4 typer planter, der bør spises rå for at maksimere næringsoptagelsen.

En plantebaseret kost er med til at forbedre helbredet på lang sigt. Men den måde, maden tilberedes på, påvirker også direkte mængden af ​​næringsstoffer, kroppen kan absorbere.

Nogle grøntsager kan, når de tilberedes, miste en betydelig mængde vandopløselige vitaminer eller værdifulde planteforbindelser. Samtidig hjælper det at spise dem rå, når de tilberedes korrekt, med at bevare enzymer, vitaminer og mineraler, der let ødelægges af høje temperaturer, ifølge den amerikanske hjemmeside Eating Well .

Røde peberfrugter er en plante, der er meget rig på C-vitamin.

FOTO: AI

For at maksimere de ernæringsmæssige fordele bør man prioritere at spise følgende fire typer planter rå:

Røde peberfrugter

Røde peberfrugter er ikke kun søde og nemme at spise, men de er også en af ​​de rigeste naturlige kilder til C-vitamin. C-vitamin ødelægges dog let af varme.

Ifølge forskning offentliggjort i Journal of Food Science kan C-vitaminindholdet falde med 25 til 50%, når peberfrugter tilberedes ved høje temperaturer, såsom wok eller grillning. Men at spise dem rå bevarer ikke kun C-vitamin, men også antioxidanter som beta-caroten og quercetin, som har kræftforebyggende virkninger.

Du vil måske også synes om

Koordinere overvågning og forebyggelse af ebola ved grænseovergange.HNN.VN - Hue City Center for Disease Control (CDC Hue) organiserede for nylig en arbejdsgruppe, der skal mødes med funktionelle styrker ved grænsekontrolpunkterne i området, herunder Hong Van Border Gate Border Guard Station og A Dot Border Gate Border Guard Station.

4 måder at vågne op om morgenen uden kaffe.

Broccoli

Broccoli hyldes som en superfood, fordi den indeholder mange kræfthæmmende forbindelser, især sulforaphan. Dette er en svovlforbindelse, der hjælper med at aktivere afgiftningsenzymer i leveren og forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Studier viser, at når broccoli dampes eller koges grundigt, inaktiveres enzymet myrosinase, som producerer sulforafan. Samtidig kan det at spise broccoli rå eller kun let blancheret bevare op til 90% af sit sulforafanindhold.

Hvis du har svært ved at spise rå broccoli, så hak den fint, lad den stå i cirka 40 minutter, og damp den derefter forsigtigt. Denne metode hjælper med at aktivere enzymet sulforaphan, før den kommer i kontakt med varme.

Hvidløg

Hvidløg er velkendt for sine antibakterielle, antiinflammatoriske, kolesterolsænkende og kardiovaskulært støttende egenskaber. Det primære aktive stof i hvidløg er allicin, som kun dannes, når rå hvidløg hakkes, knuses eller tygges og udsættes for luft i 10-15 minutter.

Hvis hvidløg tilberedes umiddelbart efter at være skåret eller hakket, vil allicin ikke have tid til at dannes eller nedbrydes hurtigt. For at absorbere den maksimale fordel af hvidløg bør man derfor spise det råt eller tilsætte det til retter efter tilberedning.

Du vil måske også synes om

Broccoli i Tet (månarentår) måltider: Hvordan tilbereder man det for at bevare alle dets næringsstoffer?Broccoli er en grøntsag, der er rig på antioxidanter og gavnlige planteforbindelser. Det er dog ikke alle tilberedningsmetoder, der hjælper kroppen med at absorbere den maksimale mængde næringsstoffer.

Spinat

Spinat er rig på folat, et B-vitamin, der er afgørende for bloddannelse og celleregenerering. Folat er dog meget følsomt over for varme. Derfor kan tilberedning af spinat i blot et par minutter forårsage et tab på op til 50% af dets folatindhold. Derudover giver det at spise rå spinat maksimal absorption af vitamin C og E, samt antioxidanterne lutein og zeaxanthin. Disse stoffer er meget gavnlige for synet og den kardiovaskulære sundhed, ifølge Eating Well .

Kilde: https://thanhnien.vn/4-loai-thuc-vat-se-hap-thu-toi-da-dinh-duong-neu-an-song-185250517141833817.htm