Unikke retter lavet af tofuskind.

Báo Nhân dân•01/12/2024

Vietnam Record Council har netop annonceret en beslutning om at etablere en vietnamesisk rekord for: "Den første begivenhed i Vietnam, der forarbejder og fremviser 102 retter lavet af tofuskind og serveret med tofuskind"; og dermed hædrer dedikerede håndværkere, der bidrager til at bevare de traditionelle håndværkslandsbyer i området ...

Nogle retter er lavet af tofuskind fra My Hoa, Binh Minh by, Vinh Long provinsen.

Arrangementet fandt sted ved den regionale kulinariske festival, kulinariske konkurrence og Vietnam Record Establishment, arrangeret af Vinh Long-provinsen. Dette er en af aktiviteterne i Vinh Long-provinsens første festival for rød keramik og grøn økonomi i 2024. Konkurrencen tiltrak 20 hold fra enheder under Vinh Long Provincial Women's Union, der deltog med mere end 110 retter lavet af og serveret med tofuskind fra My Hoa-kommunen i Binh Minh-byen. I konkurrencen gjorde alle deltagerne deres bedste og demonstrerede færdigheder og kreativitet i hver ret. Hvert hold bidrog til at skabe en unik og imponerende historie, der bragte stolthed til det traditionelle tofuskindfremstillingshåndværk i My Hoa-kommunen i Binh Minh-byen; og dermed ærede de arbejdsmæssige resultater, kulturelle værdier og ånden hos befolkningen i My Hoa-kommunen i særdeleshed og Vinh Long-provinsen generelt. Fru Nguyen Thi Xuan Ha fra My Hoa Kommunes kvindeforeningsteam i Binh Minh by sagde: "Alle retter ved arrangementet indeholder tofuskind. Udover kogte, stegte og wok-stegte retter fik vi også ideen til at dekorere dem smukt med blomster, grene, blade eller endda hængebroer ... lavet af tofuskind. Forhåbentlig vil retter lavet af tofuskind blive mere kendte gennem denne konkurrence ...". Kulinarisk kunsthåndværker Ho Dac Thieu Anh, medlem af det rådgivende råd for Vietnam Record Organization, delte: "Når jeg ser på hvert holds menu, er jeg meget imponeret. Deltagerne er meget dedikerede til at introducere produkter fra deres region og fremvise lækre og nærende retter for at sprede farven og værdien af Vinh Long tofuskind." Ifølge kunsthåndværker Ho Dac Thieu Anh skaber konkurrencen også en gavnlig legeplads, der giver muligheder for udveksling og fremmer kreativitet for dem, der elsker kulinariske kunstarter. Dette er også en mulighed for kokke til at vise deres kreativitet frem og fungere som "kulinariske ambassadører" for at formidle værdierne i deres lokale køkken til venner både nationalt og internationalt...

Tofuskindslandsbyen My Hoa kommune i Binh Minh by, Vinh Long provins, har eksisteret i næsten et århundrede. Med over 20 husstande producerer denne landsby mere end 3 tons forskellige tofuskindsprodukter dagligt, herunder: store tofuskindplader; blød tofuskind; tørrede og bløde tofuskindsstrimler; saltet tofuskind osv. Hovedingrediensen er rene, kemikaliefri sojabønner, hvilket gør produktet meget nærende og velegnet til vegetarer, slankekure og folk i alle aldre. My Hoa tofuskind er ikke kun en populær ret i hverdagsmåltider, men findes også på menuerne i eksklusive restauranter. Som en af de traditionelle håndværkslandsbyer i Vinh Long provinsen blev My Hoa Tofu Skin Making Village i Binh Minh by i 2013 anerkendt af Intellectual Property Office ( Ministeriet for Videnskab og Teknologi ) som et kollektivt varemærke for "My Hoa-Binh Minh Tofu Skin". I 2017 blev My Hoa-Binh Minh tofuskind tildelt prisen for Mekong Deltaets Fremragende Produkt. I 2023 blev håndværket med at fremstille My Hoa-Binh Minh tofuskind anerkendt af Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme og opført på listen over national immateriel kulturarv. Ifølge Nguyen Xuan Hoanh, vicedirektør for Departementet for Kultur, Sport og Turisme i Vinh Long-provinsen, bekræfter denne begivenhed yderligere værdien af håndværkslandsbyens produkter, brand og kunsthåndværkernes bidrag gennem historien; det bidrager til en stærkere markedsføring af My Hoa-Binh Minh tofuskind-mærket til indenlandske og internationale forbrugere. Vinh Long håber også at tiltrække flere turister til provinsens håndværkslandsbyer, herunder tofuskind-landsbyen, for at fremme værdien af immateriel kulturarv i provinsen...

Tekst og fotos: BA DUNG

Du vil måske også synes om

Sekretæren for Vinh Long Provincial Party Committee har instrueret udviklingen af en plan til at beskytte over 130 km kystlinje.(Chinhphu.vn) - Under en feltundersøgelse i nøgleområder den 4. juni anmodede sekretæren for Vinh Long Provincial Party Committee, Tran Van Lau, indtrængende om udvikling af en omfattende plan for arealanvendelse og et system af diger og volde for at beskytte over 130 km af provinsens kystlinje. Samtidig skulle flaskehalse i turismeinfrastrukturen adresseres, udviklingen af højteknologisk landbrug fremmes og den stadig mere komplekse erosionssituation proaktivt reageres på.

Kilde: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html

Du vil måske også synes om

Fremtidens menuer 2026 foreslår fire fremtidige kulinariske trends.Future Menus 2026-arrangementet, der samler et stort fællesskab af vietnamesiske kokke, restaurantejere og fødevarevirksomheder, med temaet "Åbner vejen for trends - Leder fremtiden", præsenterer fire trends, der antyder et "fremtidigt kulinarisk kort" for den vietnamesiske F&B (fødevare- og drikkevareindustri).