Chuť domova v červeném rýžovém koláči

(Baohatinh.vn) - Lidé v obcích Son Tien a Tu My (provincie Ha Tinh) vytvořili z obyčejných zrn hnědé rýže koláč z červené rýže. Jedná se o rustikální pochoutku, která si zachovává autentickou chuť venkova.

Tržiště Goi (obec Son Tien) je domovem mnoha stánků prodávajících červené rýžové koláčky.

Paní Le Thi Thuy z obce Son Tien se již téměř 30 let pravidelně budí brzy ráno, aby pekla červené rýžové koláčky k prodeji na trhu v Goi. Pro ni to není jen způsob obživy, ale také rodinná tradice předávaná po tchyni, řemeslo, které se v její rodině dědí z generace na generaci. Přestože se život neustále mění a objevuje se mnoho nových pokrmů, červené rýžové koláčky si stále zachovávají svou jedinečnou přitažlivost pro místní obyvatele i pro ty z Ha Tinh žijící daleko od domova.

Podle paní Thuyové největší radost pro pekaře nepramení jen z prodeje velkého množství zboží, ale také z náklonnosti těch, kteří si ho pochutnávají. Během svátků, Tetu (lunárního Nového roku) nebo v létě , kdy se lidé pracující daleko od domova vracejí do svých rodných měst, je její stánek rušnější než obvykle. Mnoho lidí se zastaví na trhu Goi, jakmile vystoupí z autobusu, aby si koupili červené rýžové koláčky k pochutnání nebo jako dárky pro příbuzné. Díky tomu si ještě více váží hodnoty tohoto tradičního koláče a dává jí větší motivaci k zachování tradičního řemesla.

Paní Le Thi Thuy (z obce Son Tien) peče červené rýžové koláčky už téměř 30 let.

Rýžové koláčky, vyrobené z snadno dostupné červené hnědé rýže, jsou již dlouho známou pochoutkou v každodenním životě obyvatel Son Tien a Tu My. Hlavními ingrediencemi jsou červená hnědá rýže a bílá rýže smíchané ve správném poměru. Poté pekaři provedou kroky, jako je namáčení rýže, mletí mouky, napařování koláčků a jejich nalití do forem.

Může to znít jednoduše, ale výroba lahodných dortů vyžaduje zkušenosti, pečlivost a trpělivost. Od mletí mouky do jemné konzistence, udržování správné teploty až po neustálé míchání těsta, dokud není hladké, husté a bez hrudek, každý krok určuje kvalitu hotového výrobku. I když to nevyžaduje složité ingredience, dovednost pekaře vytváří charakteristickou červenohnědou barvu a jedinečnou žvýkací, voňavou a sladkou chuť tohoto dortu.

Hlavní ingrediencí pro výrobu červeného rýžového koláče je hnědá rýže.

Tento tradiční koláč se po generace nejen dědí jako charakteristický kulinářský rys, ale je také úzce spjat s venkovskými trhy, zejména s trhem Goi – kde se nejčastěji prodávají červené rýžové koláčky. V průběhu let se trh Goi stal místem setkávání těch, kteří opustili své rodné město, kdykoli se vrátili.

Mnoho lidí si i po desetiletích usazení v cizích zemích stále zachovává zvyk navštěvovat trhy a kupovat si červené rýžové koláčky k vychutnání nebo k odnesení domů jako dárek. V žvýkací, voňavé a sladké chuti tohoto tradičního koláče se totiž skrývá nejen chuť rýže z jejich rodného města, ale také nespočet vzpomínek z dětství, rodinná náklonnost a touha po domově, která je vždy přítomna v srdcích těch, kteří žijí daleko od domova.

Červené rýžové koláčky se často jedí s koláčky z mungo fazolí.

Paní Le Thanh Thuy, rodačka z obce Son Tien, opouští své rodné město, aby začala nový život v provincii Dong Nai, ale chuť červeného rýžového koláče jí v paměti zůstává stále živá. Pokaždé, když se vrátí domů, si udělá čas na návštěvu trhu v Goi, aby si ho koupila a vychutnala si ho. Pro ni je červený rýžový koláč nejen oblíbeným pokrmem, ale také součástí duše její vlasti, která ji provází po celý život mimo domov. „Pokaždé, když se vrátím domů, hledám červený rýžový koláč. Nejvíc se mi líbí jeho voňavá a jemně sladká chuť. Je to jedinečná chuť, kterou nikde jinde nenajdete. Pokaždé, když ho jím, vzpomínám na své dětství a na dny, kdy jsem s matkou chodila na místní trh,“ sdílela paní Thuy.

Paní Le Thanh Thuy (v modré košili) si vždycky, když se vrátí do svého rodného města, hledá červené rýžové koláčky.

V současné době v obcích Son Tien a Tu My téměř 10 domácností stále udržuje tradici výroby červených rýžových koláčků. Tyto domácnosti se střídají v prodeji svých koláčků na trzích Goi a Choi (obec Tu My). Každý tržní den si každá domácnost po odečtení výdajů vydělá přes 200 000 VND. Přestože příjem není vysoký, mnoho rodin si stále zachovává řemeslo výroby červených rýžových koláčků, aby si uchovaly chuť své vlasti a krásnou tradiční kulturu.

Paní Phan Thi Cuc, úřednice z ekonomického oddělení Lidového výboru obce Son Tien, uvedla: „Červený rýžový koláč je jedním z tradičních pokrmů, které jsou již dlouho úzce spjaty s životy místních obyvatel. Nejenže je to jednoduchá pochoutka vyrobená z snadno dostupných surovin, ale tento koláč obsahuje také kulturní hodnoty, které odrážejí životní styl, píli a dovednosti lidí. Je povzbudivé, že i když se život rozvíjí, červený rýžový koláč je stále oblíbený u mnoha lidí, zejména těch, kteří žijí a pracují v jiných regionech. Tato náklonnost k této místní pochoutce motivuje rodiny k tomu, aby i nadále zachovávaly toto řemeslo a předávaly ho budoucím generacím.“

Červené rýžové koláčky jsou oblíbené u mnoha lidí.

Možná je to právě tato inherentní jednoduchost, která umožnila červenému rýžovému koláči překonat hodnotu obyčejného pokrmu a stát se součástí vzpomínek místních obyvatel. Po vesnických trzích a ve stopách těch, kteří opustili svou vlast, se chuť červeného rýžového koláče šíří a uchovává v průběhu let. A pokaždé, když si ho člověk vychutná, cítí se přenesen zpět do klidných let svého rodného města, kde jsou staré trhy, vřelé společenství a v jeho vzpomínkách stále živá chuť dětství.

Zdroj: https://baohatinh.vn/vi-que-trong-banh-duc-do-post312507.html