Paní Ngo Thi My Huong a její značka vína Huong Cana.
Plody karamboly jsou v Duc Hue úzce spjaty s dětstvím mnoha generací, zejména s „generací 80. let“, jako byla paní Huong. Kyselá a trpká chuť karamboly byla pro děti na venkově, které čelily mnoha těžkostem, „sladkou“ příchutí, protože se jednalo o bezplatnou svačinu s různými přípravky, jako je karambola namočená v soli, kandovaná karambola, nakládaná karambola atd. Během období povodní se děti jednoduše shromažďovaly podél břehů řek, aby si natrhaly větvičky karamboly a s velkým nadšením si je přinesly domů. Jak se životní podmínky venkovských dětí zlepšovaly a měly více možností denního občerstvení, hořká a trpká chuť karamboly postupně upadala v zapomnění.
„Když už karambola není tak populární, často mi chybí ta „sladká“ chuť mého dětství a hledám místa, kde ji prodávají, abych si mohla koupit sáček karamboly k jídlu doma,“ sdílela paní Huong.
Později se karambola začala znovu těšit na popularitu s různými způsoby její přípravy do různých pokrmů. Zejména mnoho starších generací si chtělo znovu prožít chutě svého dětství. Vzhledem k rostoucí poptávce po karambole začali lidé v okrese Duc Hue sázet stromy karamboly, aby sklízeli a prodávali plody; cena však byla nízká a trh zůstával velmi nejistý.
Paní Huong, poháněna láskou k dětským chutím a touhou vyvinout produkt, který by přispěl jejímu rodnému městu, vytvořila v soutěži „Nápady pro ženské startupy“ víno s karambolou. Její produkt byl vysoce ceněn pro svou jedinečnost, sladkost vína a „sladkost“, která v mnoha lidech evokuje vzpomínky. Proto se rozhodla s tímto produktem založit vlastní podnik.
Poté, co si zakoupí plody karamboly, je zpracuje a na odpovídající dobu namočí do cukru, aby vytvořila likér vhodný pro ženy. Poté stejnou karambolu namočí do rýžového vína, aby vytvořila likér pro muže. Během celého výrobního procesu paní Huong neustále zkoumá a experimentuje s poměrem karamboly, cukru, rýžového vína, dobou namáčení atd., aby vytvořila co nejlepší karambolový likér. Ať už je určen pro ženy nebo muže, karambolový likér paní Huong má sladkou chuť smíchanou s výraznou chutí karamboly a úspěšně zaujme mnoho lidí již na první pokus.
Paní Huong se podělila: „Díky vlastnostem plodů karamboly se ti, kteří pijí karambolové víno, po opilosti necítí příliš unavení. Víno má sladkou chuť, od mírné až po silnou, takže dokáže uspokojit chutě mnoha lidí. Navíc karambolové víno ještě není rozšířené, což ho činí jedinečným a přitahuje zvědavost lidí, kteří ho chtějí ochutnat. Po ochutnání ho mnoho lidí shledá vhodným a příjemným, a proto si ho i nadále vybírají na své večírky.“
Kromě výzkumu a experimentování s cílem vylepšit chuť karambolového vína a lépe ji přizpůsobit vkusu spotřebitelů se paní Huong zaměřuje také na investice do obalů, aby vytvořila vizuálně atraktivní a vysoce kvalitní produkty pro trh.
Při výrobě karambolového vína se paní Huong snaží pomoci místním lidem najít odbytiště pro své plody karamboly a také představit a propagovat hodnotu snadno dostupných surovin z jejího rodného města. V blízké budoucnosti doufá, že se jí podaří tento produkt dále rozvíjet, aby vytvořila pracovní místa pro místní obyvatele.
Hořkost a trpkost karamboly postupně ustupovala sladkosti, jak se její značka vína Huong Cana stala všeobecně známou a pomohla její rodině zvýšit příjem.
An Nhien
Zdroj
Komentář (0)