I disse dage er Loc Khanh kommune, Loc Ninh-distriktet, Binh Phuoc-provinsen mere travlt end nogensinde. Khmer-folket har travlt med at høste klæbrig ris på markerne for at lave flade risflager (udtales Om Bok på Khmer) - en af de unikke retter, der er uundværlig i Ok Om Bok-festivalen for den etniske gruppe Khmer.
Flade risflager har mere end blot en simpel ret, men de bærer også en dyb spirituel betydning og afspejler den rige traditionelle kultur hos Khmer-folket generelt og Loc Khanh-kommunen i særdeleshed. Denne ret tilbydes for at takke guderne for at have velsignet dem med et år med gunstigt vejr og en rigelig høst under månedyrkelsesceremonien - det vigtigste ritual i Ok Om Bok-festivalen.
Styrkelse af solidariteten
Ok Om Bok er en af khmerfolkets store festivaler, der fejres hvert år ved fuldmånen i den tiende månemåned. Festivalen afholdes normalt på templernes område. Omkring en uge før festivalen samles landsbyens ældste, respekterede personer og landsbyboere ved templet for at lave flade riskager. Gennem hele forberedelsesprocessen deler alle opgaverne, lige fra at udvælge og støde risen til at riste kagerne, hvilket skaber en glædelig, forenet og tæt atmosfære. På festivalens aften deltager alle i kulturelle aktiviteter såsom at synge skrifter, dele flade riskager og slippe flydende lanterner fri.
Hr. Lam Bac, landsbyens ældste i landsbyen Cha Don i Loc Khanh kommune, sagde: "Det er meget vigtigt at lave flade riskager, så jeg opfordrede landsbyboerne til at samles ved templet for at lave dem sammen. Jo flere mennesker, jo flere riskager kan der laves. Ved denne lejlighed kan landsbyboerne også mødes og dele erfaringer inden for husdyrbrug og dyrkning. På festivalens aften bruges de flade riskager til at ofre til måneguden og bede om fred og lykke. Efter ofringen tager alle de flade riskager og deler dem med ældre og børn. Dette styrker båndene mellem mennesker og tjener også som et budskab til den yngre generation om altid at være forenede og bevare Khmer-folkets traditionelle kultur."
Ærværdige Lam Chha Ni, viceabbed for Soc Lon-pagoden i Loc Khanh kommune, delte: "Ok Om Bok-festivalen har en dybtgående indflydelse på khmer-folkets dagligdag her. Festivalen finder sted ved fuldmånen i den tiende måned (også kendt som Khe kadac på khmer), hvilket betyder den sidste måned i khmer-kalenderen. Dette er også måneden efter høstsæsonen, hvor folk får hvile efter en hård arbejdssæson. Derfor er festivalen en mulighed for folk i landsbyerne til at mødes, forberede sig til og organisere Ok Om Bok-festivalen sammen og derved skabe en stærk forbindelse inden for khmer-samfundet."
Bevarelse af national identitet
Khmer-folkets flade risflager er en veletableret specialitet. Den dag i dag bruges denne ret stadig af folket til at ofre til måneguden som en måde at udtrykke taknemmelighed for en rigelig høst og bede om en god høst i det kommende år.
Fru Thi Tua fra Loc Khanh kommune sagde: "For at lave lækre, flade risflager skal folk høste klæbrig ris før høstsæsonen. Fordi de klæbrige riskorn på dette tidspunkt endnu ikke er modne, bløde og stadig har lidt mælk i spidsen af kornet. Derefter sigter de de jævnt store, faste korn fra og rister dem i en pande. Når risen ristes, skal de røre jævnt, så kornene koges sprøde uden at brænde på. Derefter lægges dem i en morter og stampes flade, derefter sigtes de for at adskille skallerne fra risflagerne og blandes med kokosvand, revet kokos og sukker for at gøre risflagerne blødere og mere velsmagende."
Fru Thi Tua delte: "At lave flade risflager kræver, at mange mennesker samarbejder og støtter hinanden i hvert trin. Fra ældre til unge lærer de hinanden, hvordan man laver det. Voksne vil vise børnene i håb om, at den yngre generation vil forstå denne ret til bunds og dermed fortsætte med at bevare og fremme Khmer-folkets traditionelle kultur."
Thi Sap Hat fra Loc Khanh-kommunen sagde: "Jeg er meget glad for at deltage i at lave flade risflager sammen med tanterne og onklerne. Gennem dette forstår jeg mere om den traditionelle ret fra min etniske gruppe. Jeg vil forsøge at lære at lave lækre flade risflager og derefter undervise de yngre børn. Jeg håber, at denne traditionelle Khmer-ret vil blive mere kendt."
Khmer-folket i Loc Khanh-kommunen lever primært af landbrug , så ris og flade risflager er essentielle fødevarer i deres dagligdag. Derfor er flade risflager blevet en karakteristisk ret i Ok Om Bok-festivalen, der er gået i arv fra generation til generation. Det menes, at yngre generationer vil fortsætte og bevare denne unikke traditionelle kultur.
Kilde
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)