Zážitek z nákupu koblih na základě zadání čísla.

Není těžké najít uličku na ulici Lac Long Quan 242 (čtvrť Tay Ho, Hanoj ), kde neoznačený stánek s koblihami rodiny Mai Hoa neustále hemží zákazníky, kteří se na ně frontují, ať už je v zimě nebo v létě.

Přestože se obchod nachází v uličce, je v něm docela hodně lidí. Majitel rozdá zákazníkům očíslovaný lístek, aby se ujistil, že stojí ve frontě a vyhnul se situacím, kdy ti, kteří přijdou první, musí čekat vedle těch, kteří přijdou později. Jakmile majitel zavolá vaše číslo, je řada na vás, abyste si dali pečivo.

Zákazníci se stávají fronty, aby si dostali své koblihy.

Podle paní Nguyen Thi Mai Hoa (majitelky stánku se slanými smaženými koblihami - 50 let starý) se na stánku prodává již přes 30 let, zděděných po matce, a nabízí pouze dva druhy: sladké a slané smažené koblihy. Ačkoli stánek nemá žádnou ceduli ani reklamu, je po celá desetiletí neustále obsazen. Klíčem k tomu, aby se zákazníci vraceli, jsou horké, křupavé, voňavé a lahodné slané smažené koblihy, podávané s papájovým salátem a speciální sladkokyselou, slanou a pikantní chilli sójovou omáčkou.

Tyto zlatavě hnědé, chutné koblihy přitahují mnoho zákazníků.

„Příprava slaného smaženého donutu vyžaduje mnoho pečlivých kroků, se třemi hlavními fázemi: příprava náplně, potažení koblihy těstem a následné několikrát smažení na oleji, dokud není rovnoměrně propečená a kůrka křupavá a nemastná. Náplň je velkoryse plněna vermicelli, libovým masem (ne mletým, ale ponechaným na tenké plátky), hlívami, houbami shiitake atd. Zvláštní je, že koblihy se zde nepodávají se sladkokyselou rybí omáčkou jako mnoho jiných míst; místo toho se na každou misku koblih nalije „kouzelná“ omáčka,“ sdělila dále paní Mai Hoa.

Prodejna je otevřena pro výrobu a přípravu pečiva, takže zákazníci mohou sledovat mnoho kroků v procesu. Aby se v obchodě držel krok s desítkami zákazníků čekajících ve frontě, pracuje v ní nepřetržitě 5–6 lidí. Někteří obratně tvarují pečivo, jiní ho rychle smaží do křupava, zatímco další ho krájejí a balí.

Hosté si pochutnávají na horkém, křupavém pečivu a jedí ho, zatímco na něj foukají, aby ho ochladili.

„Tohle je moje oblíbená smažená kobliha už téměř deset let. Od ostatních se liší tím, že se omáčka lije přímo na koblihy a koblihy jsou tady obzvlášť velké a štědře plněné. Stačí jen dvě, abyste se zasytili na celé odpoledne.“

Pan Nguyen Hoang (okres Thanh Xuan, Hanoj) se podělil: „Dorty zde chutnají lahodně a bohatě. I když někdy v dopravní špičce musím stát 15 až 30 minut ve frontě, považuji to za jedinečnou a zajímavou vlastnost obchodu.“

Zákazníci jsou všech věkových kategorií, od starších lidí po malé děti, ale většinou se jedná o mladé lidi. Berou to jako druh odpolední svačiny. Obchod je otevřen od 10:00 do 19:00. Pečivo je vynikající a za rozumnou cenu. Slané smažené pečivo stojí pouhých 10 000 VND a sladké smažené pečivo 8 000 VND.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/trai-nghiem-mua-banh-ran-lay-so-xep-hang-giua-long-thu-do.html