Pěstování zeleniny bez půdy, péče o zahradu na dálku.

Ho Či Minovo Město. Může to znít nereálně, ale je to pravda. Taková je realita v hydroponické zeleninové zahradě, kterou farmář v Ho Či Minově Městě řídí pomocí aplikace IoT.

V kontextu zmenšování zemědělské půdy v Ho Či Minově Městě – největší metropoli země – v důsledku rychlé urbanizace je potřeba zvýšit hodnotu zemědělské produkce stále naléhavější. Tato hodnota zahrnuje výnos, kvalitu, cenu a stabilitu. Dále slouží jako důkaz změn v zemědělských postupech a zlepšených dovedností zemědělců.

Delegace vedoucích pracovníků deníku Agriculture and Environment Newspaper spolu s reportéry z různých novin navštívila hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Během exkurze v Ho Či Minově Městě, kde jsme si na vlastní oči prohlédli moderní hydroponický model pěstování zeleniny, jsme se shodli na tom, že i v městských oblastech, kde je půda extrémně cenná, je možné stát se farmářem, pěstovat zeleninu a vydělávat miliardy dongů, místo abyste pozemky pronajímali, stavět mrakodrapy nebo se věnovali jiným podnikáním, jak je to běžně děláno. Tento zemědělský model navíc nabízí mnoho dalších výhod souvisejících s udržitelným rozvojem a ochranou životního prostředí.

Toto je hydroponický model pěstování zeleniny, který provozuje hydroponické vegetariánské družstvo Tuan Ngoc v okrese Long Truong v Ho Či Minově Městě.

Myslet předběhl svou dobu.

Z centra Ho Či Minova Města, asi po půlhodině jízdy, jsme se přímo před námi ocitli ve skleníkovém komplexu hydroponického zeleninového družstva Tuan Ngoc. Pan Lam Ngoc Tuan, předseda družstva, čekal a zavedl nás do skleníku, kde se pěstuje různá zelenina. Přestože venku panovalo spalující horko a vlhko a teplota na našich telefonech dosahovala 30 stupňů Celsia, vzduch se znatelně ochladil, jakmile jsme prošli branou do skleníku. To bylo díky systému regulace teploty s využitím technologie IoT.

Ve skleníku o rozloze 1 000 metrů čtverečních se zelenina pěstuje v miskách s vodou, umístěných na stojanech sahajících do výšky pasu, se systémem potrubí přivádějících živiny skrytým pod stojany. Shora jsou viditelné pouze svěží zelené plotny zeleniny.

Pan Lam Ngoc Tuan, předseda družstva Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Recirkulační hydroponický systém (se stojatou vodou) pomáhá ušetřit až 40 % času na zalévání, eliminuje potřebu chladicí vody a vyrovnává procesy povrchové transpirace na listech a absorpce vody kořeny, což umožňuje rostlinám přežít v horkém prostředí.

Hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc se specializuje na pěstování listové zeleniny, jako je hořčice, kadeřavá kapusta, sladké zelí, máta, kapusta, pampeliška, špenát, chryzantémy, vodní špenát, blanšírovaná hořčice, čínská brokolice, čínský salát, hlávkový salát atd., zejména skleněný salát.

„Proč družstvo pěstuje pouze listovou zeleninu a ne plodovou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky a lilky?“ divil jsem se. „Kdybychom pěstovali plodovou zeleninu, změnil by se proces kontroly, chyběla by důslednost a péče by byla obtížnější,“ vysvětlil pan Tuan.

Zeleninová zahrada využívá pokročilé technologie a je řízena moderním internetem věcí. Foto: Phuc Lap.

Aby byla zajištěna nejvyšší kvalita produktu, je pěstební proces striktně dodržován, aby se zaručila absence mikroorganismů a těžkých kovů, počínaje výběrem semen až po použití kokosového vlákna jako pěstebního média – inertního média, které nezadržuje žádné látky. Kokosové vlákno také pomáhá lépe udržovat vlhkost pro kořeny rostlin a před použitím je dekontaminováno a mikrobiálně kontrolováno. Použitá voda pochází z kohoutku a nechává se jeden den odstát, aby se odstranil chlór a vyrovnalo se pH.

„Živiny pro rostliny se dovážejí z rozvinutých zemí, jako je Belgie, Izrael a Indie… a musí obsahovat 16 makro, mikro a stopových prvků, které pomáhají rostlinám stabilně růst a zachovávat si svou přirozenou chuť, jako by pěstovaly v půdě. Voda používaná k výživě rostlin musí být také naprosto čistá a bez nečistot,“ řekl pan Tuan.

Po třech letech od založení začalo družstvo spravovat svůj model pomocí aplikací IoT se senzorovým řídicím systémem v zeleninové zahradě pro sledování teploty a vlhkosti ve skleníku. Systém IoT je programován a ovládán prostřednictvím mobilní aplikace. Pokud dojde ke změně, například k nedostatečnému nebo nadměrnému osvětlení, střešní systém se automaticky upraví tak, aby se otevřel nebo zavřel. Pokud je vlhkost nízká, systém automaticky aktivuje systém rosení. Z jednoho místa může pan Tuan sledovat stav zeleninových zahrad přidružených domácností vzdálených desítky kilometrů a upravovat teplotu a vlhkost přímo na svém telefonu.

Hydroponický systém je dále recirkulován pomocí vodních nádrží obsahujících živiny, jako je zinek, železo, vápník a hořčík. V nádržích jsou instalovány senzory pro měření koncentrace živin a úrovně pH, čímž se optimalizuje dodávka živin na zeleninové záhony potrubním systémem. IoT také reguluje množství vody potřebné pro rostliny, čímž se snižuje spotřeba vody až o 70 % ve srovnání s tradiční produkcí.

IoT senzory ve sklenících a princip recirkulace v kombinaci se statickou hydroponií v zeleninové zahradě hydroponického vegetariánského družstva Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

„Z původních 1 000 m² rozšířilo hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc svou plochu na 7 000 m², poté na 10 000 m² a v současné době se dále rozšiřuje. Po 7 letech provozu se produkce z 3 tun/měsíc v roce 2019 postupně zvýšila na 6 tun, 12 tun, poté na 18 tun/měsíc a v současné době družstvo dosahuje produkce 27–30 tun/měsíc. To ukazuje, že spotřebitelé stále více dbají na zdraví, a potvrzuje to správný směr družstva,“ uvedl pan Tuan.

Standardy „ 4 ne“ a „1 na místě“ – klíč k úspěchu .

Během prohlídky skleníku nám pan Tuan řekl: „Podnebí v Ho Či Minově Městě je poměrně horké, takže regulace teploty uvnitř skleníku je velmi důležitá pro dobrý růst zeleniny. V zahradě jsme nainstalovali systém teplotních a vlhkostních senzorů. Když teplota překročí 32 stupňů Celsia, senzor automaticky aktivuje systém zamlžování, aby se skleník ochladil.“

Když je vlhkost příliš vysoká, ventilátor se automaticky aktivuje, aby ochladil daný prostor. Ráno se ventilátor také automaticky aktivuje, aby nasával čerstvý vzduch, což pomáhá rostlinám lépe fotosyntézovat. Večer systém automaticky vypne vodní čerpadlo. Konkrétně, když teplota vody stoupne na 28–30 stupňů Celsia, čímž se sníží hladina kyslíku, systém začne pumpovat do vody kyslík, který kořeny rostlin mohou absorbovat, což pomáhá rostlinám plně se rozvíjet. Celý systém je centrálně spravován v datovém centru a uložen v počítači, aby sloužil jako data pro následující sezóny.“

Sklízení zeleniny v hydroponickém zeleninovém družstvu Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Pan Tuan se podělil: Klíčem k úspěchu družstva je jeho přísný, vědecký proces řízení, od semen přes péči, zpracování až po konzervaci, dodržující standardy „4 ne“ a „1 na místě“.

Prvním standardem je „říci ne“ pesticidům. Místo chemických pesticidů družstvo používá domácí biologické přípravky ze zázvoru, česneku a chilli papriček k prevenci houbových chorob a škůdců.

Za druhé, semena mají zaručenou kvalitu, jasný původ a nejsou geneticky modifikovaná. „Družstvo vybírá semena od renomovaných značek z Vietnamu, Japonska a Tchaj-wanu. Semena se vysévají do pečlivě ošetřeného kokosového substrátu pro lepší klíčení. Fáze setí se provádí jeden den venku, poté se sazenice pěstují 10 dní na stojanu ve školce, než se přenesou do hlavního hydroponického systému pro automatickou výživu.“

Fáze zpracování zeleniny je přísně kontrolována. Foto: Phuc Lap.

Produkt neobsahuje těžké kovy, jako je olovo a arsen, protože celý proces pěstování je přísně kontrolován, od vody, semen a hnojiv až po pěstební substrát.

A konečně, všechny produkty z družstva jsou před dosažením spotřebitelů zaručeně prosté dvou běžných střevních patogenů: E. coli a Salmonely.

„Zelenina je čistá a připravená k jídlu. Můžete ji jednoduše natrhat a ihned sníst bez mytí, aniž byste se museli obávat bolestí břicha, protože se pěstuje vysoko ve sklenících, zcela bez prachu. Kromě toho musí zelenina splňovat normy pro vzhled; je vizuálně přitažlivá. Tyto přísné normy splňují požadavky i těch nejnáročnějších zákazníků,“ řekl pan Tuan.

Podle pana Tuana přináší hydroponické pěstování zeleniny kromě vyšší kvality výrazně vyšší produktivitu ve srovnání s půdním pěstováním. Půdní pěstování na ploše 1 000 metrů čtverečních produkuje pouze 10 kg denně, zatímco hydroponie může vynést 100 kg. Důvodem je, že půdní pěstování je vystaveno nepříznivým přírodním podmínkám, jako je vlhkost, mikrobiální růst v půdě a počasí. Pokud je vlhkost příliš vysoká nebo je půda podmáčená, je zelenina náchylná k hnilobě kořenů a mikroorganismy a houby rostoucí v půdě jí mohou uškodit.

Zemědělští experti navštívili a povídali si s panem Lam Ngoc Tuanem, předsedou hydroponického zeleninového družstva Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Skleníkový systém a živiny poskytované hydroponickým systémem zároveň překonávají nevýhody pěstování v půdě. Optimalizované životní prostředí pomáhá rostlinám rychle růst. Navíc, protože hydroponicky pěstovaná zelenina nepotřebuje půdu, může být hustota výsadby vyšší.

Aby dosáhl svého současného úspěchu, strávil pan Lam Ngoc Tuan více než dva roky výzkumem a aplikací technologií v hydroponickém pěstování zeleniny. Dále nelze přehlédnout roli specializovaných zemědělských agentur v Ho Či Minově Městě, včetně Jižního zemědělského vědeckého institutu (podléhajícího Ministerstvu zemědělství a životního prostředí ) – organizace, která již několik let spolupracuje s hydroponickým zeleninovým družstvem Tuan Ngoc.

Pan Ngo Xuan Chinh, ředitel Centra pro výzkum a transfer zemědělských technologických pokroků v rámci Jižního institutu zemědělských věd a technologií, se podělil: „Zemědělství v Ho Či Minově Městě čelí mnoha obtížím kvůli zmenšující se rozloze půdy a rostoucí poptávce po potravinách. Aby producenti tuto poptávku uspokojili, musí hledat nové zemědělské metody, které jsou vysoce produktivní a zároveň zajišťují kvalitu. Nemluvě o dalších výzvách, jako je změna klimatu, konkurence dovážených produktů a tlak na trhu… Proto je hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc velmi úspěšným modelem.“

Pan Ngo Xuan Chinh, ředitel Centra pro výzkum a transfer zemědělských technologických pokroků (Thuộc Southern Institute of Agricultural Science and Technology), který je dlouholetým partnerem hydroponického zeleninového družstva Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

„V současné době zásobovací kapacita hydroponického zeleninového družstva Tuan Ngoc pokrývá pouze 1/10 poptávky po objednávkách od partnerů. Produkty družstva jsou v současné době dodávány nejen do velkých supermarketů, ale také do mnoha obchodů s biopotravinami, restaurací a velkých hotelů v Ho Či Minově Městě a okolí, jako je Thu Dau Mot (dříve Binh Duong) a Bien Hoa.“

„Proto budeme i nadále rozšiřovat obdělávanou plochu a dodržovat jednotný proces. Členové, kteří se chtějí stát členy družstva, musí plně dodržovat předpisy, postupy výsadby a uplatňovat postupy péče poskytované družstvem. Na oplátku družstvo zaručí nákup produktů za stabilní cenu, jedenapůl až dvakrát vyšší než tržní cena, v závislosti na druhu zeleniny,“ uvedl pan Tuan.

Hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc v současné době převedlo technologie a otevřelo další tři modely v Ninh Thuan, Long An a Binh Duong (dříve) o rozloze přibližně 3 000 m². Model družstva si Ho Či Minovo Město vybralo jako vzor pro farmářské sdružení, návštěvníky a školy, od kterého se mohou učit a který může využít k výzkumu.

Pan Lam Ngoc Tuan: „Budeme i nadále rozšiřovat oblast hydroponického pěstování zeleniny s jednotným postupem péče.“ Foto: Phuc Lap.

„Hydroponické zeleninové družstvo Tuan Ngoc je důkazem schopností a úsilí zemědělců v Ho Či Minově Městě při aplikaci nových technologií v zemědělské produkci. Nejenže řeší problém omezené zemědělské půdy, ale družstvo také vytváří přidanou hodnotu pro zemědělské produkty.“

„Družstvo je na cestě stát se jedním z příkladných zemědělských modelů ve Vietnamu a přispět k podpoře udržitelného rozvoje zemědělského sektoru Ho Či Minova Města,“ poznamenal pan Ngo Xuan Chinh.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html