Jděte do Rach Gia a ochutnejte rybí nudlovou polévku Chau Doc.

Rybí nudlová polévka Chau Doc je slavná specialita provincie An Giang, kterou si mnozí pochutnávají. V okrese Rach Gia je mnoho restaurací, které podávají rybí nudlovou polévku Chau Doc, ale pokud si hosté chtějí dát lahodnou a méně mastnou misku rybí nudlové polévky Chau Doc, dobrým tipem je rybí nudlová polévka Ngoc Linh Chau Doc.

Rybí nudlová polévka Chau Doc Ngoc Linh.

Restaurace s rybí nudlovou polévkou Ngoc Linh Chau Doc se nachází na adrese A2-52, ulice č. 1, severozápadní městská oblast, okres Rach Gia, a je otevřena přibližně od 6:00 do 19:00. Rybí nudlová polévka Ngoc Linh Chau Doc je velmi jednoduchá, jako příloha se používá pouze hadohlavá ryba a podává se s různou zeleninou, jako je strouhaný vodní špenát, strouhané dlouhé fazole, klíčky fazolí, pažitka a květy Sesbania…

I když polevy nejsou příliš rozsáhlé, nedělají rybí nudlovou polévku Chau Doc Ngoc Linh monotónní; naopak, vytvářejí tomuto pokrmu jedinečný charakter. Miska rybí nudlové polévky Chau Doc se třpytí světle žlutým vývarem, doplněná kousky ryby bez kostí a atraktivně uspořádanou barevnou zeleninou. Jakmile je polévka umístěna na stůl, vzduchem se line jemná vůně galangalu a citronové trávy, která hosty nutí dychtivě si vychutnat její zvláštní chuť.

Podle majitele restaurace s rybí nudlovou polévkou Ngoc Linh, Vuong Bao Ngoc (19 let), dokáže autentickou chuť rybí nudlové polévky Chau Doc vytvořit pouze hadí hlava. Pro přípravu lahodné a autentické misky rybí nudlové polévky restaurace hadí hlavu pečlivě připravuje a dbá na to, aby se neobjevoval žádný rybí zápach.

Po očištění se ryba po určitou dobu vaří s ingrediencemi, jako je galangal, citronová tráva, kurkuma a trocha fermentované rybí omáčky, čímž se vytvoří přirozená zlatavá barva a sladká, voňavá a bohatá chuť, která se mísí z ingrediencí a koření.

Uvařená ryba se nakrájí na kousky velikosti sousta a úhledně naskládá, připravená k servírování hostům. Doprovodná zelenina se blanšíruje, aby si zachovala svou křupavost a sladkost. Při konzumaci si hosté mohou přidat chilli sůl nebo slanou rybí omáčku, aby ještě více zvýraznili bohatou chuť.

Kromě lahodné chuti a pozorné obsluhy je výhodou rybí nudlové polévky Ngoc Linh Chau Doc také rozumná cena.

S mottem nabídnout hostům lahodnou misku nudlové polévky a zároveň zachovat autentickou chuť tradiční rybí nudlové polévky Chau Doc minimalizuje restaurace používání oleje a tuku během přípravy. Podle Bao Ngoca příliš mnoho oleje a tuku ubírá na přirozené chuti pokrmu a není dobré pro zdraví. Proto restaurace také ryby nesmaží ani nefrituje a nepřidává žádné další přísady, jako jsou rybí koláčky, oplodněná kachní vejce nebo pečené vepřové maso.

Pan Vo Van Loi (bydlící na ulici Ly Thuong Kiet, okres Rach Gia) je pravidelným zákazníkem restaurace. „Náhodou jsem narazil na restauraci Ngoc Linh Chau Doc, která nabízí rybí nudlovou polévku. Jídlo mi vyhovuje a je blízko mého domu, takže sem často chodím jíst,“ řekl pan Loi.

Podnik Ngoc Linh s rybí nudlovou polévkou Chau Doc je realizací podnikatelského snu Vuong Bao Ngoc, založeného na tradičním rodinném receptu. Po absolvování odborné školy s titulem v účetnictví požádala tato dynamická mladá žena rodinu o povolení založit podnik s rybí nudlovou polévkou. Navzdory svým obavám a obavám o tvrdou práci své dcery ji rodiče v jejím snu z celého srdce podporovali.

Restaurace připravuje pokrm tradiční rodinnou metodou a zachovává tak autentickou chuť rybí nudlové polévky Chau Doc. Ngocův otec, absolvent univerzity v oboru potravinářské technologie, poskytuje Ngocovi neocenitelnou podporu při přípravě a načasování vaření ryby a zajišťuje, aby byla dokonale uvařená, křehká a přirozeně sladká.

„Jsem velmi šťastný a motivovaný, protože rybí nudlová polévka Chau Doc se setkala s velkým ohlasem a pochvalou zákazníků. Rozšiřuji své podnikání na různé platformy a nabízím rozvozové služby, abych lépe uspokojil potřeby zákazníků,“ sdělil Bao Ngoc.

Text a fotografie: BICH TUYEN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html