Sur fiskesuppe og slangehovedfisk-hot pot er blandt verdens bedste retter.

Den 15. juli offentliggjorde den berømte madhjemmeside Taste Atlas sin liste over de 57 bedste fiskeretter i verden , heriblandt tre fra Vietnam: sur fiskesuppe rangeret som nummer 8, sød og sur fiskesuppe rangeret som nummer 19 og slangehovedfisk-hot pot med vandspinat rangeret som nummer 53.

Sur fiskesuppe
Rangeret som nummer 8

Foto: Pasgo

Taste Atlas beskriver sur fiskesuppe som en vietnamesisk signaturret, harmonisk afbalanceret med sure, krydrede og søde smagsnuancer. Bouillonen kombineres ofte med ingredienser som tamarind, ananas, tomater, okra, bønnespirer eller andre grøntsager.

Fisken, der bruges til denne suppe, er normalt en type malle, såsom slangehovedfisk eller laks. Suppen krydres med savtakkoriander (koriander) og culantro (vietnamesisk koriander) og serveres med ris.

Sød og sur suppe
Rangeret som nummer 19

Sød og sur suppe betragtes som en variation af sur fiskesuppe, der stammer fra Mekongdeltaet og senere blev populær i hele Vietnam.

Denne suppe har en sur, sød og salt smag. Den kombinerer ingredienser som fisk og skaldyr (ål, rejer, slangehovedfisk, malle), tomater, okra, ananas, tamarind, bønnespirer og friske krydderurter med en sur smag.

Du vil måske også synes om

Flere mistænkte tilfælde af madforgiftning efter at have spist fermenteret fisk i bjergområdet i Da Nang.Efter at have spist fermenteret fisk med ris til frokost, oplevede kvinden symptomer som hovedpine, svimmelhed, hyppig opkastning og mavesmerter om aftenen.

Foto: Ngonviet247

Traditionelt serveres suppen med risnudler eller hvide ris. Retten er højt værdsat for sin "næringsværdi, sundhedsmæssige fordele og korte tilberedningstid" og er nu blevet betragtet som en "indbegrebet af vietnamesisk ret" i internationale turisters øjne.

Fiskegryde med vandspinat
Rangeret som nummer 53

Foto: Tripadvisor

Fiskegryde tilberedt med Sesbania grandiflora-blomster, der stammer fra Dong Thap- provinsen, betragtes som en traditionel vietnamesisk ret.

Denne hot pot-ret er lavet med slangehovedfisk, en lokal ferskvandsfisk og vandhyacintblomster. Vandhyacintblomsterne blancheres normalt for at bevare deres sprødhed og fyldige, velsmagende smag. Bouillonen består af kokosvand, ung tamarind og serveres med åkander, vandspinat og kødbouillon. Fisken tilsættes til sidst i hot pot-gryden.

Andre retter i top 10 inkluderer laksesuppe og lalakeitto fra Finland; cullen skink (røget torskesuppe med kartofler og løg) fra Skotland; laksam, assam laksa og Penang laksa fra Malaysia…

Taste Atlas (med hovedkontor i Zagreb, Kroatien) blev grundlagt i 2015 og er kendt som et kort over traditionelle retter fra hele verden.

Du vil måske også synes om

Jung Il Woo elsker vietnamesisk sur fiskesuppe.Jung Il Woo tog en slurk af den sure fiskesuppe og udbrød: "Den er lækker!" Selvom han havde spist mange retter før, blev han konstant forbløffet over det vietnamesiske køkkens mangfoldighed.

Ifølge Matija Babić, grundlægger af Taste Atlas , er ranglister over mad og drikke baseret på meninger og anmeldelser fra eksperter og madkritikere for at sikre prisernes troværdighed.

Vietnamesiske forårsruller og rejebøffer er på listen over verdens bedste snacks . Forårsruller og rejebøffer er to repræsentanter fra Vietnam, der er på listen over "100 bedst bedømte snacks i verden" ifølge den berømte madhjemmeside TasteAtlas.

Kilde: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html