Sáhněte po nebeském medu

Kdysi dávno, krátce po osvobození, se pan Chau Oanh Si (narozen v roce 1959) ze Soc Trangu přistěhoval do obce Van Giao (nyní obec An Cu). Osídlení bylo řídké, jen malý dům se našel daleko. Zhruba počítáno, palem bylo více než lidí. Aniž by to někdo někomu řekl, mladí muži se jen zaměřili na tento druh stromu, aby se uživili. „Kapitálem“ pro tuto práci byl jen nebojácný žaludek!

Pan Si začíná svůj den sběrem palmového cukru.

Je to proto, že palma palmyra je příbuzná kokosové palmě, její kmen je drsný, ale není snadné se ho držet. Největším strachem pracovníků je setkání se slabými listy, které by mohly spadnout na zem a ponechat jejich životy náhodě. Nebo častěji bambusová základna shnije, což způsobí, že se těžiště celého těla náhle stane nestabilním.

„Dai“ je jednoduše bambusový žebřík připevněný k palmě, který lidem usnadňuje lezení. Zkušení lidé si objednají bambus z vesnice, vyberou starý strom s rovným kmenem a koupí ho. Cena se pohybuje v řádu desítek tisíc dongů za strom a strom lze používat až 2 roky.

Ale nesmíme být subjektivní, protože bambusová plošina musí den co den snášet slunce a déšť, zevnitř hnije, což je pouhým okem těžko vidět. Nedaleko, teprve minulý měsíc, pan Si spadl z 5-6 metrů vysokého stromu na zem, vykloubil si ruku, otekl mu obličej a musel dočasně „pověsit meč“.

„Palmový cukr byl před pár desítkami let levný, asi 2 500 VND/kg. Každý, kdo v něm byl dobrý, dokázal uvařit 20–30 kg denně. Život na venkově byl těžký, takže se všichni scházeli, aby dělali cokoli, co vydělávalo peníze, moc možností nebylo. Neuměl jsem lézt po stromech pro med, tak jsem jen sledoval, jak to dělají ostatní, a napodoboval to.“

„Když jsou mladí, mají silné končetiny, dokážou se pevně držet kmene stromu, omotat si kolem nohou krátké lano a v deseti krocích dosáhnou vrcholu stromu. Když jsou starší, šplhají pomocí bambusových plošin a při lezení drží pevný postoj. „Téměř každý lezec na palmyru už spadl ze stromu, rozdíl je jen v závažnosti,“ povzdechl si pan Si.

Pan Chau Cop je zběhlý ve sběru palmového medu.

Ale toto povolání nikdy nebylo nespravedlivé k těm, kteří se své práci věnují. Brzy ráno, před úsvitem, nosil několik plastových plechovek na palmové pole v Palmyře a lezl ze stromu na strom, dokud slunce nebylo příliš silné na to, aby slezl dolů a šel si odpočinout domů. Po obědě nesl svou tyč zpět na pole a hledal med, dokud odpolední slunce nezapadlo.

Denně tvrdě lezl na 30 stromů, nasbíral 120 litrů medu a nosil ho domů, aby ho uvařila jeho žena. Každých 30 litrů čerstvého medu dokáže uvařit 4 kg cukru. Zákazníci ho kupují za 27 000–28 000 VND/kg. Po odečtení nákladů na spalování rýžových slupek si připsal 10 000 VND/kg. Pracoval pro zisk, ne moc, ale ani nebyl příliš chudý.

Palmy produkují vodu po celý rok, takže se pracovníci nemusí obávat nezaměstnanosti. Jediná věc je, že ve slunečných měsících je vody mnohem více. Během sezóny Chol Chnam Thmay jsou palmy velmi žádané, zvyšuje se poptávka po spotřebě ve vesnicích, obcích a pagodách, což je také „zlaté období“ pro pěstitele palem. Tento druh stromu dobře roste v oblasti Bay Nui a když je přivezen daleko, stále dorůstá do výšky, ale nepřináší med k životu.

Životní cyklus stromu trvá od zasazení až do 30 let, než strom začne dávat vodu, takže sázení stromů pro podnikání je něco, nad čím jen málokdo přemýšlí. Spíše staré palmové plody opadají, tiše vyrostou ve strom, který dozrává díky větru a dešti. Vlastník pozemku jen „vydělává jmění“ pronajímáním stromu za tržní cenu. Drahá cena je 100 000 VND/strom/rok, levná cena „korunuje“ celé pole, bez ohledu na to, kolik stromů je, se zhruba vypočítává na 1–2 miliony VND/plochu. Zkrátka, palmy přinášejí lidem příjem, tak či onak. Není přehnané to nazvat „požehnáním nebes“.

Ale kupodivu, pokud sbíráte med každý den, strom bude produkovat med i následující den. Každý den musí lidé sledovat, kdy květ dává vodu, aby mohli vylézt na strom pro vodu. Pak nožem vyříznou nový kruh na vrcholu květu a ten zahodí, čímž vytvoří nový řez, aby mohli pokračovat ve sběru vody. Po dni přerušení je vody mnohem méně.

Dělníci si omezují dny volna, protože pokud si vezmou den volna, přijdou o peníze a nemohou si to dohnat další den. Protože jsou tak úzce spjati, vždy si pamatují vlastnosti každého stromu: samčí nebo samičí, dobrá nebo špatná voda, jak „temperamentní a proměnlivé“ je ovoce; zda je bambusová koruna připravena k výměně, nebo ne...

Pak z otce na syna. Než se Chau Cop (narozený v roce 1986) naučil číst a psát, věděl už, jak vyrábět palmový cukr, a tak chodil s Chau Oanh Siem na pole.

„Ze čtyř sourozenců jsem nejstarší, takže jsem musel pomáhat rodičům s jakoukoli prací, kterou jsem mohl. Když se ohlédnu zpět, neexistovala vhodnější práce než sběr palmové šťávy. V 17 letech jsem oficiálně zahájil svou kariéru, lezl jsem sám, bez otce. První pocit byl strach, třásl jsem se při lezení. Doposud se této profesi věnuji 22 let, dvakrát jsem upadl a do určité míry jsem měl poškozenou páteř,“ řekl.

Koloběh života se opakuje, teď čtyři děti následují pana Policajta na palmové pole v Palmyře a sledují, jak jejich otec hbitě šplhá po stromech. Nejstaršímu ještě není ani 10 let, nejmladší se teprve naučil chodit. Když jsem se zeptal: „Co když se děti budou chtít věnovat tomuto povolání?“, na pár minut přemýšlel.

Pak řekl: „Prozatím se budu snažit zajistit, aby děti mohly řádně chodit do školy, ať už půjdou kamkoli. Pokud se nějaké dítě chce tomuto povolání věnovat, naučím ho, nemůžu mu v tom zabránit. Povolání je těžké, ale vydělává peníze a je to také způsob, jak zůstat ve spojení s vlastí. Možná se děti v budoucnu dozví, jak se zlepšit, jak vědecky vyrábět palmový cukr, s menším úsilím a produktivněji…“

Článek a fotografie: GIA KHANH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html