Grillet mudskipper med salt og chili

Grillet mudskipper fisk. Foto: KIEU MAI

Mudderhoppere er let genkendelige på deres udstående øjne på toppen af deres hoveder, deres slanke kroppe og deres glatte, skinnende hud; deres gennemsnitlige længde varierer fra 10-25 cm. I modsætning til de fleste fisk, der lever helt under vand, kan mudderhoppere leve både i vand og på land takket være deres evne til at bruge deres bryst- og halefinner som "arme" til at kravle langs mudderflader, hoppe over fugtigt sand og klatre i trærødder.

Mudskippere betragtes som en typisk fiskeart i Vietnams mangroveøkosystem. Fordi de lever i deres naturlige miljø, har mudskippere fast, sødt og smagfuldt kød, hvilket gør dem til en delikatesse, der bruges i mange lækre retter.

Du vil måske også synes om

Delegation nr. 9 fra Can Tho City People's Council mødtes med vælgere i Vinh Phuoc-distriktet og Lai Hoa kommune.(CTO) - Den 4. juni afholdt delegationen fra Gruppe 9 i Can Tho Citys Folkeråd, herunder fru Ho Thi Cam Dao, vicesekretær for bypartiudvalget og formand for Vietnams Fædrelandsfrontudvalg i Can Tho City; hr. Nguyen Van Cam, vicepolitisk kommissær for Can Tho Citys militærkommando; og hr. Tran Hoang Nhu, næstformand for Vietnams Fædrelandsfrontudvalg og sekretær for Ungdomsforbundet i Vinh Phuoc-distriktet, et møde med vælgere i Vinh Phuoc-distriktet og Lai Hoa Kommune forud for byfolkerådets ordinære midtårsmøde i 2026.

Grillning med salt og chili er den nemmeste måde at tilberede og bevarer bedst smagen af mudskipperfisk, hvilket gør den til et populært valg. Fisken kræver ikke meget tilberedningstid; skyl den blot med fortyndet saltvand for at fjerne slim og mudret lugt. Derefter afdryppes den, marineres den med salt og chili i cirka 15-20 minutter, og grilles derefter. Det anvendte salt er groft salt, fintmalet med chili og derefter jævnt fordelt på fisken.

Den bedste måde at nyde denne fisk på er ved at grille den over trækul. Fordi fiskene er små og tilberedes hurtigt, tager det kun cirka 10-15 minutter at få en duftende grillet slangehovedfisk med salt og chili. Denne ret serveres normalt med friske grøntsager, pakket ind i rispapir og dyppet i tamarind-fiskesauce. Den harmoniske blanding af fiskens sødme, den salte og krydrede smag af det håndmalede salt og chili, den søde og sure smag af tamarind-fiskesaucen og grøntsagernes aroma vil efterlade gæsterne med en uforglemmelig smag af Mekong-deltaets rustikke charme.

MINH NHIEN

Du vil måske også synes om

Åbningsceremoni for Vietnams frugtuge 2026(CTO) - Den 4. juni organiserede Central Retail Vietnam Group i samarbejde med Folkeudvalget i Dong Thap-provinsen åbningsceremonien for Vietnam Fruit Week 2026 i GO! My Tho Shopping Center (Dong Thap-provinsen).

Kilde: https://baocantho.com.vn/ca-thoi-loi-nuong-muoi-ot-a205799.html