Zkušenosti s nákupem koblih „získejte číslo“

Není těžké najít uličku 242 na ulici Lac Long Quan (okres Tay Ho, Hanoj ), nepodepsaný obchod s koblihami rodiny paní Mai Hoa, který je vždy plný zákazníků stojících ve frontě na koblihy, ať už je v zimě nebo v létě.

Přestože se obchod nachází v uličce, je v něm docela hodně lidí. Majitel rozdá zákazníkům lístek s číslem, na které se mají postavit do fronty, a vyhne se tak situaci, kdy „první příchozí musí čekat s dalším“. Jakmile majitel zavolá číslo, přijde řada na dort.

Hosté se stávají fronty, aby si koblihy koblihami koblihami.

Podle paní Nguyen Thi Mai Hoa (majitelky cukrárny se slanými smaženými koláči - 50 let stará) funguje obchod již více než 30 let, už od dob mé matky, a nabízí pouze 2 druhy: sladké smažené koláče a slané smažené koláče. Ačkoli obchod nemá žádnou ceduli ani reklamu, vždycky je po celá desetiletí plný zákazníků. Důležité, co zákazníky nutí vracet se, jsou teplé slané smažené koláče, křupavé zvenku, voňavé a lahodné zevnitř, podávané s papájovým salátem a speciální sladkokyselou, pikantní a slanou chilli omáčkou.

Zlatavé, bohaté koblihy lákají mnoho hostů.

„Abyste si udělali slaný donut, musíte projít mnoha pečlivými kroky, z nichž tři jsou hlavní: příprava náplně, zabalení koblihy do vrstvy těsta a následné několikrát smažení na oleji na vaření, dokud není rovnoměrně propečená a kůrka křupavá a olej se nepustí. Náplň se plní vermicelli, libovým masem, které není mleté, ale ponechané na tenké kousky, hlívami lesními, houbami shiitake... Zejména koblihy se zde nepodávají se sladkokyselou rybí omáčkou jako mnoho jiných podniků, ale obchod na každou misku koblih nalévá „božskou“ omáčku,“ dodala paní Mai Hoa.

Koutek pro výrobu a zpracování dortů umožňuje zákazníkům sledovat mnoho fází. Aby restaurace mohla obsloužit desítky zákazníků ve frontě, pracuje v ní nepřetržitě 5–6 lidí. Někteří lidé rychle tvarují dorty, jiní je rychle smaží, někteří je krájí, balí...

Hosté si pochutnávají na horkých, křupavých koláčích a při jídle na ně foukají.

Paní Quynh Trang (ulice Hoang Quoc Viet, okres Cau Giay, Hanoj), která sem přišla na odpolední svačinu, řekla: „Toto je moje nejoblíbenější smažená cukrárna už téměř deset let. Rozdíl oproti jiným obchodům je v tom, že se omáčka lije přímo na dort a zejména dorty jsou zde velmi velké a náplň je velmi sytá, stačí sníst dva, abyste zaplnili odpoledne.“

Pan Nguyen Hoang (okres Thanh Xuan, Hanoj) se podělil: „Chuť dortů je zde velmi lahodná a bohatá. I když si někdy v dopravní špičce musím vzít pár kusů a čekat ve frontě 15 až 30 minut, považuji to za velmi unikátní a zajímavou vlastnost obchodu.“

Zákazníci jsou všech věkových kategorií, od seniorů po děti, ale většinou se jedná o mladé lidi. Berou to jako odpolední svačinu. Obchod je otevřen od 10:00 do 19:00. Koláče jsou vynikající a ceny rozumné. Slaný donut stojí jen 10 000 VND a sladký 8 000 VND.

Zdroj