Hvad spiser folk verden over i løbet af det kinesiske nytår?

I anledning af kinesisk nytår kan du tage med Tuoi Tre Online på en rejse rundt i verden for at opdage karakteristiske retter, der ikke kun er lækre, men som også repræsenterer ønsker om held og lykke, familiesammenkomst og velstand i det nye år.

Ifølge legenden symboliserer banh chung (firkantet klæbrig riskage) jorden, parret med banh day (rund klæbrig riskage), der symboliserer himlen, hvilket afspejler den vietnamesiske filosofi om harmoni med universet og taknemmelighed over for naturen - Foto: Tasteatlas

Månenytår Det har længe været en af ​​de mest imødesete og udførligt fejrede helligdage i verden .

Udover at markere overgangen mellem det gamle og det nye år ifølge månekalenderen, er dette også en lejlighed for folk til at mindes deres forfædre, genforenes med familien og udtrykke ønsker om lykke og velstand.

Hver kultur har sine egne skikke, men den mest bemærkelsesværdige fællestræk er nytårsfesten – hvor mad bærer lag på lag af symbolsk betydning, der repræsenterer nye begyndelser.

Fra klæbrige riskager til syltede frugter fejrer utallige retter det kinesiske nytår.

I Vietnam er banh chung selve sjælen i det traditionelle kinesiske nytår. Denne firkantede kage er pakket ind i dongblade og indeholder duftende klæbrig ris, salte mungbønner og svinekød marineret i peber- og fiskesauce.

Det at hele familien samles omkring gryden med riskager hele natten lang er ikke kun et kulinarisk ritual, men også et øjeblik med bånd mellem generationer.

Den seje, diskret søde riskage er som et ønske om et sødt nytår - Foto: Tasteatlas

I Kina er nian gao en uundværlig riskage i løbet af nytår. Rettens navn er et homonym for udtrykket, der betyder "et højere og mere progressivt nytår", og den er derfor blevet et symbol på fremskridt og velstand.

Grundopskriften består af klæbrig rismel, brunt sukker og vand, men med tiden har folk tilsat røde dadler, kokosmælk, appelsiner eller ingefær for at forbedre smagen.

I Malaysia og Singapore er bakkwa – sød og velsmagende tørret svinekød – en populær snack under kinesisk nytår. Den moderne bakkwa, der stammer fra gamle kinesiske marinerings- og konserveringsteknikker til kød, grilles over trækul i stedet for soltørret, hvilket resulterer i et let forkullet, duftende ydre lag.

Du vil måske også synes om

Udenrigsminister Rubio erklærede for Senatet: USA har ikke ændret sin politik over for Taiwan.Udenrigsminister Marco Rubio udtalte, at USA's politik over for Taiwan forbliver uændret, og at Washington ønsker at se status quo opretholdes.

I dagene op til kinesisk nytår i Malaysia, Singapore og dele af Kina er det almindeligt at se lange køer af mennesker stå i kø foran populære butikker for at købe bakkwa som gaver til familie og venner - Foto: Instagram

De klare røde, pænt skårne kødskiver er ikke kun tiltalende for smagsløgene, men symboliserer også overflod.

I Taiwan er hot pot et essentielt symbol på familiesammenkomst. En dampende gryde med bouillon står midt på bordet, omgivet af en række forskellige ingredienser fra kød og skaldyr til grøntsager og kødboller.

Folk dypper maden i gryden sammen, venter på, at den koger, og deler den derefter. Dette billede symboliserer samhørighed og varme.

Taiwansere tror, ​​at jo flere ingredienser i en varm gryde, desto mere rigeligt og velstående vil det nye år være.

Fiskemund, stegt and, rejer, svinekød, daikon-radise ... hvert lag af poon choy repræsenterer overflod og rigdom. Denne ret serveres ofte ved store forsamlinger og symboliserer teamwork og deling. - Foto: Harbour City

I Hong Kong symboliserer poon choy – en "fest i en skål" – velstand og fællesskabsenhed. Poon choy, der oprindeligt stammer fra over syv århundreder siden i muromkransede landsbyer, tilberedes ved at tilberede hver ingrediens individuelt og derefter stable dem i en stor skål.

I Thailand optræder kanom pia – ofte omtalt som "thailandske månekager" – også under kinesisk nytår. Den bløde, luftige skorpe omslutter en sød bønnepasta og saltet æggeblommefyld. Kagens overflade er ofte dekoreret med lykkebringende symboler. Nogle steder ryges kagen endda med stearinlysrøg for at skabe en karakteristisk aroma, der tilføjer dybde til smagen.

Vietnamesiske månekager deler en fælles oprindelse med thailandske kanom pia, der begge stammer fra Chaozhou, Kina - Foto: BK Magazine

I mellemtiden fejrer det kinesiske samfund i Indonesien Imlek med levende røde farver – en farve, der symboliserer lykke.

Du vil måske også synes om

Den fungerende amerikanske flådeminister, Hung Cao, afslører årsagen til den midlertidige suspension af våbensalg til Taiwan.Den fungerende amerikanske flådeminister, Hung Cao, udtalte torsdag, at USA midlertidigt suspenderer et våbensalg til Taiwan (Kina) på 14 milliarder dollars på grund af konflikten med Iran.

Kue mangkok, en type dampet riskage, der puffer op som en blomst, farves ofte rød for at matche den festlige atmosfære.

Dette er en variation af den sydkinesiske fa gao, men med tilsætning af kokosmælk, palmesukker og fermenteret kassava for at passe til tropiske smage. Kagens hævede form ses som et tegn på blomstrende lykke i det nye år.

Uanset hvor de er, overskrider Tet-retter blot kulinarisk værdi.

De er en bro mellem fortid og nutid, mellem tradition og fremtid. I hver kage, hver gryde hotpot eller hvert stykke grillet kød er en velsignelse, et håb om et fredeligt, velstående og kærligt nytår.

Det er takket være disse kulinariske symboler, at Tet ikke bare er en ferie, men også en symfoni af minder, familie og nye begyndelser på tværs af Asien og det globale østasiatiske samfund.

Tilbage til emnet

Til Cuong

Kilde: https://tuoitre.vn/dan-the-gioi-an-gi-nhung-ngay-tet-nguyen-dan-20260216140449422.htm