Náhražky rýže pro lidi s cukrovkou

GĐXH - Lidé s cukrovkou by si měli jako náhradu rýže vybrat celozrnné obiloviny, zeleninu a zejména potraviny s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem cukru, jak je podrobně popsáno v následujícím článku.

Lidé s cukrovkou si mohou jako náhradu bílé rýže zvolit ovesné vločky.

Oves je celozrnná obilovina bohatá na vlákninu a také na esenciální minerály, jako je hořčík, draslík, vápník, fosfor, zinek a železo. Oves je nejen výživný a pomáhá lidem déle se cítit sytí, ale může také nabídnout specifické výhody pro lidi s diabetem 2. typu.

Americká diabetická asociace (ADA) doporučuje, aby lidé s diabetem zvolili ovesné vločky jako náhradu bílé rýže ve svých denních jídlech.

Lidé s cukrovkou mohou jíst ovesné vločky místo rýže.

Oves obsahuje beta-glukan (β-glukan), typ rozpustné vlákniny, která zpomaluje vyprazdňování žaludku, váže se na cukr a cholesterol, čímž zpomaluje vstřebávání cukru do krevního oběhu. To zabraňuje náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi po jídle a snižuje vstřebávání cholesterolu, což je špatný tuk. Protože se oves tráví a metabolizuje pomaleji, hladina cukru v krvi po konzumaci ovsa stoupá méně.

Potraviny, které jsou dobré pro lidi s cukrovkou

Odbornice Garima Goyal, nutriční specialistka z kliniky Garima Diet Clinic (Indie), se s námi podělí o změnu stravování, která je velmi účinná při cukrovce. Pro diabetiky proto mohou být následující syrové potraviny prospěšné v několika ohledech. Pomáhají vyhýbat se zpracovaným potravinám, nezdravým jídlům a mohou napomoci hubnutí. Pomáhají vyhýbat se všem druhům cukrů a konzervantů, které mohou způsobovat prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Brokolice

Brokolice má nízký glykemický index a glykemickou zátěž. Kromě toho má relativně vysoký obsah vlákniny (přibližně 2,6 g vlákniny na 100 g brokolice).

Zelí

Tato zelenina má nízký obsah sacharidů (přibližně 6 g/100 g zelí); z toho až 50 % tvoří vláknina a neobsahuje téměř žádný cukr.

Lidé s cukrovkou proto mohou bezpečně konzumovat 200–300 g zelí na porci, aniž by se museli obávat rychlého zvýšení hladiny cukru v krvi a zhoršení svého stavu.

Cuketa

Cuketa má relativně nízký obsah škrobu (3,1 g škrobu/100 g cukety), takže konzumace cukety může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi u pacientů.

Cuketa je potravina, která poskytuje bohatý zdroj vitamínu C.

Kromě toho je tato potravina bohatým zdrojem vitamínu C – živiny, o které se prokázalo, že pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi po jídle a podporuje účinnou kontrolu hladiny glukózy v krvi.

Nudlová polévka

V průměru 100 g špagetové dýně obsahuje pouze asi 7 g sacharidů. Z toho je obsah vlákniny 1,5 g.

Kromě toho tato potravina poskytuje asi 10 % denní potřeby draslíku – minerálu, který dokáže chránit ledviny a kardiovaskulární systém před komplikacemi diabetu 2. typu.

Mrkev

V průměru 100 g mrkve může obsahovat až 2,8 g vlákniny, což představuje asi 10 % doporučeného denního příjmu vlákniny, a pomáhá vám kontrolovat hladinu cukru v krvi a omezovat nadměrné vstřebávání tuků.

Kromě toho tato potravina obsahuje také mnoho živin, jako je draslík, vitamíny C a K a folát (vitamin B9), které podporují trávicí proces a pomáhají zlepšit inzulínovou rezistenci u lidí s diabetem 2. typu.

Rýžové nudle, konjakové nudle

Veškerý obsah sacharidů v konjacových nudlích se nachází ve formě vlákniny, proto je glykemický index i glykemická nálož této potraviny nulová.

Konjac nudle, konjac nudle, konjac pho.

Semena quinoy

Díky nízkému glykemickému indexu a glykemické zátěži může konzumace quinoy místo rýže pomoci lidem s cukrovkou udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Zejména po uvaření může glykemický index quinoy klesnout na 35 a její glykemická nálož na pouhých 7,3.

Vysoký obsah vlákniny a hořčíku v této potravině navíc pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, čímž snižuje riziko nebezpečných komplikací, jako je selhání ledvin, srdeční selhání a poškození nervů způsobené vysokou hladinou cukru v krvi.

Čočka

Kromě schopnosti stabilizovat hladinu cukru v krvi je čočka také bohatým zdrojem vlákniny a bílkovin. Tyto živiny hrají důležitou roli při opravě vnitřních poškození, podpoře trávení a posilování imunity.

Kromě schopnosti stabilizovat hladinu cukru v krvi je čočka také bohatým zdrojem vlákniny a bílkovin.

Hrášek

Kromě nízkého glykemického indexu a glykemické zátěže je tato potravina také bohatým zdrojem vlákniny a folátu.

Vláknina přispívá k podpoře trávicího systému a kontrole hladiny cukru v krvi, zatímco folát má prokazatelně pozitivní vliv na inzulínovou rezistenci.

Taro

Taro je bohatým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B6, manganu a draslíku. Tyto živiny mohou podpořit celkové zdraví a pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Konzumace taro místo rýže proto může pacientům pomoci udržet hladinu cukru v krvi a zlepšit celkové zdraví.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm