Jsem rád/a, že ho mám… abych si uchoval/a vzpomínky.

Každý rok, když se chýlí ke konci dvanáctý lunární měsíc s jeho přetrvávajícími výzvami k rodinným setkáním, vzpomínám na svého dědečka a na to, jak vštípil tradiční svátek Tet do srdcí svých potomků a šířil ducha vítání jara mezi vesničany. Rozšířená rodina zůstala pohromadě, nádherný model čtyř generací žijících pod jednou střechou.

Zachování krásy tradičního Tetu (lunárního Nového roku). Foto: NGUYEN CUONG

Pokaždé, když jdu domů, se často dívám na rodinnou kuchyň, jako by to byla pohádková země, kde se každý člen může stát kulinářským umělcem rodiny. Když vidím svého dědečka, jak připravuje, myje formy na dorty, krájí bambusové proužky… Cítím laskavost a štědrost, která z toho pramení. Vyzařuje odtamtud i teplo Tetu (lunárního Nového roku).

Během let, když jsem se vracel podél řeky do vesnice, mě náhle zachvátil smutek, když jsem si vzpomněl na slábnoucí atmosféru Tetu, přestože pole, řeka a obloha stále vítají jaro štědrým způsobem, jakým to příroda nabízí.

Nejen v mém rodném městě, ale na mnoha místech se lidé po mnoho let shánějí, snaží se uživit a cestují všude možně. Ale když přijde Tet (lunární Nový rok), spěchají nakupovat online a objednávat si jídlo. Koupí si na trhu dva lepkavé rýžové placky, aby je obětovali jako vonné tyčinky… a takový je Tet. Je vzácné vidět rušnou scénu lidí, kteří se shromažďují, aby pomohli svým rodinám mýt banánové listy, zabalit koláče, rozdělat oheň na jejich vaření a netrpělivě čekají, až se během Tetu uvaří.

Nedostatek nadšení pro Tet (vietnamský Nový rok) trvá už více než deset let. Můj dědeček je zarmoucen. Více než půl století si udržoval svou lásku k Tetu a osobně balil rýžové koláčky. Říkal: „Rýžové koláčky nejsou jen pokrm, ale duše Tetu. Ať už je technologie jakkoli pohodlná, nemůže přinést radost z Tetu. Jak může technologie dodat Silvestru tu pravou chuť, kulturnímu, humánnímu a srdečnému chování?“ Řekl svým dětem, snachám a zeťům, že se musí ujmout vedení, oddálit Tet a zachovat tradici balení rýžových koláčků. Také to řekl svým rodičům a sourozencům. Pokud jeho širší rodina půjde příkladem jako první, vesničané to uvidí a budou následovat.

Zatímco si pod starým banyánem povídal se staršími vesnice, dovedně jim vyprávěl příběhy o uchovávání vzpomínek. Starší souhlasili. Vesnice prosperovala, nic jí nechybělo, co se týče jídla a oblečení. Možná jí chyběl duch vítání jara, vzrušení ze shledání a setkání. Starší se vrátili, aby dělali to, co dělal jejich dědeček. Ještě potěšující bylo, že mnoho lidí přišlo ke mně domů, aby se „ode mě učili“, ohromeni úžasným způsobem, jakým jsem se na Tet připravil.

Každý dort je zabalený s láskou a sdílením.

Můj dědeček každému přidělil úkol, protože příprava banh chungu (vietnamského lepkavého rýžového koláče) vyžadovala mnoho kroků. Předem moje matka odměřila rýži a koupila maso, moje babička pečlivě vybrala listy a našla bambusové proužky a můj otec se postaral o palivové dříví a připravil hrnec. Banh chung se vyrábí z ingrediencí známých ze života farmářů, jako je lepkavá rýže, vepřové maso, fazole mungo, cibule, paprika, listy dong a bambusové proužky. Rodina si domluvila čas na promytí rýže a fazolí mungo, opláchnutí listů a nakrájení masa. Když se shromáždili, aby zabalili koláče, někteří listy složili, jiní je nařezali do formy a můj dědeček se postaral o balení koláčů. Zábava při ručním balení koláčů spočívala v tom, že se dalo vyrobit mnoho různých náplní, které vyhovovaly chuti každého. Takže se objevily slané koláče, koláče s náplní z fazolí mungo a masa, koláče s medovou náplní z fazolí mungo, vegetariánské koláče a drobné koláčky speciálně pro děti.

Shromáždění se kolem hrnce s vařícími rýžovými koláčky je ten nejhřejivější, nejstmelující a nejpříjemnější pocit. Je třeba přidávat další palivové dříví a neustále doplňovat vodu. Mírně štiplavý zápach hořícího dřeva, štiplavý kouř a praskavé zvuky dodávají jarní atmosféru ještě útulnější atmosféru. V zahradě plně kvetou švestky a meruňky, které příroda dala k tomu, aby zkrášlovaly toto místo. Dívají se na hostitele, na hrnec s rýžovými koláčky, a dychtivě očekávají jaro. Toto je tradiční způsob oslavy Tet ve vesnici, tradice, která na čas zanikla. Díky nadšenému vzpomínání starého pána se tento krásný zvyk zachoval. Uchoval tuto pohádku a vzpomínku nejen pro nás, ale pro mnoho generací mladých lidí a dětí ve vesnici. Spojení rukou vytváří tyto smysluplné rýžové koláčky. Vrcholem není jen jídlo; koláč nese teplo a rodinnou náklonnost, ztělesňuje radostný smích a štěbetání dětí i dospělých.

Za starých časů v mém rodném městě nebyly ledničky, takže rodiny často používaly studnu jako velkou spíž. Po uvaření koláčů je vyndávaly, omyly a pak je na několik hodin dávaly do studny, aby se namočily. Nízká teplota ve studni pomáhala koláčům „samokonzervovat se“, takže se nezkazily ani ve vlhkém počasí.

Průmyslový život ubíhá příliš rychle. Návrat domů, do zahrady s ptačím zpěvem, život zpomaluje a vytváří útulný a klidný pocit. Věci, které nenajdu v hlučném venkovním světě, najdu v kuchyni, na zahradě, v rukou svého dědečka, který pečlivě uchovával „rituál“, který se všichni mohli sejít a sdílet. Nakonec je na Tetu (vietnamském Novém roce) nejdůležitější živá atmosféra, radostná oslava!

DIEN KHANH

Hang Trong - Hoan Kiem

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html