Når man besøger Ha Long (Quang Ninh), bliver turister ikke kun betaget af de majestætiske kalkstensbjerge, men også af dens utroligt varierede og rige kulinariske scene. Nedenfor er nogle berømte delikatesser, som ingen madelsker bør gå glip af.
1. Håndbankede blækspruttefrikadeller
Blækspruttebøffer kombineret med klæbrig ris og risruller er blevet en berømt morgenmadsret. Foto: Klæbrig ris - Risruller med blækspruttebøffer Ha Long - Quang Phong
Blækspruttefrikadeller kan virke som en simpel ret, der kan laves hvor som helst, men i Ha Long er denne ret blevet ophøjet til et ikon. Årsagen er, at blæksprutter fra Quang Ninh- havregionen har en rigere og sødere smag end blæksprutter fra andre områder, og frikadellerne er lavet af dygtige håndværkere ved hjælp af en omhyggelig håndmalemetode.
Frisk blæksprutte bankes udelukkende i hånden, indtil den blandes perfekt med traditionelle krydderier. Når man tager en bid af denne gyldenstegte blækspruttekage, vil gæsterne tydeligt mærke den seje, let faste tekstur af det friske blækspruttekød.
Især blækspruttebøffer kombineret med risruller eller duftende klæbrig ris skaber utroligt populære morgenmadsretter.
I øjeblikket er blækspruttebøffer kategoriseret i tre prissegmenter fra lav til høj: maskinhakkede blækspruttebøffer, håndbankede blækspruttebøffer og VIP-blækspruttebøffer lavet udelukkende af blækspruttekroppen. Prisen på blækspruttebøffer varierer fra 400.000 til 500.000 VND pr. kilogram.
2. Havorme
Friske søorme stegt med grøntsager. Foto: Quang Ninh Provincial Electronic Information Portal.
Havorme er en af de dyreste retter i Ha Longs køkken på grund af deres sjældenhed. Friske havorme tilberedes ofte som en lækker wokret med hvidløg og selleri eller koges til en nærende grød.
Derudover tørrer de lokale havorne og steger dem derefter, indtil de er gyldenbrune, hvilket skaber en ideel, duftende snack at nyde med øl. Med sin overlegne næringsværdi kan hvert kilogram tørrede havorne indbringe flere millioner dong.
3. Cu Ky nudelsuppe
Du vil måske også synes om
Skålen med krabbenudelsuppe indeholder også mantisrejer. Foto: Linh Boo
Klippekrabben (også kendt som tordenkrabben) er en type fisk og skaldyr, der findes i to farver, sort og rød. Klippekrabbe-nudelsuppe er en meget populær morgenmadsret blandt turister. Klippekrabbens krop skrælles omhyggeligt og simrer for at lave en bouillon, der skaber en harmonisk, naturligt sød og duftende smag.
Når man nyder denne ret, toppes en generøs skål vermicelli-suppe med krabberogn, kød og tykke, kødfulde krabbekløer. En skål krabbevermicelli-suppe koster mellem 50.000 og 70.000 VND.
4. Søagurk
Grillet hesteskokrabbe. Foto: Khongsolac
Hesteskokrabber er en sjælden og værdifuld fisk og skaldyr med fast, lækkert og intenst sødt kød. Med blot én hesteskokrabbe kan kokke i Ha Long kreere et utroligt varieret festmåltid af retter: lige fra dampede hesteskokrabber, hesteskokrabbesalat, sød-sure wok-stegte hesteskokrabbeben, wok-stegt hesteskokrabbe med citrongræs og chili, wok-stegt hesteskokrabbe med vermicelli, sprødstegte hesteskokrabbeæg og meget mere.
Hver hesteskokrabbe koster mellem 50.000 og 70.000 VND afhængigt af størrelsen og er klar til at tilfredsstille selv de mest kræsne gæster.
5. Træt af havet
Trods sit temmelig kedeligt klingende navn er "havmuslingen" en delikatesse, der er alt andet end kedelig. Muslingen ligner en almindelig musling, men er meget større.
Denne type fisk og skaldyr kan tilberedes på mange måder, såsom grillet med forårsløg og olie, dampet med citrongræs og chili, brugt i supper eller lavet til smagfulde wok-nudler.
6. Tørret rejepasta
Den langbenede blæksprutte (også kendt som den langbenede blæksprutte) er beslægtet med blæksprutten, men er mindre i størrelse. Hver enkelt vejer kun omkring 100 g og har ben op til 20 cm lange. Takket være sin lille størrelse er den langbenede blæksprutte, efter at være blevet tilberedt, meget sprød, sød og ikke sej.
Højsæsonen for krillfangst er fra juli til oktober i månekalenderen hvert år. I denne periode er udbyttet højt, så prisen har tendens til at falde lidt, og ligger mellem 400.000 og 600.000 VND/kg.
7. Gnoding Cake
Du vil måske også synes om
Gật gù-kager er håndlavede af rismel, er helt hvide og har intet fyld. Foto: Đoàn Hưng
Når man besøger Ha Long, kan turister ikke gå glip af en kage med et unikt navn: "gật gù"-kage. Kagen er lavet af fintmalet rismel og har en lang, cylindrisk form, og når den holdes, nikker den op og ned, deraf navnet.
Denne ret nydes bedst med en dipsauce lavet af dampet fiskesauce eller med smagfuldt braiseret svinekød. Selvom "gật gù"-kagen er mest berømt i Tien Yen-distriktet, kan turister nemt nyde en portion i Ha Long for kun 20.000-30.000 VND.
8. Ha Long Perle Yoghurt
Ha Long tapiokaperleyoghurt har en mild, sur smag, en duftende aroma og en sej konsistens. Foto: Linh Boo
At afslutte din kulinariske rejse med en autentisk Ha Long-perleyoghurt er et helt fantastisk valg. Kombinationen af blød, cremet yoghurt, seje tapiokaperler, fyldig kokoscreme og toppings som tørret kokos, aloe vera og gelé vil øjeblikkeligt slå sommervarmen. Hver kop yoghurt koster kun 25.000 til 40.000 VND.
Kilde: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)