Obnovení vitality čaje Dong Son.

Việt Nam•18/12/2023

Farma byla rozpuštěna a čajovníky uschly.

Možná mnoho lidí v Ninh Binh dnes, dokonce i děti z Tam Diep, zejména mladší generace, neví, že obec Dong Son byla kdysi slavnou oblastí produkce čaje. Díky svému charakteristickému polohorskému terénu s mnoha mírně svažitými kopci a horami a půdě tvořené převážně červeným jílem je Dong Son velmi vhodný pro pěstování čaje. Čajovníky se v této oblasti vyskytovaly již v 60. a 70. letech 20. století.

V roce 1972 byla založena čajová plantáž Tam Diep. Tehdejší ředitel plantáže, pan Nguyen Dang Dung, se podělil o své zkušenosti: „Čajová plantáž Tam Diep produkovala a obchodovala v mnoha různých oblastech, jako je chov skotu a lesnictví, ale jejím hlavním zaměřením byla produkce a zpracování čaje. Během svého největšího rozkvětu dosahovala čajová plocha plantáže více než 100 hektarů a ročně produkovala a zpracovávala stovky tun sušeného čaje. Čajové kopce byly vždy svěží zelené, plné sběračů čaje a vůně čaje se linula všude, kam jste šli.“

Pokud jde o kvalitu čaje, pan Dung potvrdil: čajovníky jsou velmi vybíravé, co se týče půdy; ne všude se dá čaj pěstovat a ne každý čaj je stejně lahodný. Čajovníky mají specifické ekologické požadavky a naštěstí je oblast Dong Son těmi od přírody požehnána. Proto je zdejší kvalita čaje vynikající. „V pozdějších fázích však kvůli tomu, že tradiční myšlení a výrobní metody již nebyly vhodné pro tržní ekonomiku, a z mnoha dalších důvodů, musela být farma v roce 2005 zrušena,“ posteskl si bývalý ředitel čajovníkové farmy Tam Diep.

Hlavní závod na zpracování a spotřebu čaje v regionu ukončil provoz, což pěstitele čaje zanechalo v těžké situaci, protože jejich produkty nelze prodat. Vysoce kvalifikovaní dělníci se vrátili k drobné produkci a snaží se udržet si profesi, ale dlouho se jim to nedaří. Rozsáhlé čajové plantáže z tehdejší doby byly přeměněny na pěstování kukuřice, brambor, manioku a v poslední době i broskvoní, zatímco některé oblasti byly opuštěny. Pověst čaje Tam Diep postupně slábne.

A vášeň mladých lidí

Obnovení vitality čaje Dong Son. — Pan Tong Duy Hien, ředitel družstva pro květiny, okrasné rostliny a zemědělské produkty Tam Diep, představuje nové produkty družstva.

Pham Thi Hong Quy a Tong Duy Hien, rodáci z Ninh Binh, hluboce připoutaní ke své vlasti pěstování čaje, vášniví pro čajovou kulturu a nesmírně hrdí na kdysi slavný čajový průmysl v regionu, se vždy zajímali o to, jak oživit čajový region Dong Son. Využili své univerzitní vzdělání v zemědělství a zkušenosti s dodávkami materiálů pro čajový průmysl, cestovali po oblastech pěstování čaje po celé zemi a disponovali hlubokými znalostmi čajovníků. Koncem roku 2018 se pár odvážně rozhodl: opustit svá zaměstnání ve firmách a založit závod na výrobu čaje. Po měsících průzkumů a zkoumání skutečného stavu čajovníků v Dong Son začali stavět dílnu a založili družstvo pro květiny, okrasné rostliny a zemědělské produkty Tam Diep v Hamlet 1 v obci Dong Son.

Paní Quy se podělila: „Čaj v Tam Diep má vynikající kvalitu, mírně svíravou chuť a bohatou dochuť. Zejména v Dong Son stále existují rodiny, které si uchovaly čajové plantáže staré desítky let. Pokud investují do správné péče a pěstování, budou velmi cenné. Družstvo však na začátku čelí dvěma hlavním výzvám. Zaprvé, jak přesvědčit lidi, aby se vrátili k pěstování čaje a změnili své myšlení o produkci. Lidé totiž dlouho dodržovali pouze zvyky, aplikovali dusíkatá hnojiva, když čaj vypadal špatně, bez rozdílu stříkali pesticidy, když se vyskytli škůdci a choroby, aniž by vedli záznamy nebo dodržovali jakékoli předpisy. Požadavky spotřebitelů jsou mezitím stále přísnější; pokud nebudou splněny normy bezpečnosti potravin a hygieny, nezíská žádný podíl na trhu.“ Zadruhé, čaj Tam Diep je již dlouho předmětem předsudků, protože se po určitou dobu zpracovával ručně v domácím měřítku, což vedlo k nekonzistentní kvalitě a nedostatku přísné kontroly. V důsledku toho spotřebitelé již nemají v čaj Tam Diep velkou důvěru.

Protože paní Quy a její manžel spolu se svými kolegy neměli jinou možnost, vytrvali pomocí propagandy a přesvědčování a transformovali lidi od zastaralých výrobních metod k přijetí systematického a bezpečného přístupu k výrobě čaje. Díky důslednému řízení surovinové oblasti, zaměření na investice do moderních strojů a technologií, neustálým inovacím v designu produktů a diverzifikaci typů produktů si čajové produkty družstva postupně znovu získaly přízeň a důvěru mnoha spotřebitelů. V současné době jsou zelené čaje značky An Nguyen z družstva k dostání v mnoha provinciích a městech, jako jsou Hanoj, Thanh Hoa a Nam Dinh. Všechny produkty se prodávají ihned po vyprodukování. Zařízení v průměru vyprodukuje asi 40 tun sušeného čaje ročně, což odpovídá spotřebě přibližně 240 tun čerstvých čajových lístků pro farmáře.

Radost se vrátila farmářům.

Navštívili jsme několik domácností, které jsou spojeny s pěstováním čaje v rámci Květinového, okrasného a zemědělského družstva Tam Diep a byli jsme skutečnými svědky radosti a nadšení pěstitelů čaje, protože jejich tradiční plodina, které se věnují tolik let, se nyní oživuje a přináší jim prosperitu a blahobyt.

Na bujném zeleném čajovém kopci o rozloze přes 2 hektary paní Le Thi Ngat (vesnice č. 12, obec Dong Son) pilně sklízí poslední čajové pupeny roku. Paní Ngat řekla: „Čajová plantáž naší rodiny existuje již desítky let. Dříve v oblasti nebyly žádné závody na zpracování sušeného čaje, takže jsme větvičky sklízeli pouze jednou ročně a prodávali je obchodníkům na čerstvý čaj, což vedlo k mizivým příjmům. Od té doby, co však družstvo poskytovalo technické poradenství v oblasti pěstování a garantovalo odkup veškeré naší produkce, se ekonomická situace naší rodiny výrazně zlepšila. Během hlavní sezóny sklízíme várku pupenů každých 25–30 dní, čímž vyděláváme 15–20 milionů VND.“

Stejnou radost jako paní Ngatová sdílí i pan Do Van Hue, rovněž z Hamletu 12, který nás nadšeně přivítal ve svém nově postaveném prostorném domě: „Naštěstí od roku 2019 má moje rodina s podporou družstva možnost vlastnit tento pozemek. Díky zavedeným technikám přinesly čajovníky výrazně odlišnou úrodu. Letos moje rodina na 1 hektaru čaje sklidila 8 várek pupenů a 1 várku větví s maximálním výnosem až 2,5 tuny. Celkem jsem družstvu prodal 17 tun čajových pupenů za 20 000 VND/kg, což vyneslo téměř 350 milionů VND, mnohonásobně více než dříve. Pokud to takto půjde dál, není důvod, proč bychom neměli zůstat a rozšířit naši oblast pěstování čaje.“

Pan Pham Dinh Cu, předseda Lidového výboru obce Dong Son, potvrdil: „Půda v lokalitě je ve skutečnosti velmi vhodná pro pěstování čaje. Obec proto povzbuzuje a podporuje družstva a obyvatele, aby udržovali a rozšiřovali oblast pěstování čaje a také aby rozvíjeli charakterističtější produkty OCOP z čaje v dané lokalitě, a to v kombinaci s cestovním ruchem a zážitkovými aktivitami.“

Pokud jde o plány do budoucna, pan Tong Duy Hien, ředitel Družstva pro květiny, okrasné rostliny a zemědělské produkty Tam Diep, uvedl: „V loňském roce družstvo kromě tradičních čajových produktů vyvinulo nové produkty, jako jsou čajové sáčky, prémiový čaj s lotosem a čaj z květů osmanthusu, které spotřebitelé s nadšením přijali. Na základě tohoto impulsu budeme pokračovat ve výzkumu a výrobě nových produktových řad, které budou vyhovovat různým segmentům zákazníků.“

Kromě rozšíření trhu si družstvo klade za cíl rozšířit oblast pěstování surovin, posílit technické poradenství a zavést nové odrůdy čaje, aby pomohlo farmářům zvýšit produktivitu čaje. Zároveň se snaží dále zvyšovat nákupní cenu surovin, aby se lidé cítili bezpečně a oddaně pěstování čaje.

Text, fotografie a videa: Nguyen Luu

Zdroj