrně mohutné nohy kvůli velkému počtu prstů (ostruh), což vede k slabší přirozené imunitě a vyžaduje velmi pečlivou péči. Proto musí být kuřata od mladého věku oddělována pro odchov a pečlivě sledována, aby se snížila úmrtnost hejna.

Aby si místní lidé zachovali lahodné a pevné maso, které se hodí pro „královské kuře“, dodržují zcela přirozený způsob chovu ve volném výběhu na svazích kopců a skalnatých horách. Kuřata se neustále pohybují a dokonce i jejich kurníky jsou navrženy s vyvýšenými plošinami, které jim umožňují létat a skákat.

Kurníky navrhli farmáři s vysokými plošinami, aby kuřata mohla volně létat a skákat.

Zejména jejich zdroj potravy pochází výhradně z vedlejších zemědělských produktů, jako jsou nasekané banánové rostliny smíchané s rýžovými otrubami a fermentované biologickými enzymy po dobu jednoho týdne. Tato metoda nejen snižuje náklady, ale také pomáhá kuřatům zůstat zdravými a mít dobrou odolnost vůči nemocem.

Potvrzování hodnoty a značky specialit rodové země.

Pan Xa Van Tuoi z osady Du, který má více než 30 let zkušeností s chovem kuřat s více ostruhami, řekl: „Ačkoli se jim říká „devítiostruhové“, ve skutečnosti mají kuřata v přírodě obvykle pouze 6 až 8 ostruh. Jedinci, kteří mají všech devět ostruh, jsou extrémně vzácní a jsou považováni za symboly štěstí a spirituality.“

Dokonce i dlouholetí místní chovatelé drůbeže vlastní jen několik slepic s devíti ostruhami. Například pan Ha Van Tam, který má v současnosti největší hejno slepic s více ostruhami, se za celou dobu své zemědělské činnosti od roku 2007 do současnosti podařilo mít pouze jedno skutečně devítiostruhové slepici.

Kuřata s více ostruhami mají hladké peří a pevné svaly díky tomu, že jsou chována v polopřirozeném prostředí.

Vzhledem ke své vzácnosti si tato kuřata vyžadují značnou cenu. Zatímco komerčně chovaná brojlerová kuřata (se 6–8 ostruhami) stojí 250 000 až 300 000 VND za kilogram, kuřata s devíti ostruhami mohou být vyhledávána bohatými sběrateli a nadšenci za 30 až 40 milionů VND za kus pro okrasné účely nebo chov. Podle místních zkušeností tato kuřata s více ostruhami rostou velmi pomalu; trvá až druhý rok, než se ostruhy plně vyvinou a získají jasně zbarvené barvy.

V současné době se v obci Xuan Dai silně rozvíjí hnutí za chov devítiprstých kuřat, do chovu ve farmovém měřítku se zapojuje přibližně 20 domácností, které chovají stovky a více kuřat. V oblasti bylo založeno družstvo pro chov devítiprstých kuřat s 10 členy, které udržují celkové hejno přes 3 000 kuřat.

Devítiprstá kuřata od Xuan Dai nejenže slouží místním potřebám, ale dostala se i na hanojský trh. Každý den 2–3 osobní autobusy přepravují předem poražená, vakuově balená kuřata, která zásobují luxusní restaurace a hotely. Zejména během lunárního Nového roku poptávka na trhu prudce roste, a proto jsou devítiprstá kuřata luxusním a smysluplným dárkem.

Pan Ha Van Tam, největší chovatel devítiprstých kuřat v obci Xuan Dai, používá vedlejší produkty zemědělství jako krmivo pro zvířata ke zlepšení odolnosti kuřat a zajištění jejich kvality.

Soudruh Dinh Cong Hoa – místopředseda Lidového výboru obce Xuan Dai, řekl: „Xuan Dai je dlouholetým domovem etnických menšin, přičemž etnická skupina Muong tvoří asi 80 %. Díky vedení místního stranického výboru a vlády a úsilí lidí se plemeno kuřat víceprstých udržuje a rozvíjí, což nejen přispívá k zachování vzácných genetických zdrojů spojených s kulturním a historickým dědictvím rodové země, ale také otevírá slibné cesty pro rozvoj ekoturistiky a kulinářské turistiky v oblasti Muong v Xuan Dai.“

Tato oblast je také jednou z mála klíčových chovných oblastí v provincii, která se specializuje na chov devítiprstých kuřat, čímž se zavádí a rozvíjí model pro zachování a rozvoj tohoto vzácného plemene, přispívá k potvrzení jeho postavení jakožto osobitého produktu OCOP a zároveň přispívá ke změně socioekonomické situace v oblastech s etnickými menšinami.

Bui Minh

Zdroj: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm