Od rýžových zrn po čisté nudle vermicelli

QTO - Rýžové nudle Tu Bich, vyrobené z pečlivě vybraných, voňavých rýžových zrn z regionu Le Thuy, jsou oblíbené u mnoha spotřebitelů pro svou žvýkací texturu, přirozenou bílou barvu a zejména pro zachování chuti rýže. Ačkoli se jedná o tradiční produkt, rýžové nudle Tu Bich si na trhu vydobyly oporu budováním své značky, zdokonalováním designu a kvality, aby splňovaly 3hvězdičková kritéria OCOP.

Proces sušení rýžových nudlí pro dodávky na trh - Foto: DN

Paní Nguyen Thi Bich z vesnice Quy Hau v obci Le Thuy využívá slunečného počasí a spolu s několika pracovníky pilně suší čerstvě vyrobené rýžové nudle, aby splnila předobjednávky. Paní Bich uvedla, že její závod na zpracování rýžových nudlí dodává na trh v průměru více než 250 kg různých druhů sušených rýžových nudlí denně. Většina zákazníků Tu Bich, kteří si rýžové nudle kupují, jsou stálí. Aby si Tu Bich udržel stabilní objem prodeje, neustále zlepšuje kvalitu rýžových nudlí a zachovává si tak tradiční chuť.

Paní Bichová uvedla, že rodinný podnik na výrobu rýžových nudlí existuje a funguje již téměř 40 let. Dříve se její rodina specializovala na dodávky rýže do závodu na výrobu nudlí poblíž jejich domova. Poté, co však závod ukončil provoz, majitel prodal stroje a předal své zkušenosti s výrobou rýžových nudlí své rodině. Od té doby se její rodina vždy snažila vyrábět vysoce kvalitní a voňavé nudle pro spotřebitele.

Aby si rýžové nudle po uvaření zachovaly svou žvýkací texturu a chuť, jsou kromě zaručeného výrobního procesu klíčovým faktorem i suroviny. Rýže použitá k výrobě nudlí musí být vysoce kvalitní, nadýchaná a čerstvá, bez plísní a hmyzu. Pokud je rýže příliš lepkavá nebo byla skladována příliš dlouho, vlákna nudlí se při uvaření rozpadnou a ztratí svou charakteristickou vůni. Proto je proces výběru rýže považován za rozhodující faktor kvality produktu.

„V současné době se suroviny pro výrobu rýžových nudlí vybírají z čisté rýže značky Nga Hoang (Rýžové mlýnské a zpracovatelské družstvo Nga Hoang, obec Le Thuy). Rýžové výrobky Nga Hoang byly uznány za splňující tříhvězdičkové standardy OCOP a získaly si prestiž díky zavedení bezpečného a čistého procesu výroby rýže. Během procesu výroby nudlí závod také dodržuje kritéria bezpečnosti potravin a nepoužívá bělicí činidla ani přísady. Aby se zabránilo vzniku plísní a aby se zajistila průhlednost, žvýkavost a pružnost nudlí, musí se nudle po napaření a nakrájení ihned usušit,“ uvedla paní Bichová.

Produkt je lahodný a vysoce kvalitní; zachování tradiční metody bez označení by však ztěžovalo budování důvěry zákazníků. Dříve byly rýžové nudle Tu Bich svázané provázkem a balené do obyčejných bílých plastových sáčků bez jakýchkoli informací o produktu. Proto se v roce 2023 s podporou místní samosprávy rodina paní Bich rozhodla investovat do budování značky produktu. Začátkem roku 2024 získaly rýžové nudle Tu Bich tříhvězdičkovou certifikaci OCOP.

„Rýžové nudle Tu Bich se při vaření nerozpadají, jsou dostatečně žvýkavé a zachovávají si charakteristické rýžové aroma. Produkt má etiketu a splňuje tříhvězdičkové standardy OCOP, takže jeho používání je pro mou rodinu bezpečné,“ řekla paní Nguyen Thi Ly z vesnice Loc Thuy v obci Le Thuy.

Kromě stálých zákazníků v provincii i mimo ni se mnoho škol v oblasti s jistotou rozhodlo používat rýžové nudle Tu Bich v jídlech svých studentů.

Ohledně plánů do budoucna paní Bichová uvedla: „Udržování kvality produktů je pro náš závod vždy prioritou. Kromě toho doufáme, že místní úřady vytvoří příznivé podmínky pro rozšíření výrobního závodu, abychom lépe obsluhovali zákazníky, zejména v hlavní sezóně, abychom uspokojili rostoucí poptávku zákazníků.“

D.N.

Zdroj: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/