Hvad er så specielt ved indmadsnudler, at alle, der kommer til Taipei, vil prøve dem?

(NLĐO) - Glatte nudler overtrukket med en tyk bouillon smagsat med røget tun har tiltrukket tusindvis af mennesker, der slentrer gennem Taipeis natmarkeder.

Hvis du nogensinde har mulighed for at slentre gennem Ximending Night Market i Taipei (Taiwan – Kina), vil du se lange køer af mennesker foran et lille spisested kaldet Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restauranten har en enkel indretning med et kasseapparat og en serveringsdisk med nudler, hvor højdepunktet er en stor gryde og en gammel mand, der altid er fokuseret på at røre og øse.

Der var ingen borde at sidde ved, kun et par bænke, så udover køen af ​​mennesker var der altid et syn af folk, der stod rundt om butikken og øste og slurpe deres nudler.

Synet er måske ikke behageligt for dem, der foretrækker bekvemmelighed. Men hvis du ikke kan modstå nysgerrigheden, så stop i køen og prøv det, næsten alle vil blive tilfredse.

Ay-Chung risnudler, et must at prøve, når man slentrer gennem Ximending Night Market i Taipei.

Selvom man skal spise stående, er Ay-Chung risnudler meget populære blandt turister, især i weekenderne.

Du vil måske også synes om

Fremtidens menuer 2026 foreslår fire fremtidige kulinariske trends.Future Menus 2026-arrangementet, der samler et stort fællesskab af vietnamesiske kokke, restaurantejere og fødevarevirksomheder, med temaet "Åbner vejen for trends - Leder fremtiden", præsenterer fire trends, der antyder et "fremtidigt kulinarisk kort" for den vietnamesiske F&B (fødevare- og drikkevareindustri).

Ay-Chungs risnudler, eller indmadsnudler, begyndte at blive solgt i 1975 af hr. Ay-Chung, i første omgang som en lille gadesælger. På det tidspunkt var Ximending et travlt område med mange biografer og butikker. Hr. Ay-Chungs gadesælgerbod blev hurtigt et velkendt rejsemål for de lokale.

Det siges, at dette er anden generation af familien, der driver restauranten, og de er fast besluttede på ikke at åbne flere filialer eller franchiser. Mange ældre mennesker i området hævder, at smagen af ​​Ay-Chungs indmadsnudelsuppe slet ikke har ændret sig i dag, ligesom den gjorde for 50 år siden.

Ay-Chung indmadsnudler ser måske enkle ud, men deres unikke smag vinder over de fleste spisendes ganer.

Nudlerne her er lavet af rismel, tynde, bløde og let seje. Udover de grundlæggende ingredienser indeholder bouillonen også røget tun, hvilket giver den en meget karakteristisk smag. Nudlerne serveres med seje, sprøde svinetarme og pynt af koriander.

Især det, der gør Ay-Chung risnudler så vanedannende, er chilisaucen. Denne næsten ikke-krydrede chilisauce skaber en meget stimulerende smag, når den hældes over nudlerne og blandes med den tykke bouillon. Restauranten har også en selvbetjeningsdisk med eddike, hvidløg og ingefær, så kunderne kan justere krydderierne efter deres smag.

Du vil måske også synes om

Taiwan afslører bevæbnet 'robothund'GD&TĐ - Taiwan har netop afsløret en ny bevæbnet "robothund"-model, designet til kystpatruljering, rekognoscering og militære operationer med høj risiko.

Selvom der ikke er borde og stole, er restauranten ret betænksom og tilbyder en dip- og servietdisk. Nudlerne serveres i praktiske papirskåle, og der er et særligt område til at stable skåle efter spisning.

De bløde nudler på Ay-Chung er enkle i krydringen og ikke fedtede, og de er velegnede til alle aldre, især efter at have slentret gennem markedet og været træt af områdets mange stærke snacks. De tilfredsstiller næsten alle spisende og har fået over 16.000 firestjernede anmeldelser på Google.

Kilde: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm