6 af de dyreste regionale specialiteter i Vietnam.

1. Havorme

Oldtidens folk betragtede havormer (Sipunculus nudus) som en af ​​de berømte specialiteter i Quang Ninh- provinsen. Havormer kan bruges som erstatning for MSG. Når de bruges i bouillonbaserede retter såsom pho eller vermicelli, giver havormer bouillonen en særlig sød og delikat smag.

Tørrede havormer. (Foto: Vinpearl)

Havorme (Sipunculus nudus) er ret dyre. Til tider svarer prisen på 1 kg af denne "havorm" til en tael guld. Havorme kan tilberedes friske eller tørrede. Afhængigt af tilberedningsmetoden tilfredsstiller denne ingrediens, der betragtes som lige så værdifuld som guld, altid gæsterne i enhver ret.

2. Keder mig

Ngán (en type skaldyr) er fortsat en specialitet fra Quang Ninh, der fascinerer mange med sin lækre og nærende smag.

Ngán er en type fisk og skaldyr, der ligner en musling, men er større og findes kun i farvandet i Quang Ninh-provinsen, fordi det i øjeblikket ikke er muligt at opdrætte den andre steder.

"Ngán" (en type skaldyr) er en specialitet fra Quang Ninh-provinsen. (Skærmbillede)

Prisen på knivmuslinger er flere gange højere end prisen på almindelige muslinger (ca. 600.000-800.000 VND/kg). Knivmuslinger anses for at være meget nærende og velegnede til at forbedre sundheden. De kan tilberedes i mange forskellige retter, såsom knivmuslingegrød, grillede knivmuslinger og knivmuslingvin, men den mest lækre og ikoniske specialitet fra Ha Long er knivmuslingesalat med nudler.

3. Dong Tao-kylling

Dong Tao-kylling, også kendt som Dong Cao-kylling, er en sjælden og endemisk race, der kun findes i Hung Yen-provinsen . Dens mest karakteristiske træk er dens grimme ben – store og tykke, der når en vægt på over 4,5 kg og over 3,5 kg, når de er fuldt udvoksede. Udover det lækre kød er den særlige egenskab, der gør denne race så dyr, dens ben. Jo større kyllingens ben er, desto mere værdifulde er de.

Dong Tao kylling (Foto: Dan Tri)

Du vil måske også synes om

Åbning af "Kinh Bac Market Fair" på Trang Tien Street.Den 4. juni åbnede den 7. udgave af programmet "Vitalitet af vietnamesiske varer" med temaet "Kinh Bac Markedsmesse" officielt på Trang Tien Street 62 (Hoan Kiem-distriktet, Hanoi). Dette markerede starten på en række aktiviteter, der varer indtil den 7. juni og har til formål at fremme og forbinde forbruget af typiske landbrugsprodukter og specialiteter fra Bac Ninh-provinsen.

Denne type kylling sælges til en meget høj pris på markedet, omkring 1-1,5 millioner VND/kg.

4. Ni-tået kylling

I lang tid har denne kyllingerace været kendt som en sjælden og værdifuld race i Vietnam. Legenden siger, at den ni-tåede kylling tidligere var en hyldest til kejseren og også er forbundet med legenden om Son Tinh og Thuy Tinh. I dag trives den ni-tåede kylling bedst i Tan Son ( Phu Tho-provinsen ). Prisen på en ni-tået kylling er mange gange højere end på almindelige kyllinger.

Ni-tået kylling. (Foto: Vietnamnet)

Under Tet (vietnamesisk kinesisk nytår) kan prisen på kyllinger variere fra 600.000 til 1 million VND. Bortset fra et par sjældne racerene ni-sporede kyllinger har ingen endnu med succes avlet denne type kylling. Ikke desto mindre accepterer forbrugerne stadig at købe hybridkyllinger med 6, 7 eller 8 sporer som forfædreofre. Kyllinger med 5-6 sporer koster mellem 400.000-500.000 VND/kg. Kyllinger med 7 sporer koster 900.000-1 million VND/kg. Kyllinger med otte sporer, der er egnede til kongelige, kan koste 2-3 millioner VND/kg. Den mest specielle race med alle 9 sporer kan indbringe op til 9.990.000 VND pr. par.

5. Papegøjefisk

Anh Vu-fisken, også kendt som Kongefisken, er en af ​​Vietnams mest berømte fiskearter på grund af dens sjældenhed og lækre smag. Denne fisk er meget kræsen, spiser kun alger og lever i klart vand; i modsætning til mange andre fisk, der spiser en række forskellige fødevarer, betragter mange mennesker den som et symbol på luksus.

Siden oldtiden har denne fisk været kendt som "Van Langs fineste fisk" og var blandt de bedste produkter, der skulle ofres som tribut, så det er ikke overraskende, at Anh Vu-fisken har en så ublu pris.

Papegøjefisk. (Foto: ST)

Prisen på slangehovedfisken afhænger også af dens vægt. Specifikt koster slangehovedfisk, der vejer 2 kg eller mindre, 1,4 millioner VND, mens dem, der vejer 5 kg eller mere, koster 1,6 millioner VND. Ligesom værdien af ​​Dong Tao-kyllinger eller ni-tåede kyllinger ligger i deres ben, er den brede mund, også kendt som "grisesnuden", på slangehovedfisken den del, der kræver mest pris og indsats fra kendere.

Denne fisk er en floddelikatess, der almindeligvis findes i de øvre løb af Den Røde Flod, Ky Cung-floden og Lam-flodsystemerne (i provinserne Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son og Nghe An)...

6. Aftrækkerfisk

Du vil måske også synes om

[Infografik] OCOP An Giang: Bekræftelse af værdien af ​​lokale produkterEfter mange års implementering bidrager OCOP-programmet til at ændre An Giangs landdistriktsøkonomi og bringer mange lokale specialiteter ud til et bredere marked. Med 613 OCOP-produkter, der opnår 3 stjerner eller højere, er det et bevis på den stærke transformation af An Giangs landdistriktsøkonomi, der gradvist hæver statusen for lokale specialiteter og bekræfter brandet for lokale produkter på markedet.

Fordi fiskens næb er meget langt og rørformet, og dens mund udvider sig som mundingen på en limepotte, kaldte fiskerne denne fiskeart for "limepottenæb".

Aftrækkerfisken, også kendt som sødrage eller spydfisk, har lys rød skind og en aflang krop, der ligner en ål, men den er ikke så glat eller slimet. Voksne kan blive op til en meter lange og veje omkring 1 kg. I øjeblikket er der ingen konsensus om denne arts oprindelse. Aftrækkerfisk lever dog i hvirvlende vand ved sammenløbet af Saigon- og Dong Nai-floderne, et område kendt som "te"-zonen, fordi det indeholder både saltvands-, brakvands- og ferskvandsstrømme. I øjeblikket er den naturlige bestand af aftrækkerfisk i Nha Be-floden blevet knap på grund af overfiskeri fra lokale fiskere.

Aftrækkerfisk. (Foto: Hai Yen)

Triggerfisken er en eftertragtet delikatesse fra fisk og skaldyr, eftertragtet af kendere til priser fra 1 til 1,3 millioner VND. På grund af overfiskeri er denne type fisk blevet sjælden, og prisen er steget støt. Men jo sjældnere den bliver, jo flere er folk villige til at bruge penge på at nyde den.

Hão Nhien

Gavnlig
Emotion
Kreativ
Enestående

Kilde: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html