Přijďte si dát rýžový koláč Phu Bong

Turisté si u pana Nguyen Van Thanha připravují rýžové koláčky Phu Bong. Foto: NV

Stánek paní Nguyen Thi Van s banh beo se nachází uprostřed trhu Phu Bong a je vždy plný zákazníků. Na nízkém stole jsou řady obrácených kelímků s banh beo naskládaných na sobě. Vedle nich jsou úhledně naskládané sklenice s drcenými praženými arašídy, sójovou omáčkou, olejem, rybí omáčkou atd. Není třeba dlouho čekat, jakmile se posadíte, rychle před vás postaví 4 misky s banh beo.

Kromě měkkého a žvýkacího těsta zaujme Banh Beo od paní Van také svou „plnou“ náplní a nízkou cenou: 10 000 VND za 4 misky. Lahodné, výživné, levné – to jsou kritéria, která pro toto jídlo platí.

Paní Nguyen Thi Van (vesnice Cam Phu, obec Dien Phong, Dien Ban) se již více než 10 let věnuje výrobě a prodeji banh beo. Zpočátku prodala jen několik desítek misek, aby si vydělala peníze na trh, ale pak se dobrá zpráva rozšířila široko daleko a množství se neustále zvyšovalo na stovky misek, pak na tisíce misek... Z té doby se zrodila značka banh beo Phu Bong.

Odpolední trh Phu Bong (obec Dien Phong, Dien Ban) se nachází na okraji vesnice a zevnitř ven měří několik set metrů čtverečních. Přes malou silnici, na druhé straně pozemku Duy Xuyen, se nachází poklidná vesnice Van Buong. Kolem 15:00 začíná trh rušno. Stejně jako mnoho venkovských trhů v Quang Namu je i trh Phu Bong místem pro výměnu a velkoobchod s lidmi v okolí.

Přestože je banh beo k dostání na mnoha místech, z Phu Bong si stále uchovává svou vlastní chuť a kouzlo. Foto: NV

Vesnice Cam Phu vznikla ze dvou vesnic Phu Bong a Cam Lau. Před stovkami let byla vesnice Phu Bong proslulá pěstováním moruší, chovem bource morušového, tkaním hedvábí a zejména rustikálními pokrmy spojenými se zemědělským životem lidí.

Na rozdíl od banh beo v Hue nebo jiných místech je banh beo Phu Bong hustý a vyrobený z lepkavé rýže, náplň je z čerstvých krevet a vepřového břicha. Zejména náplň musí obsahovat pažitku pěstovanou na kopci Mo Coi v zemi Go Noi...

S banh beo je také spojen pan Nguyen Van Thanh, mladší bratr paní Van, který si doma otevřel obchod. V obchodě je nejvíce lidí ráno. Kromě vesničanů sem o víkendech přijíždějí i návštěvníci z Da Nangu , Hoi An, Duy Xuyen a občas i některé cestovní kanceláře přivážejí návštěvníky, aby si užili a zažili proces mletí mouky a výroby banh beo. Pan Thanh účtuje stejnou cenu všem, bez ohledu na to, zda jsou ze Západu nebo Východu.

Kromě domácího prodeje rýžové koláčky Phu Bong také zasílají zákazníkům poblíž centra města Dien Ban, včetně zasílání zboží do Tam Ky a Da Nangu. Každý den se rýžových koláčků Phu Bong prodá v průměru více než 2 000 misek. Rýžové koláčky pana Thanha a jeho sester, které jsou zdrojem obživy, přivedly vesnici na mnoho míst.

Evokuji název vesnice v zemi Go Noi - z rýžového koláče Phu Bong...

Zdroj