Užijte si naše slavné grilované kuře.

Grilované kuře z restaurace Ô Thum je vynikající. Foto: THUY TIEN

Z centra obce Tri Ton se turisté vydají do turistické oblasti Tuc Dup Hill, poté pokračují asi 500 m směrem k obci Co To a po levé straně uvidíte zpevněnou cestu vedoucí do hory. Po této cestě se turisté dostanou k jezeru O Thum. Jezero O Thum se nachází na úpatí hory a s klidnou hladinou a čistou modrou vodou vytváří malebnou krajinu. Když se zmíní jezero O Thum, turisty ohromí nejen krásná scenérie, ale také slavný pokrm grilovaného kuřete.

Podle majitele jednoho z prvních stánků s grilovaným kuřetem u jezera O Thum pochází tento pokrm z Kambodže, ale od té doby se již dávno dostal do provincie An Giang a postupně se stal slavnou místní specialitou. Ačkoli grilované kuře je k dispozici na mnoha místech po celé provincii, nejatraktivnější je stále grilované kuře u jezera O Thum v obci O Lam. V okolí jezera O Thum je poměrně dost restaurací, které toto jídlo podávají. Zákazníci nemusí dlouho čekat; asi za 40 minut si mohou vychutnat horké, voňavé a lahodné grilované kuře.

Na první pohled se může zdát, že je tento pokrm jednoduchý, ale ve skutečnosti má poměrně propracovaný postup přípravy. Podle mnoha zkušených kuchařů musí být grilované kuře připraveno z kuřat z volného chovu, přičemž každé kuře váží 1,3 až 1,8 kg. Šéfkuchař začíná s přípravou a marinováním kuřete až poté, co si zákazník objedná, aby zajistil, že maso je vždy čerstvé a lahodné. Zejména „lá chúc“ (druh bylinky) je speciální koření, které tomuto pokrmu dodává na jedinečnosti. Rostlina „lá chúc“ je specialita, která se hojně pěstuje v oblasti Bay Nui. Její listy mají pikantní, vonnou a nehořkou chuť.

Pro přípravu lahodného grilovaného kuřete šéfkuchař připraví česnek, citronovou trávu a další koření... Spolu s listy kafrové limetky se koření dobře promíchá a vetře do kůže a vnitřku kuřete. Kuře se marinuje nejméně 30 minut. Zatímco kuře čeká, až koření vsákne, šéfkuchař připraví sporák a hrnec. Hrnec se vyloží vrstvou citronové trávy, listů kafrové limetky a na dno se nanese sůl, poté se do hrnce vloží kuře s kůží lehce potřenou olejem. Zda bude kuře lahodné a autentické, závisí na procesu „grilování“. Šéfkuchař musí dovedně ovládat oheň, aby zajistil rovnoměrné propečení kuřete.

Kouzlo tohoto pokrmu spočívá v jeho charakteristické vůni limetkových listů a citronové trávy po upečení a kůže získá krásnou zlatavou barvu. I po upečení si kuře zachovává svou přirozenou sladkost, což je jedinečná vlastnost, která definuje pečené kuře O Thum.

Grilované kuře se obvykle podává se salátem z banánových květů nebo zelným salátem, ponořené v různých omáčkách, jako je sladkokyselá rybí omáčka, sůl a pepř s limetkovými listy, chilli sůl nebo omáčka na namáčení s červenými chilli papričkami. Kuře se griluje na přesně správném plameni, což vede k pevnému, křehkému masu, které není suché. Když vezmete kousek kuřete, přidáte kousek salátu a ponoříte ho do omáčky, sladké, žvýkavé kuře, křupavý salát, pikantní chuť grilovaného česneku a voňavé limetkové listy se propojí a vytvoří nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Poté, co pan Nguyen Chi Cong z města Can Tho poprvé ochutnal grilované kuře O Thum, se podělil: „Slyšel jsem mnoho přátel, kteří doporučovali grilované kuře O Thum jako velmi lákavé, ale teprve teď jsem měl možnost ho vyzkoušet. Když jsem ho poprvé ochutnal, okamžitě mě uchvátilo. Kuřecí maso bylo sladké a křehké, doprovázené jedinečnou vůní betelových listů. Díky rozumné ceně bude grilované kuře O Thum rozhodně mou první volbou, až se vrátím do oblasti Bay Nui.“

Je úžasné navštívit oblast Sedmi hor, vychutnat si slavné grilované kuře O Thum, ponořit se do přírody a nadechnout se čerstvého vzduchu – skutečně příjemný zážitek.

ČT NEŽ

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html