Atraktivní grilované kuře z O Thum. Foto: THUY TIEN
Z centra obce Tri Ton se návštěvníci vydají do turistické oblasti Tuc Dup Hill, pokračují asi 500 m směrem k obci Co To a po levé straně uvidí asfaltovou silnici vedoucí k hoře. Po této silnici se návštěvníci dostanou k jezeru O Thum. Jezero O Thum se nachází pod horským svahem, hladina jezera je klidná a modrá voda vytváří okouzlující krajinu. Když se zmíní jezero O Thum, návštěvníky ohromí nejen krásná scenérie, ale také slavný pokrm grilovaného kuřete.
Podle majitele první restaurace prodávající grilované kuře u jezera O Thum pochází tento pokrm z Kambodže, ale do An Giangu byl dovezen již dávno a postupně se stal slavnou specialitou místních obyvatel. Ačkoli se grilované kuře objevuje na mnoha místech v provincii, nejatraktivnější je stále grilované kuře u jezera O Thum v obci O Lam. V okolí jezera O Thum je mnoho restaurací, které toto jídlo podávají. Není třeba dlouho čekat, stačí asi 40 minut, než si hosté pochutnají na teplém a lahodném grilovaném kuřeti.
Na první pohled se mnoho lidí domnívá, že pokrm se zdá jednoduchý, ale ve skutečnosti je jeho příprava poměrně složitá. Podle mnoha zkušených kuchařů se zde grilované kuře musí připravovat z místních kuřecích mas, přičemž každé maso váží 1,3 - 1,8 kg. Když si zákazníci pokrm objednají, kuchař ho začne zpracovávat a kořenit, takže kuře je vždy čerstvé a lahodné. Zejména listy chuc jsou kořením, které přispívá k jedinečnosti tohoto pokrmu. Strom chuc je specialitou, která se v oblasti Bay Nui hojně pěstuje. Listy chuc mají kořeněnou, aromatickou chuť a nejsou hořké.
Aby bylo grilované kuře lahodné, šéfkuchař připraví česnek, citronovou trávu a další koření... Spolu s listy bambusových výhonků se koření dobře promíchá, nanese na kůži a uvnitř kuřete. Kuře se marinuje nejméně 30 minut. Zatímco kuře čeká, až koření vsákne, šéfkuchař připraví sporák a hrnec. Hrnec se pokryje vrstvou citronové trávy, bambusových výhonků a soli na dně hrnce, poté se do hrnce vloží kuře s trochou oleje na kůži. Zda bude kuře lahodné a chutné, závisí na procesu „připalování“. Šéfkuchař musí dovedně hlídat oheň, aby zajistil rovnoměrné propečení kuřete.
Lákadlem pokrmu je, že po „opálení“ má kuře charakteristickou vůni listů a citronové trávy a kůže se zbarví do velmi atraktivní zlatožluté barvy. I po zpracování si kuře zachovává sladkost masa, což je také jedinečný rys, který vytváří značku O Thum, tedy pokrm s opáleným kuřetem.
Grilované kuře se často podává s banánovým květovým salátem nebo zelným salátem, ponořené v mnoha různých omáčkách, jako je sladkokyselá rybí omáčka, sůl a pepř plodů Chuc, sůl a chilli nebo omáčka z červené chilli. Kuře se „griluje“ na mírném ohni, takže maso je pevné, měkké a ne suché. Vezměte si kus kuřete a přidejte kousek salátu, který se má namáčet v omáčce. Kuře je sladké a žvýkací, salát je křupavý, „spálený“ česnek a voňavá vůně listů Chuc se prolínají a jistě poskytují hostům nezapomenutelný zážitek.
Pan Nguyen Chi Cong z města Can Tho, který si poprvé pochutnával na grilovaném kuřeti O Thum, se podělil: „Slyšel jsem mnoho přátel, kteří doporučují grilované kuře O Thum jako velmi lákavé, ale teprve teď jsem měl možnost ho ochutnat. Když jsem si tento pokrm vychutnal poprvé, okamžitě mě zaujal. Po zpracování je kuřecí maso sladké, měkké a doprovázené velmi specifickou vůní listů Chuc. Díky rozumné ceně bude toto grilované kuře O Thum rozhodně mou první volbou, až se do oblasti Bay Nui vrátím.“
To byl nádherný výlet do Sedmi hor, vychutnat si slavné grilované kuře O Thum, ponořit se do přírody, nadýchat se čerstvého vzduchu, tak příjemné.
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html
Komentář (0)