Unik kassava-vermicelli

Drevet af en passion og bekymring for at øge værdien af lokale landbrugsprodukter har hr. Nguyen Van Hung og hans kolleger med succes forsket i og produceret kassava vermicelli, et produkt med den karakteristiske smag af Kinh Mon (Hai Phong).

Báo Hải Phòng•17/02/2026

mien-san-dag1(1).jpg

Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative har med succes forsket i og produceret kassava vermicelli.

Selvom hr. Hung arbejder i den farmaceutiske industri, har han altid været dybt engageret i at udvikle landbrugsprodukter i sit fødested. Den tidligere by Kinh Mon (som nu omfatter kommunerne og valgkredsene Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu og Pham Su Manh) var engang berømt for mange karakteristiske landbrugsprodukter såsom klæbrig ris, løg, hvidløg og kassava.

Trods den høje kvalitet af deres produkter står landmændene ofte over for problemet med overdrevne høstudbytter, der fører til prisfald. Som svar på dette oprettede hr. Hung i 2023 sammen med sin ven, hr. Hoang Minh Tan, Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative i Tran Lieu-distriktet for at støtte produktion og salg af landbrugsprodukter til lokalbefolkningen.

Med udgangspunkt i råvarerne udfører kooperativet den indledende forarbejdning og fremstilling for at sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder og -betingelser. Samtidig fokuserer de på at investere i emballage og mærkning, hvilket øger produkternes værdi.

mien-san-dag(2).jpg

Kassava-vermicelli produceret af Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative er lavet af 100% kassavastivelse.

Du vil måske også synes om

Fremme af landbrugskooperativers rolle i opbygningen af værdikæder og opgradering af OCOP-produkter i Lao Cai-provinsen.CTTĐT - I de senere år har den kollektive økonomiske sektor og kooperativerne i Lao Cai-provinsen, sammen med den effektive implementering af programmet "One Commune One Product" (OCOP), gjort positive fremskridt og bidraget væsentligt til omstruktureringen af landbrugssektoren og udviklingen af landdistriktsøkonomien.

På kort tid er produkter som klæbrig ris (Cai Hoa Vang-sorten), tørrede løg og hvidløg, pressede løg, tørrede løg og kassavastivelse under mærket Kinh Mon Golden Crane blevet meget værdsat af forbrugerne og solgt godt.

Hung og Tan var dog stadig bekymrede over manglen på forarbejdede produkter fremstillet af lokale landbrugsprodukter. Efter noget research besluttede de at producere kassava-vermicelli. Trods grundige undersøgelser af produktionsprocessen og læring af erfaringerne fra adskillige vermicelli-produktionsfaciliteter og virksomheder i naboprovinser og -byer, mislykkedes kooperativet alligevel, da de begyndte at implementere projektet.

I modsætning til pilrodstivelse har kudzustivelse en høj bindingsevne, hvilket gør det vanskeligt at producere vermicelli-nudler. Nogle foreslog at tilsætte pilrodstivelse til vermicellien for at gøre den lettere at producere, men Hung og Tan var uenige, fordi de ønskede at skabe et produkt ved hjælp af 100% landbrugsprodukter fra deres hjemby.

hop-tac-xa-hac-vang(1).jpg

Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative samarbejder med landmænd om at forarbejde og tilberede mange lokale speciallandbrugsprodukter.

Takket være vedvarende forskning, innovation og støtte fra fødevareeksperter havde Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative medio 2025 succesfuldt produceret kassava-vermicelli. Den er ikke kun lavet af ren kassavastivelse, men kooperativets kassava-vermicelli er også speciel, fordi vandet, der bruges til at fremstille den, kommer fra en underjordisk kilde i An Phu-bjerget.

Derfor har kassava-vermicelli en gennemskinnelig, naturligt sød smag. "Folk er vant til mungbønne-vermicelli, så kassava-vermicelli er stadig ukendt for dem. Kassava-vermicelli tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, især under Tet (måkanytår), hvor det udover at være en kilde til stivelse også har kølende og afgiftende virkninger. Vi vil fortsætte med at forske og forbedre os for at sikre, at kassava-vermicelli-produktet når den højeste kvalitet. I øjeblikket er der kun ét kooperativ i Hai Phong by, der producerer dette produkt," sagde hr. Hung.

Selvom den nyligt blev testet og introduceret på markedet, var kassava vermicelli-produktet fra Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative konstant udsolgt under månens nytår i Hestens år.

Du vil måske også synes om

At finde fred midt i Kinh Mons hellige bjerge: Uundværlige oplevelser.

"Jeg bestiller ofte landbrugsprodukter som gaver under Tet (månatår). I år så jeg, at kooperativet havde et nyt produkt, kassava-vermicelli, så jeg købte nogle for at prøve. Kassava-vermicellien passede rigtig godt til min families smag, så jeg bestilte mere for at give til slægtninge. Jeg valgte den ikke kun for dens kvalitet, men også for at støtte og værdsætte producenternes dedikation til deres lokale landbrugsprodukter," fortalte fru Nguyen Thuy Linh fra Le Thanh Nghi-distriktet.

NGUYEN MO-THANH CHUNG

Kilde: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html