Najděte si v Saigonu zlomkovou rýži ve stylu Long Xuyen, která uspokojí vaši chuť.

V Long Xuyen jsou restaurace s lámanou rýží Tung's a Loan's dvě oblíbené restaurace s lámanou rýží, a to jak mezi místními obyvateli, tak i turisty - Foto: Snímek obrazovky z YouTube.

Najít chuť domácího jídla v cizí zemi je radost. Pokud se zeptáte někoho z Long Xuyen ( An Giang ), na co má chuť, zlomková rýže Long Xuyen bude jistě jedním z jídel, která zmíní.

Zlomená rýže Long Xuyen je vizuálně atraktivní a lahodná.

Každý, kdo někdy navštívil Long Xuyen, pravděpodobně už poznal toto typické jídlo tohoto regionu. Když si dáte do úst lžíci lámané rýže Long Xuyen, první věc, která dělá tento pokrm výjimečným, je nadýchaná textura a charakteristická sladkost rýže.

Ve srovnání s lámanou rýží v jiných restauracích je zdejší lámaná rýže jemnější a hladší. Doplňující pokrmy jsou také vizuálně atraktivní a stimulují chuť k jídlu.

Toto rýžové jídlo neobsahuje velké, lesklé kusy vepřových žeber, klobásy ani vajec; místo toho se skládá z jemně nakrájeného dušeného vepřového masa a dušených vajec rozložených na rýži, spolu s klobásou a vepřovou kůží.

Poslední dochucovadlem, které prostupuje celým talířem rýže, je olej z jarní cibulky.

Kromě nádechu zelené chuti dodává vrstva oleje z jarní cibulky strávníkům také mírně bohatou chuť a jemné aroma.

Stačí jen pár lžic oleje z jarní cibulky, ale jejich absence může snadno způsobit, že rýžový pokrm bude strávníkům připadat suchý a nevýrazný.

Ve srovnání se Saigonem je zdejší rybí omáčka hustší a slanější. Tato slanost není nepříjemná ani rušivá; teprve když si hosté pochutnají na rýži nebo jiných pokrmech s rybí omáčkou, skutečně ocení bohatou a harmonickou směs chutí.

Jednoduchý talíř rýže v oblasti delty Mekongu tak nejprve zaujme hosty svým poutavým vzhledem, poté silně stimuluje jejich chuťové pohárky a nakonec zanechá nezapomenutelnou dochuť.

Chuť se také musí přizpůsobit místním zvyklostem.

V Long Xuyen jsou dvě restaurace s lámanou rýží Long Xuyen, o kterých místní nadšeně mluví a turisté je „musí alespoň jednou vyzkoušet“: Com Tam Tung a Com Tam Loan.

Možná proto, že oba obchody provozují místní, jsou chutě a koření téměř identické a ceny začínají od 35 000 VND.

Takže, kam se v Saigonu mohou vydat milovníci zlomkové rýže ve stylu Long Xuyen?

Kuchyně paní Linh

Co Linh's Kitchen, která se nachází na ulici Phan Van Tri (Ho Či Minovo Město), je jedním z nejčastějších jmen, která se objevují ve výsledcích vyhledávání při hledání zlomkové rýže Long Xuyen v Saigonu.

Kuchyně restaurace Co Linh je považována za jednu z restaurací, které prodávají autentické pokrmy z lámané rýže Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

Na první pohled na hosty zapůsobí prezentace restaurace, která je téměř identická s „autentickým“ talířem rýže, s nadrobno nakrájeným masem a vejci nahromaděnými vysoko na talíři, vedle voňavého a tučného kusu klobásy.

Ve srovnání se standardním talířem dušeného vepřového masa však bylo toto dušené vepřové maso trochu nevýrazné a suché. Naopak v restauracích Tung and Loan v Long Xuyen bylo vepřové maso křehké a okořeněné s mírnou slanou chutí.

Rýže se zde vaří z rozlámaných nebo štěpených zrn, což vede k nadýchané a vzdušné textuře, dle místní metody vaření.

Olej z jarní cibulky nenabízí stejnou výraznou vůni jako zážitek hostů v místních restauracích, ale dokonale připravené, křupavé vepřové škvarky jsou hlavním plusem této restaurace.

Restaurace s rozbitou rýží Cay Diep

Toto je také jedna z restaurací, kterou mnoho lidí navštěvuje, aby si pochutnalo na lámané rýži v západním stylu.

Přestože jsou přílohy nakrájeny na malé kousky stejně jako originál, velikost porce je stále menší než v místních restauracích Long Xuyen a dalších restauracích v Saigonu.

Restaurace Cay Diep s lámanou rýží je také jednou z možností, kde si můžete vychutnat lámanou rýži Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

Pokud jde o dušené vepřové maso, zatímco lidé v deltě Mekongu jsou zvyklí pochutnávat si na vepřovém mase s mírnou slanou chutí, vepřové maso kořeněné v této restauraci má spíše sladší chuť.

Rýže v restauraci Cay Diep s rozbitou rýží má velké plus, protože si zachovává původní nadýchanou texturu, aniž by byla suchá.

Společnou nevýhodou obou restaurací je rybí omáčka. I když je poněkud hustá, chuť rybí omáčky v obou podnicích byla výrazně upravena.

Místo toho, aby se hosté zaměřovali na slanou chuť, nyní v jejich ústech převládá sladká chuť, podobně jako rybí omáčka v saigonských pokrmech z lámané rýže.

Možná kvůli rčení „když jsi v Římě, jednej jako Říman“ jsou někdy nutné úpravy koření a způsobů vaření.

Není snadné, aby se zahraniční jídlo dostalo do Saigonu a bylo přijato.

Pokrmy z lámané rýže z provincie An Giang však zanechaly na obyvatele měst trvalý dojem, a proto čas od času vyhledávají restaurace s lámanou rýží v Long Xuyen, aby uspokojili své chutě.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm