Fra et rustikt køkken til en startup-historie.

Efter at have været involveret i kokkefaget i 25 år, og med speciale i madlavningsservice i 17 af disse år, har hr. Huynh Hong Cum, bosiddende i Thanh Dong kommune, opbygget en stabil virksomhed, valgt at vende tilbage til sin hjemby og skabt arbejdspladser for sine slægtninge og naboer.

I 1997 forlod hr. Cum og hans familie deres hjemby og flyttede til Vung Tau for at tjene til livets ophold. Der lærte han at lave mad og arbejdede på restauranter. Efter mange års vandring slog hans familie sig gradvist ned i deres nye hjem. Men i ønsket om at udvikle sin karriere i sin hjemby besluttede han at vende tilbage til Thanh Dong og starte forfra som kok på restauranter.

I 2003, i erkendelse af den stigende efterspørgsel efter cateringtjenester, åbnede hr. Cum en madlavningsservice og leverede forarbejdede blæksprutteprodukter. Hr. Cum fortalte: "Jeg indså, at en madlavningsservice sparer kunderne tid og kræfter i forbindelse med forberedelse og oprydning, samtidig med at den sikrer lækker og velsmagende mad, så jeg besluttede at forfølge det." Selvom Thanh Dong ikke er et gunstigt område for denne type service, da mange familier stadig er vant til at lave mad selv eller ansætte kokke, valgte hr. Cum at blive i området for at skabe arbejde for sine slægtninge. I de tidlige dage blev madlavning og køkkenarbejde primært udført af hans tre brødre.

Hr. Huynh Hong Cum (anden fra højre) er dommer ved Vinh Phong Kommunes kultur-, sports- og madfestival. Foto: VY HOA

I 2009 registrerede hr. Cum Huynh Gia Kien Giang Culinary Arts-virksomheden. Virksomheden startede med blot et par ansatte og beskæftiger nu omkring 20 faste medarbejdere, primært slægtninge og naboer. Ifølge hr. Cum mobiliserer virksomheden op til 130 medarbejdere i bryllupssæsoner eller på helligdage, hvor lokale beboere prioriteres.

I de senere år, med den hurtige livsstil og de skiftende opfattelser af festplanlægning, har mange familier valgt at bestille catering i stedet for selv at lave mad. Catering er blevet en bekvem løsning, der bidrager til dannelsen af ​​et sæsonbestemt, men yderst profitabelt servicemarked. Mr. Cum tilbyder basale cateringsæt til priser fra 1,9 til 2,5 millioner VND pr. sæt, afhængigt af menu og ingredienser. Luksuriøse sæt kan koste op til 4,7 millioner VND pr. sæt, hvor der bruges specialretter eller er designet efter kundens specifikke behov.

Du vil måske også synes om

Når gode ting delesHver dag dukker tusindvis af informationer op på sociale medier. Midt i denne strøm spredes mange historier om venlighed, smukke handlinger og positive billeder, hvilket bidrager til at nære smuk energi i fællesskabet.

Udover at udvide sin skala fokuserer Mr. Cums etablissement også på at forbedre servicekvaliteten. Huynh Gia Kien Giang, der tidligere primært serverede små familiesammenkomster, har nu opbygget sit brand, perfektioneret sine hygiejne- og fødevaresikkerhedsprocedurer og implementeret et online bestillingssystem. Menuen er også mere varieret og spænder fra traditionelle bryllupsbanketter til moderne fester, vegetariske muligheder eller skræddersyede menuer, der opfylder ernæringsmæssige behov.

En mindeværdig præstation for enheden var deltagelsen i udstillingen for socioøkonomiske præstationer i anledning af 80-årsdagen for nationaldagen (2. september 1945 - 2. september 2025) i Hanoi. Huynh Gia Kien Giang repræsenterede An Giang-provinsen med mange signaturretter såsom Chau Doc fiskenudelsuppe, Kien Giang fiskenudelsuppe, Ha Tien fiskenudelsuppe, Long Xuyen brudris og Phu Quoc basa fisk og svamperis med fiskesauce.

I løbet af udstillingens 9 dage tilberedte og uddelte enheden cirka 900 gratis måltider til besøgende. Arrangementet tiltrak omkring 4.000 besøgende, som direkte så og nød maden, mens An Giangs madbod bød over 12.000 besøgende velkommen. Indtægterne fra mad- og drikkevareservering på boden nåede næsten 450 millioner VND. Baseret på disse resultater blev Huynh Gia Kien Giang Culinary Arts tildelt en ros af formanden for provinsens folkekomité for enestående præstationer i forbindelse med organisering og deltagelse i udstillingen. Hr. Cum modtog et fortjenstcertifikat fra turistministeriet for aktivt at promovere An Giangs køkken.

Ifølge hr. Cum er den nye markedstrend menupersonalisering. Kunderne kan vælge banketter efter deres smag, region eller ernæringsmæssige behov. Vegetariske banketter, fedtfattige menuer, der er egnede til ældre eller personer på diæter, bliver stadig mere populære. "Kunderne spørger i dag ikke kun om priser, men er også meget opmærksomme på ingrediensernes oprindelse, tilberedningsmetoder, kalorieindhold og anmoder endda om reduceret salt og fedt. Dette tvinger os til at tilpasse os for at imødekomme tendensen med sund kost," sagde hr. Cum.

Bag Huynh Gia Kien Giangs vækst ligger historien om mange lokale arbejderes dedikation. Hr. Trinh Hoang Den, der var i lære hos hr. Cum fra han var 14 år, er nu souschef, og sammen med sin kone og slægtninge fortsætter han med at opbygge brandet.

Cateringservicen forventes at fortsætte sin stærke vækst i de kommende år. Forudbestilte, hjemmeleverede og omhyggeligt anrettede festmåltider afspejler ikke kun tilpasningen til det moderne liv, men bevarer også den varme, behagelige smag af familiemåltider. Fra sit ydmyge landkøkken bidrager hr. Cums rejse til at skabe en lovende model for samfundstjeneste.

Du vil måske også synes om

Du behøver ikke bekymre dig om travle dage, når du har en elegant skjortekjole på.Med blot et par designdetaljer kan en skjortekjole nemt hjælpe bæreren med at opnå et sofistikeret og moderne look uden at det kræver for meget forberedelsestid.

MOC TRA

Kilde: https://baoangiang.com.vn/can-bep-que-den-cau-chuyen-khoi-nghiep-a483583.html