Frigør værdien af chilipeber.

Drevet af ønsket om at skabe varig værdi for chilipeber, skabte fru Vo Thi Le (40 år gammel, Go Noi kommune), direktør for Go Noi Clean Agricultural Products Cooperative, Go Noi chilipasta ved hjælp af traditionel forarbejdningsteknologi for at bevare dens autentiske smag.

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

Fru Vo Thi Le ved siden af sit Go Noi chilisauceprodukt. Foto: HV

Med den fordel, at hun har været fødevareingeniør og arbejdet i forarbejdningsvirksomheder i over 25 år, erkendte fru Le, at Go Noi-chiliplanten ikke blot havde potentiale til at blive forarbejdet til et krydderi, men også hjalp med at frigøre værdien af chiliplanten og skabe et unikt lokalt produkt. Denne idé voksede gradvist og motiverede hende til at vende tilbage til sin hjemby for at etablere Go Noi Clean Agricultural Products Cooperative i begyndelsen af 2025 med 7 medlemmer. Kooperativet udvikler sine hovedprodukter som chilipasta, chilipulver, chilisalt og syltede chilier til priser fra 28.000 til 75.000 VND pr. kasse afhængigt af vægt.

Fru Le sagde, at på trods af at hun har adgang til næsten 4.700 hektar chilipeber, der dyrkes af lokalbefolkningen i henhold til VietGAP-standarder, kæmper hun stadig med at definere sit markedssegment, produktionsproces, kapital og menneskelige ressourcer. Hun håber, at hendes chilisauce ikke blot vil være et produkt, men vil blive udviklet til et lokalt turismeprodukt , der lever op til internationale standarder.

Du vil måske også synes om

Dyrker chilipeber økologisk og opfylder de strenge krav for eksport til Japan.

Hun og hendes kolleger overvandt alle vanskeligheder og var fast besluttede på at samle erfaring og forskning for at forbedre formlen. Til dato er deres chilisauceprodukt gradvist blevet mere tilgængeligt for kunder gennem engros- og detailsalg og udstilles i specialbutikker, supermarkeder og turistdestinationer i området.

Mens andre chilisaucer er kogte og finmalet, vælger kooperativet at simre dem langsomt over et bål for at bevare deres autentiske krydring. Denne forskel er det, der gør Go Noi simrede chilisauce til et foretrukket valg for kunder, der sætter pris på dens duftende, tykke og glatte tekstur sammenlignet med andre chilisaucer på markedet. Efter mere end et år siden lanceringen har kooperativet opretholdt sin traditionelle håndlavede proces med omhyggelig kvalitetskontrol gennem hele det færdige produkt, fra ingredienser og forarbejdning til smag og aroma.

Go Noi chilisauceproduktet vandt førstepræmien i Quang Nam-provinsens Startup Talentkonkurrence 2025 og New Agricultural Horizon Award i Green Startup Competition 2025, arrangeret af Association of High-Quality Vietnamese Goods Businesses i samarbejde med Center for Business Research and Support.

"Under fremstillingen af chilisauce og andre chiliprodukter bliver mange chilifrø kasseret. Jeg lærte, at chilifrø indeholder capsaicin, som kan anvendes i produktionen af kosmetik og fødevareindustrien. Jeg vil anvende videnskab og højteknologi til at forbedre værdikæden for chiliplanter. Jeg vil især fokusere på at udvinde og rense den aktive ingrediens capsaicin. Gennem dette sigter jeg mod at opbygge et lukket økosystem for chiliproduktion fra gård til produkt ved hjælp af højteknologi, hvilket hjælper med at omdanne traditionelle landbrugsproduktionsmodeller til landbrug med høj værditilvækst og støtter landmænd i at øge deres indkomst," fortalte fru Le.

Fra marts 2025 vil chilipastaen officielt være tilgængelig på markedet. Hver måned producerer kooperativet næsten 200 kg friske chilipeber, hvilket genererer en omsætning på cirka 30 millioner VND. Til dato er den månedlige produktion steget med 20 % i forhold til den oprindelige produktion, og antallet af tilbagevendende kunder er steget betydeligt. Kooperativet har modigt investeret i avanceret tørrings- og vakuumpakkeudstyr og opbygger aktivt sit brand og udvider sit distributionsnetværk landsdækkende.

Du vil måske også synes om

Udnyttelse af ressourcer til at forbedre livet for mennesker i bjergområder.I årenes løb har Son La-provinsen med en finansiering på over 5,817 milliarder VND fra det nationale målprogram for socioøkonomisk udvikling af etniske minoriteter og bjergområder giai đoạn 2021-2030 (program 1719) fokuseret på at investere i essentiel infrastruktur, støtte produktionsudvikling, forbedre kvaliteten af uddannelse og sundhedspleje og skabe momentum til at hjælpe etniske minoriteter med at overvinde fattigdom og stabilisere deres liv.

"I slutningen af 2025 vil National Agricultural Cooperative Alliance of Korea og Korean Chili Association besøge vores chilipasta-produktionsmodel og håbe på fremtidigt samarbejde for at bringe Go Noi chilipasta-specialiteten til det koreanske marked. Jeg håber, at dette vil være en milepæl, der kan hjælpe kooperativet med at forbedre kvaliteten, smagen og brandgenkendelsen, så vores chilipasta kan nå ud til verden," udtrykte fru Le sit håb.

Kilde: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html