Dušení šneci s citronovou trávou mají lákavou vůni.
Dušení šneci s citronovou trávou, dušení šneci s pepřem, šneci plnění masem… nebo kreativní a jedinečné kombinace ingrediencí, to vše vyvolává chuť. Lidé si okamžitě představí misku pikantní zázvorové rybí omáčky, voňavou citronovou trávu, vůni limetkových listů, která probouzí chuťové pohárky, a teplý, pikantní pepř…
Hrnec s horkými šneky byl přinesen horký a každý hlemýžď byl dovedně vyzvednut a otočen grapefruitovým trnem, aby se z něj vytáhlo všechno maso. Potěšení z konzumace šneků je jedinečné; musíte si každého sami natrhat a sníst každý kousek, jakmile ho dostanete. Kdyby vám někdo jiný naservíroval celou misku, nechutnali by tak dobře.
Pro přípravu pokrmů v páře musí kuchaři šneky pečlivě namočit do rýžové vody, aby odstranili veškeré bahno a nečistoty. Poté vývar v hliněném hrnci v kombinaci s citronovou trávou a pepřem uvolní jemnou sladkost, která hostům umožní vychutnat si křupavé šnečí maso a zároveň popíjet teplý vývar.
Grilovaní plnění šneci s pepřovou omáčkou.
Kromě jednoduchých pokrmů vařených v páře, plnění šneci ukazují dovednost a pečlivost žen v deltě Mekongu. Po uvaření se baculatí šneci vykostí, jejich maso se smíchá s mletým vepřovým břichem, hříbky, černým pepřem a šalotkou… aby vznikla pasta, a poté se naplní zpět do šnečích ulit.
Ať už je tento pokrm dušený nebo grilovaný na rozpáleném dřevěném uhlí, vydává neodolatelnou vůni. A samozřejmě, pro plné probuzení chuťových pohárků je nezbytná miska sladkokyselé rybí omáčky s tamarindovou omáčkou nebo hustá směs chilli, limetkových listů a soli.
Dušení šneci podávaní s rybí omáčkou z mladého tamarindu.
V dnešní době se sladkovodní šneci neomezují pouze na rodinná jídla, ale lze je nalézt i ve většině oblíbených restaurací. Paní Do Ngoc Tram, majitelka restaurace u řeky v okrese Tinh Bien (provincie An Giang ), se podělila: „Restaurace nabízí sezónní jídla, ale bez ohledu na to, jak rozmanité je menu, šneci jsou vždy nutností. Jednoduše vaření s citronovou trávou, dušení s pepřem nebo restovaní... vždy si získají zákazníky.“
Dušení šneci s lotosovým kořenem: chuť, která je jedinečná i známá zároveň.
V obci My Hoa Hung (provincie An Giang) paní Le Thi Tuyet Nhung také využívá své „domácí“ zdroje k inovaci pokrmů. Paní Nhung uvedla, že díky její lotosové zahradě se v kanálech daří šnekům. „V poslední době si mnoho lidí oblíbilo dušené šneky s lotosovým kořenem. Zní to neobvykle, ale povědomě, příprava je jednoduchá, ale chuť je velmi jemná,“ řekla paní Nhung.
Jednoduchá jídla ze sladkovodních šneků, příjemný zvuk třepání šneků, vůně listů guavy, citronové trávy a limetkových listů. V klidném prostředí doškové chatrče u lotosového jezírka, kde si můžete vychutnat horký talíř šneků a poslouchat srdečné příběhy lidí z delty Mekongu, se toto rustikální jídlo ze sladkovodních šneků stane pro návštěvníky nezapomenutelnou vzpomínkou.
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/thuong-nho-vi-oc-dong-que-nha-a472464.html
Komentář (0)