Betragtes det som rustikt at spise nudelsuppe i Hue-stil med rester af ris?

Et videoklip lagt ud på Facebook, der viste folk spise nudelsuppe med oksekød i Hue-stil og kolde ris, udløste hurtigt en debat om, hvordan man kunne nyde denne ret, der betragtes som et ikonisk kulinarisk symbol på Hue.

Oksekødsnudelsuppe serveret med kolde ris blev vist på Hue Citys Facebook-side.

Mange udtrykte overraskelse: "Huh, skal du spise risnudler med rester af ris?", "Skålen med nudler var lækker, og så kom du pludselig ris i den."

Desuden antyder nogle meninger, at denne måde at spise på afspejler en tid med modgang: "Folk på landet spiste kun sådan, når tingene var hårde. Nu hvor vi er velhavende, hvem ville spise sådan her? Folk ville grine af dem." "Det er kun for folk, der udfører hårdt arbejde, at tilføje til deres måltider. Hvad er der tilbage af skålen med nudler, hvis man spiser sådan?"

Minder om fattigdom eller smagen af ​​nostalgi?

I modsætning til ovenstående synspunkter anser mange mennesker denne måde at spise på for at være en del af den unikke kulinariske hukommelse og kultur, som "kun folk fra Hue forstår".

En kommentar lød: "Dette billede minder mig så meget om de fattige og vanskelige tider fra fortiden. Måltiderne bestod kun af en lille smule grøntsager eller hjemmelavede syltede chilipeber."

Hver frokostpause, når O solgte oksekødsnudelsuppe på markedet og ikke kunne sælge det hele, tiggede hun min mor om at købe noget, når hun gik forbi vores hus. Min mor havde kun råd til at købe bouillon for tre tusind dong, som vi kunne hælde over ris i stedet for suppe. Alligevel var det så lækkert, at jeg stadig husker den smag med glæde den dag i dag.

Fra et andet perspektiv argumenterer mange mennesker for, at det at spise Hue-stil oksekødsnudelsuppe med kolde ris ikke blot er et spørgsmål om rigdom eller fattigdom, men snarere en personlig kulinarisk præference.

"Dengang var min familie ret velhavende, men vi havde stadig lyst til oksekødsnudelsuppe og rester af ris til morgenmad (det skulle være rester af ris for at være lækkert). Det er et spørgsmål om personlig præference, ikke fordi vi var fattige, at vi tilsatte rester af ris for at mætte os. Hvis du ikke har prøvet det, så prøv det, du bliver afhængig!", delte en person.

Du vil måske også synes om

En ny dag med sundhedsnyheder: Er rester af ris sikre for ældre?"I mange familier er det meget almindeligt at spise rester af ris. For ældre mennesker har denne vane både fordele og risici for madforgiftning." Start din dag med sundhedsnyheder for at læse mere i denne artikel!

Bun bo Hue er en elsket ret, ikke kun i Hue - Foto: HOANG LE

Oksekødsnudelsuppe i Hue-stil tilbyder en unik og karakteristisk smag.

Faktum er, at det stadig er praksis i Hue at tilsætte rester af ris til nudelsuppe med oksekød. En person nævnte et eksempel: "Da jeg i sidste uge var i Hue, så jeg et sted, der solgte nudelsuppe med oksekød, med et skilt, hvor der stod 'gratis rester af ris'. Det er ikke sådan, at folk kun spiste rester af ris med nudelsuppe med oksekød, når de var fattige. De, der ikke har prøvet det, burde prøve det, før de kritiserer det."

Bun bo Hue (nudelsuppe med oksekød i Hue-stil) serveret med kolde ris, introduceret af hr. Nguyen Quang Thanh, har skabt debat om denne ret - Foto: FBNV

Ikke kun i den gamle hovedstad serverer nogle Hue-restauranter i Ho Chi Minh City også rester af ris til kunderne, når de spiser nudelsuppe med oksekød.

På restauranten Mệ Nhơn (2C Trường Sơn Street) nær Tan Son Nhat lufthavn sælger de oksekødsnudelsuppe. Ejeren anbefaler at spise den med rester af ris for at mætte mere og nyde smagen fuldt ud.

Efter for nylig at have tilføjet Hue-stil oksekødsnudelsuppe til menuen, opretholder restauranten stadig sin vane med at servere ris efter kundernes ønsker.

"Nogle kunder bestiller gerne ekstra ris, mens andre kun spiser nudelsuppe med oksekød. Vi imødekommer vores kunders præferencer," delte ejeren.

Ifølge Nguyen Quang Thanh, personen der lagde klippet op, er denne måde at spise på stadig til stede i mange restauranter med nudelsuppe i Hue. Sælgere forbereder normalt rester af ris på forhånd for at betjene kunderne.

Du vil måske også synes om

Blanding af cocktails med Ly Son-hvidløg og Sa Huynh-salt: Den unikke 'vietnamiserings'-rejse for vietnamesiske bartendere.Fra ideen om at inkorporere lokale specialiteter i cocktails, såsom Ly Son-hvidløg og Sa Huynh-salt, til den trendy Hue-oksekødsnuddelcocktail, skaber vietnamesiske bartendere en unik "vietnamiserings"-rejse, der bringer vietnamesiske smagsoplevelser til verden.

"Oksekødsnudelsuppe er utrolig lækker med rester af ris. Mange mennesker i Hue spiste det før. De tørre, løse rester af ris blandet med nudelsuppens bouillon er utroligt velsmagende," delte han.

Hr. Thanh understregede også den afgørende faktor, der bestemmer smagen: "Risen, der serveres med oksekødsnudelsuppe, skal koges med ris fra markerne, ligesom i gamle dage, for at være lækker. Klistret ris er ikke lige så god. I Hue tager nogle mennesker endda en skål rester af ris med til en restaurant og tilsætter det til deres oksekødsnudelsuppe; det er helt normalt. Og selvfølgelig skal oksekødsnudelsuppe i Hue-stil være autentisk Hue-stil, for at de resterende ris smager godt."

Bun bo Hue er berømt for sin fyldige bouillon, en kombination af sødmen fra benbouillon, chilipebernes krydderi og den karakteristiske aroma af citrongræs og rejepasta. Når rester af ris tilsættes bouillonen, absorberer riskornene smagen og skaber en unik smag.

Tidligere tilsatte man rester af ris i nudelsuppe med oksekød for at få folk til at føle sig mætte og tilfredse under arbejdet. I dag serveres nudelsuppe i Hue-stil med rester af ris, hvilket tilføjer mangfoldighed til de kulinariske oplevelser i hver region, og stammer fra historien om denne gamle skik.

Tilbage til emnet

HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/bun-bo-hue-an-voi-com-nguoi-co-phai-nha-que-20260410235619271.htm