Jsem rád/a, že tě mám… a uchovávám si vzpomínky

Každý rok, když přichází prosinec s pozvánkami na rodinná setkání, vzpomínám na svého dědečka a na to, jak vštípil tradiční svátek Tet do srdcí svých dětí a vnoučat a šířil ducha vítání jara mezi vesničany. Rozšířená rodina se stále schází, což je nádherný model čtyř generací soužití.

Zachování krásy tradičního Tetu. Foto: NGUYEN CUONG

Pokaždé, když přijdu domů, se často dívám na rodinnou kuchyň, jako by to byla pohádková říše, kde se každý člen může stát rodinným kulinářským umělcem. Kdykoli ho vidím, jak připravuje, myje rámy na dorty, štípe bambusové proužky… cítím laskavost, která z toho pramení. Šíří se odtud i teplo Tetu.

Během let, kdy se vracím podél řeky zpět do vesnice, mě najednou trápí myšlenka na slábnoucí atmosféru Tetu, ačkoli pole, řeky a obloha stále vítají jaro způsobem štědré přírody.

Nejen v mém rodném městě, ale na mnoha místech se lidé po mnoho let spěchají shánět jídlo a cestovat všude možně. Ale když přijde Tet, spěchají nakupovat online a rezervovat si jídlo. Banh chung se kupuje na trhu ve dvojicích na pálení kadidla... a pak se z toho stává Tet. V Tetu se jen zřídka kdy stává rušná scéna domlouvání schůzek, aby se rodinám pomohlo s mytím listů dong, balením koláčů, hromadou dřeva na vaření koláčů a úzkostlivým čekáním na jejich upečení.

Vytrácení Tetu trvá už více než deset let. Babička je smutná. Více než půl století si stále uchovává lásku k Tetu a sám si balí koláče. Říká: „Banh chung není jen pokrm, ale také duše Tetu. Bez ohledu na to, jak pohodlná je technologie, nemůže Tetu přinést radost. Jak může technologie přinést skutečnou chuť Silvestra, kulturního, lidského a emocionálního chování?“ Řekl svým dětem, tchánům, že to musí udělat jako první, užívat Tet pomalu a dodržovat tradici balení Banh chungu. Pak řekl svým rodičům a sourozencům, aby se k němu vrátili. Jeho širší rodina ho uchovala jako první, vesnice se na něj podívala a lidé by ho jistě následovali.

Když si pod starým banyánem povídal se staršími vesnice, chytře jim do toho vpletl příběh o uchovávání vzpomínek. Starší měli pravdu. Vesnice prosperovala a byla bohatá, nebyl nedostatek jídla ani oblečení. Možná chyběla jarní nálada, nadšení z dnů shledání. Starší se také vrátili do práce, jak to dělal jejich dědeček. Zábavné bylo i to, že mnoho lidí přišlo ke mně domů, aby se „poradili“, aby viděli úžasnou scénu, jak se připravit na Tet.

Každý dort je plný lásky a sdílení.

Můj dědeček každému člověku přidělil úkol, protože příprava banh chungu zahrnovala mnoho kroků. Předtím měla moje matka na starosti měření rýže, nákup masa, moje babička byla puntičkářská při výběru listů, shánění bambusových proužků a můj otec měl na starosti palivové dříví a přípravu hrnce. Banh chung se vyrábí z ingrediencí blízkých životu farmářů, jako je lepkavá rýže, vepřové maso, zelené fazolky, cibule, paprika, listy dong chungu a bambusové proužky. Rodina si domluvila setkání, aby připravila rýži, zelené fazolky, umyla listí a krájela maso. Když se shromáždili k zabalení dortu, někteří lidé listy složili, jiní si sedli a stříhali je do formy a můj dědeček měl na starosti balení dortu. Zajímavé na tom, že si dort balíte sami, je to, že si můžete připravit mnoho druhů náplní podle chuti každého člověka. Takže budou dorty se slanou náplní, dorty se zelenými fazolkami a masem. Pak budou dorty se slazenými fazolemi, vegetariánské dorty a drobné dorty pro děti.

Shromáždění se kolem hrnce s banh chungem je ten nejvzrušující, nejstmelující a nejpříjemnější pocit. Dříví se musí přidávat, voda se musí neustále přidávat. Vůně hořícího dřeva je trochu silná, kouř je kořeněný a praskání ještě více zahřívá jarní atmosféru. V zahradě se švestky a meruňky, kterým příroda „svěřila“ úkol je zkrášlit, také vyčerpávají svými jasnými barvami. Dívají se na majitele domu, na hrnec s banh chungem, a netrpělivě čekají na jaro. Takhle se vesnice slaví Tet, ale v době upadajícího počasí se díky jeho nadšení pro vyvolání vzpomínek krása zachovala. Uchoval pohádku, vzpomínku nejen pro nás, ale i pro mnoho generací mladých lidí a dětí ve vesnici. Spojení rukou s rukama, vytváření smysluplných koláčů. To krystalizace není jen jídlo, ale koláč nese teplo a rodinnou náklonnost, zabaluje se do bujarého smíchu dětí i dospělých.

V minulosti v mém rodném městě nebyla lednička, rodiny často používaly studnu jako velkou spíž. Po uvaření koláče ho vyndaly, omyly a pak ho na několik hodin namočily do studny. Nízká teplota ve studni pomáhala koláči „zachovat se“, a i když bylo vlhké počasí, nezkazil se.

Průmyslový život ubíhá příliš rychle. Když se vrátím domů, na zahradu se štěbetáním ptáků, život se zpomalí, stane se útulným a klidným. Věci, které nenajdu v hlučném světě, najdu v kuchyni, na zahradě, v rukou mého dědečka, který se snažil vážit si a uchovávat „rituál“, který se všichni scházejí a sdílejí. Koneckonců, důležitá je během Tetu rušná atmosféra, jásavá radost!

DIEN KHANH

Ulice Hang Trong – Hoan Kiem

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html