Sådan opdager du skinke, der indeholder borax.

[annonce_1]

Ifølge lektor Dr. Nguyen Duy Thinh, tidligere ansat ved Institut for Videnskab og Teknologi, Hanoi University of Science and Technology, blev borax tidligere brugt i fødevareteknologi, fordi det kunne holde fødevarer friske i lang tid, forhindre fordærv og øge deres elasticitet.

Folk tilsætter ofte borax til riskager for at gøre dem fastere, eller krydrer dem med risruller og vermicelli for at gøre dem sejere og mere velsmagende.

Med tiden har eksperter dog indset, at borax er et giftigt kemikalie, der påvirker helbredet på lang sigt og kan forårsage kognitiv tilbagegang. Derfor har Vietnam forbudt brugen af borax i fødevareproduktion og -forarbejdning i enhver mængde eller på nogen måde.

Faktisk tilsætter mange leverandører stadig borax som et fødevaretilsætningsstof for at gøre retterne sejere og mere velsmagende.

Brug af gurkemejepapir er også en måde at identificere forarbejdede kødprodukter, der indeholder borax. (Illustrativt billede)

Du vil måske også synes om

Styrkelse af indsatsen for at forebygge og reducere børnearbejde i strid med loven.

Her er nogle tips til at hjælpe med at opdage skinke, der indeholder borax.

Visuel observation

Vietnamesisk svinekødspølse (giò lụa) af god kvalitet skal være glat og saftig, når den skæres i skiver, med et par porøse huller i overfladen. Disse huller dannes af skiver af kød af høj kvalitet, der er malet til en tyk, klæbrig pasta og indkapslet af luftbobler. Når den koges eller dampes, sprænger luftboblerne og skaber den porøse overflade. Når pølsen skæres i skiver, skal indersiden have en karakteristisk off-white farve med et let lyserødt skær.

Hvis skinken føles smuldrende, når du skærer den, og overfladen på skiven er glat og ikke porøs, er det meget sandsynligt, at den er blandet med mel eller lavet med kød af lav kvalitet. Omvendt, hvis skinken er usædvanligt sprød, sej og glat, er det meget sandsynligt, at den er forfalsket med borax. Det er bedst ikke at købe denne type skinke for at undgå at indtage skadelige kemikalier.

Eksperter mener, at borax ikke påvirker pølsens farve, hvilket gør den vanskelig at skelne med det blotte øje.

Smag

Vietnamesisk svinekødspølse (giò lụa) af god kvalitet har en karakteristisk smag; efter indtagelse hænger smagen i halsen med en sød, duftende og blød tekstur uden tørhed eller hårdhed. Hvis pølsen har en stærk, skarp aroma, skal du være forsigtig, da den kan være blevet behandlet med tilsætningsstoffer.

Du vil måske også synes om

Arbejdstagere står over for vanskeligheder på grund af omdøbning af anstrengende og farlige erhverv; hvordan kan dette løses?

Brug kunstpapir

Denne metode er kun til kvalitativ testning, ikke kvantitativ testning. Du bruger papir dyppet i frisk gurkemejevand og derefter tørret ved at presse det mod overfladen af svinepølsen. Hvis papiret efter et minut skifter farve fra gul til orange-rød, indeholder pølsen borax.

Eksperter advarer om, at regelmæssig indtagelse af pølser og skinke, der indeholder borax, let kan føre til kronisk forgiftning, leversvigt, nyresvigt, appetitløshed, bleg hud, fysisk svaghed, testikelatrofi og infertilitet. Gravide kvinder, der spiser pølser og skinke, der indeholder borax, er i risiko for fosterforgiftning. For at sikre dit helbred kan du lave dine egne pølser og skinke eller bestille dem fra velrenommerede steder med tydelig mærkning.

NHU-LÅN

[annonce_2]
Kilde