AI transformerer den måde, en bred vifte af brancher fungerer på, og fødevare- og drikkevarebranchen er ingen undtagelse. For nylig fremhævede Future Menus 2026-begivenheden tendenser inden for drift, beslutningstagning og opbygning af kundeoplevelser på det stadig mere konkurrenceprægede fødevare- og drikkevaremarked.
Gæster, der deltager i Future Menus 2026-arrangementet
I takt med at fødevare- og drikkevareindustrien går ind i den "strategiske beslutningsfase"
Ifølge Nguyen Xuan Huy, administrerende direktør for Unilever Food Solutions Vietnam, gennemgår fødevare- og drikkevareindustrien en betydelig forandring. Kunderne bruger mindre, men fokuserer mere på oplevelsen. Samtidig står virksomhederne over for pres med hensyn til råvareomkostninger, drift, personale og de konstant skiftende markedstendenser.
Det betyder, at kokkens rolle ikke længere er begrænset til at lave lækker mad, men bliver en beslutningstagers rolle, der direkte påvirker restaurantens forretningspræstation og langsigtede vækstpotentiale.
Hr. Nguyen Xuan Huy, administrerende direktør for Unilever Food Solutions Vietnam
"Dagens succes handler ikke længere om at jagte de hurtigste trends, men om evnen til at forstå kunderne dybere og træffe de rigtige valg. Future Menus 2026 er bygget med ønsket om at hjælpe kokke og F&B-virksomheder med ikke kun at se trends, men også at omdanne disse trends til praktiske løsninger til deres forretningsmodeller," sagde hr. Huy.
På Future Menus 2026 introducerede Unilever Food Solutions fire trends, der forudsiges at føre an på det globale fødevaremarked i den nærmeste fremtid. I stedet for at betragte disse trends som "kortlivede dille" ser Unilever Food Solutions dem som "referencepunkter", der kan hjælpe kokke og fødevarevirksomheder med bedre at definere den retning, der bedst passer til deres forretningsmodel.
Streetfood Couture afspejler skiftet inden for gademad fra en afslappet oplevelse til forhøjede versioner med hensyn til teknik, ingredienser og præsentation, samtidig med at den oprindelige ånd og velkendte forbindelse mellem gademad og lokalt liv bevares.
I mellemtiden viser Borderless Cuisine , at gæsterne i stigende grad bliver åbne for multikulturelle oplevelser. Men i stedet for rent eksperimentelle "fusioner" fokuserer den nye trend på at genskabe kulturer gennem smag, hvor ingredienser og teknikker blandes for at skabe oplevelser, der er både nye og tilgængelige.
Omvendt afspejler Culinary Roots en tendens til at vende tilbage til autentiske værdier. I takt med at forbrugerne bliver mere og mere interesserede i lokal identitet og historierne bag maden, bliver oprindelige ingredienser og håndværksmæssige teknikker en ny inspirationskilde til moderne kulinariske oplevelser.
Den sidste trend, Diner Designed (Personalized Menues), afspejler et skift i forventningerne hos moderne spisende gæster. De ønsker ikke kun at blive betjent, men ønsker også at være mere involveret i at skabe en spiseoplevelse, der passer til deres individuelle behov og stil.
Ifølge Unilever Food Solutions ligger værdien af trends ikke i "hvad der bliver den næste trend", men i evnen til at omdanne disse trends til en praktisk fordel i forretningsdrift og -udvikling.
AI åbner op for nye tilgange for fødevare- og drikkevareindustrien.
Et af de bemærkelsesværdige højdepunkter ved Future Menus 2026 er Unilever Food Solutions' integration af AI som en del af deres rejse med at udvikle og drive menuer i F&B-branchen. I stedet for at blive betragtet som en demonstrationsteknologi, er AI på Future Menus 2026 positioneret som et beslutningsstøtteværktøj, der hjælper kokke og F&B-virksomheder med at bygge bro mellem kreativ inspiration og praktisk implementering.
Mange AI-applikationer åbner op for nye tilgange for fødevare- og drikkevareindustrien.
I en kontekst med hurtigt skiftende kundesmag og stadig kortere trendcyklusser har mange restauranter ikke længere tid til at "prøve sig frem" som før. Det, de har brug for, er ikke blot nye ideer, men evnen til at vurdere, hvilke trends der virkelig passer til deres model, og hvilken retning der kan skabe en langsigtet konkurrencefordel.
Dette er også den rolle, som AI er begyndt at spille i fødevare- og drikkevarebranchen: analyse af forbrugeradfærdsdata, identifikation af trendsignaler, forslag til smagskombinationer og assistering med personlig menutilpasning baseret på specifikke forretningsmodeller.
Fra trends til beslutningstagningsevner i fødevare- og drikkebranchen.
Ud over blot at opdatere trends er Future Menus 2026 bygget som en platform, der hjælper F&B-miljøet med at omdanne markedsinformation til beslutninger, der kan anvendes direkte på forretningsdrift og -udvikling.
De strategiske dialogmøder ved arrangementet drejede sig ikke om spørgsmålet om "hvilke trends der er ved at opstå", men snarere om, hvordan kokke, virksomheder og branchefolk vurderer trends, udvælger egnede og omsætter markedsændringer til håndgribelige konkurrencefordele.
Gæster, der deltager i Future Menus 2026-arrangementet
Gennem en multisensorisk oplevelse opdager deltagerne ikke blot trending retter, men får også adgang til praktiske løsninger relateret til madlavningsteknikker, menuplanlægning, driftsoptimering og anvendelsen af AI i beslutningstagning.
Med Future Menus 2026 fortsætter Unilever Food Solutions ikke blot sin rolle som partner for det vietnamesiske F&B-miljø, men former også gradvist en ny tilgang til branchen – hvor kokkenes færdigheder ikke længere er begrænset til madlavningsteknikker, men bliver til strategiske lederevner, der hjælper virksomheder med at overvinde nutidens udfordringer og med selvtillid træde ind i fremtidens F&B-industri.
Kilde: https://vtv.vn/ai-mo-ra-cach-tiep-can-moi-cho-nganh-fb-100260604172202177.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)