Hemmeligheden bag den berømte My Tho nudelsuppe.

Mange tror, ​​at My Tho satay-nudelsuppe er en symfoni af krydderier, af den kulturelle fusion mellem Vietnam og Kina og af familiehemmeligheder indeholdt i en enkelt skål fyldig bouillon, der vækker lugtesansen selv fra blot et par dusin meter fra butikken.

Når du tager til My Tho ( Dong Thap-provinsen ), skal du ikke lede efter satay-nudelsuppe i restauranter med aircondition; "sjælen" i denne ret findes normalt i familiedrevne spisesteder, der ligger i gamle gader.

Min Tho-style satay-nudelsuppe lokker ikke med den delikate smag af benbouillon, men fanger snarere øjet med sin fyldige, mørkegule farve og tykke konsistens. Hemmeligheden ligger i næsten 20 forskellige krydderier blandet med en fyldig oksekødsbenbouillon og skefulde tyk sataysauce ... alt sammen omhyggeligt tilberedt og blandet for at skabe en unik, autentisk bouillon ulig nogen anden nudelsuppe.

Min Tho satay nudelsuppe

FOTO: THANH QUAN

Du vil måske også synes om

Snackbutikker går live på apps: Fra små boder til hundredvis af ordrer om dagen.Ved at udnytte data, operationelle værktøjer og marketingprogrammer på GrabFood har de to brands Chóp Chép og Phong Trà fastholdt deres vækstmomentum midt i hård konkurrence på markedet for fødevarer og drikkevarer.

Fru Nguyen Thi Thanh Huong (49 år gammel, My Tho-distriktet, Dong Thap-provinsen) - som har solgt satay-nudelsuppe i over 20 år - delte: "Om en skål nudelsuppe er lækker eller ej, afhænger af saucen og satayen. Alt tilberedes af ejeren selv, så hver butik vil have en forskellig smag. De vil højst være ens, men de kan ikke være præcis ens."

Men ifølge nogle turister, der har prøvet My Tho satay nudelsuppe, er der en anden meget unik hemmelig ingrediens: jordnødder. I en skål My Tho satay nudelsuppe skal jordnødderne ristes, indtil de er gyldenbrune, skrælles og finmales, så de, når de er kogte, skaber en karakteristisk fyldig og nøddeagtig smag, der danner grundlag for chiliens krydrede smag.

Mens nudelsuppe i Phnom Penh-stil serveres med svinekød og char siu, bruger My Tho-sataysuppe oksekød. Kødet skåret i tynde skiver, blancheres, indtil det er gennemstegt for at bevare dets sødme og mørhed, og nogle stykker oksekød stuves, indtil de er så bløde, at de praktisk talt smelter i munden.

I modsætning til simple bønnespirer og purløg "parrer" My Tho satay nudelsuppe sig med tyndt skårne umodne bananer, sur stjernefrugt, agurk og savtakkoriander. Et mørt stykke oksekød, en let bitterhed fra den grønne banan, et strejf af forfriskende syrlighed fra stjernefrugten, den subtile aroma af savtakkoriander ... alt sammen blandet sammen i den varme, krydrede jordnøddesauce. Rettens varme får dig til at sukke og svede, men dine spisepinde kan ikke holde op med at bevæge sig.

Du vil måske også synes om

En mand går på line på Da Nang-stranden, og turister prøver ivrigt kræfter med det.På My Khe-stranden i Da Nang var mange turister henrykte over at se en mand gå og hoppe på et tyndt reb spændt mellem to kokospalmer. Mange var ivrige efter at prøve denne aktivitet selv.

Det siges, at My Tho satay nudelsuppe er et bevis på dette lands åbenhed. Oprindeligt fra kineserne, blev den, da den ankom hertil, forbedret med de rige, velsmagende smage fra landskabet og de rigelige frugter og grøntsager langs flodbredderne, hvilket blev en unik og uigenkaldelig specialitet.

Kilde: https://thanhnien.vn/bi-mat-cua-to-hu-tieu-tru-danh-dat-my-tho-18526032710330596.htm