Natáhni ruku a vezmi si med z nebe.

Kdysi dávno, krátce po osvobození, se pan Chau Oanh Si (narozen v roce 1959) přestěhoval ze Soc Trangu , aby žil v obci Van Giao (nyní obec An Cu). Osídlení bylo řídké, jen malé domy byly viditelné daleko od sebe. Podle mého odhadu tam bylo více palem než lidí. Aniž by jim to někdo nařídil, tito zdatní muži se zaměřili na tento strom jako na svou obživu. Jejich jediným „kapitálem“ pro toto povolání byl jejich nebojácný duch!

Pan Si začíná svůj den sklizní palmové mízy.

Je to proto, že palma, která patří do stejné čeledi jako kokosová palma, má drsný kmen, takže se jí těžko drží. Největší noční můrou pro ty, kteří v tomto povolání pracují, je setkání se slabými listy; chytit se jich znamená jistou smrt a ponechat život náhodě. Nebo, což je ještě častější, s hnijícími bambusovými stonky, které způsobí, že se těžiště celého těla náhle stane nestabilním.

„‚Dai‘ je v podstatě bambusový žebřík připevněný k palmě, který lidem usnadňuje lezení. Zkušení lidé získávají bambus z vesnic a osad, vybírají vzrostlé stromy s rovným kmenem, které splňují jejich standardy, kupují je za několik desítek tisíc dongů za kus a používají je až dva roky.“

Ale člověk by neměl být spokojený, protože bambusové stavby den za dnem snášejí slunce a déšť a zevnitř hnijí, což je stav, který je pouhým okem těžko odhalitelný. Teprve minulý měsíc pan Si spadl z 5-6 metrů vysokého stromu, vymkl si ruku a otekl mu obličej, což ho donutilo dočasně „pověsit meč na hřebík“.

„Palmový cukr byl před pár desítkami let směšně levný, kolem 2 500 VND/kg. Ti, kteří byli zruční, dokázali vyprodukovat 20–30 kg denně. Život na venkově byl těžký; lidé dělali, co si vydělávali, moc možností nebylo. Neuměl jsem lézt po stromech a sbírat mízu, jen jsem se díval na ostatní, jak to dělají, a napodoboval je.“

„Když jste mladí, máte silné končetiny, dokážete se pevně chytit kmene stromu, natáhnout si krátké lano pod nohama a po tuctu kroků dosáhnete vrcholu. Poté, co už nejste mladí, šplháte po bambusových plošinách a neustále udržujete rovnováhu. Téměř každý lezec na palmu zažil pád ze stromu, liší se jen závažnost,“ povzdechl si pan Si.

Pan Chau Cop je zručný v extrakci palmové mízy.

Ale toto povolání nikdy nebylo nemilosrdné k těm, kteří byli pilní a pracovití. Brzy ráno, před úsvitem, nosil několik plastových nádob do palmového háje a lezl ze stromu na strom, dokud slunce nebylo příliš silné, pak slezl a šel domů odpočinout. Po obědě nesl svou hůl zpět do palmového háje a hledal mízu, dokud odpolední slunce úplně nezapadlo.

Denně pilně leze na 30 stromů a nasbírá 120 litrů medu, který nosí domů pro svou ženu, aby ho uvařila. Z 30 litrů čerstvého medu se získají 4 kg cukru. Kupující ho kupují za 27 000–28 000 VND za kg. Po odečtení nákladů na pálení medu si připíše 10 000 VND za kg. Jeho příjem pochází z tvrdé práce; není bohatý, ale ani chudý.

Palmy produkují mízu po celý rok, takže ti, kteří v tomto řemesle pracují, se neobávají nezaměstnanosti. Jediný rozdíl je v tom, že během období sucha je mízy výrazně více. Během sezóny Chôl Chnăm Thmây jsou palmy velmi žádané a spotřeba se zvyšuje ve vesnicích, osadách a chrámech – je to „zlaté období“ pro popínavé palmy. Tento druh stromu se daří v oblasti Bảy Núi (Sedm hor); zůstává vysoký a silný i při velkém převozu, čímž krůček po krůčku přispívá k celosvětové úrodě.

Životní cyklus palmy, od výsadby až po 30 let, než začne plodit, činí komerční pěstování vzácným nápadem. Zralé plody palmy možná spadnou na zem, tiše vyraší ve strom, který za příznivých povětrnostních podmínek dozrává. Vlastník pozemku pak „vydělává jmění“ pronájmem stromů za tržní ceny. Nejdražší variantou je 100 000 VND za strom ročně, zatímco levnější varianty zahrnují pronájem celého pozemku, zhruba 1–2 miliony VND za plochu bez ohledu na počet stromů. Stručně řečeno, palma poskytuje lidem zdroj příjmů, tak či onak. Nazvat ji „darem z nebes“ není přehnané.

Je zajímavé, že pokud sklízíte nektar každý den, strom vyprodukuje další den více nektaru. Lidé musí každý den přesně načasovat, aby viděli, kdy květy uvolní správné množství vody, aby si ji mohli vylézt na strom. Poté nožem vyříznou z vrcholu květu novou kruhovou část, kterou zahodí a vytvoří novou část pro sběr další vody. Jednodenní přerušení sběru výrazně snižuje množství vody.

Ti, kteří pracují v tomto oboru, si zřídkakdy berou volno, protože každý den volna znamená den ztráty příjmu a oni si to nemohou dohnat další den. Díky tomuto blízkému vztahu si vždy pamatují vlastnosti každé bambusové rostliny: samčí nebo samičí, kvalitu vody, její povahu; zda jsou bambusové výhonky dostatečně staré na to, aby se daly nahradit, či nikoliv…

Tradice se poté dědila z otce na syna. Ještě předtím, než se naučil číst, Chau Cop (narozený v roce 1986) věděl, jak extrahovat palmovou mízu, a tak následoval svého otce Chau Oanh Siho na pole.

„Ze čtyř sourozenců jsem byl nejstarší, takže jsem musel rodičům pomáhat, jak jen jsem mohl. Když jsem se rozhlédl kolem, nenašel jsem vhodnější práci než sběr palmové mízy. V sedmnácti letech jsem oficiálně zahájil svou kariéru, sám jsem šplhal po palmách a už jsem otce nedoprovázel. První pocit byl strach; třásl jsem se s každým krokem. Teď tuto práci dělám už 22 let a dvakrát jsem upadl, což do jisté míry ovlivnilo mou páteř,“ vyprávěl.

Život se opakuje; teď se za panem Policajtem vlečou čtyři děti k palmovým polím a sledují ho, jak hbitě šplhá po stromech. Nejstaršímu ještě není ani deset let, nejmladší se teprve učí chodit. Když jsem se zeptal: „Co když děti budou chtít jít ve vašich stopách?“, na pár minut přemýšlel.

Pak řekl: „Prozatím se budu snažit, aby děti dostaly řádné vzdělání, a uvidíme, co se stane. Pokud se někdo z nich bude chtít věnovat řemeslu, naučím ho to; nemůžu mu v tom zabránit. Práce je těžká, ale poskytuje stálý příjem a je to způsob, jak zůstat ve spojení s naší vlastí. Možná se později děti naučí, jak tento proces vylepšit, extrahovat palmovou mízu vědečtěji , čímž se stane méně pracným a produktivnějším...“

Text a fotografie: GIA KHÁNH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html