Køkkenet ved årets afslutning: Varmen ved samvær.

VTV.vn - Foråret vender tilbage fra køkkenet, hvor røg, duften af ​​bananblade og latteren fra familiesammenkomster vækker minder om Tet.

Foråret vender tilbage fra køkkenet, hvor røgen fra ilden, duften af ​​bananblade og latteren fra familiesammenkomster vækker minder om Tet.

Når vinterens sidste kolde vinde trækker af, kommer foråret til enhver families køkken. Der blander duften af ​​brænderøg sig med aromaen af ​​bananblade, klæbrig ris, tørrede løg og kandiseret ingefær ... og vækker i hver person unikke minder om Tet (vietnamesisk nytår) og deres hjemby. I dagene op til Tet er køkkenet også et rum for genforening, forventning, gamle historier genfortalt omkring den simrende gryde med riskager, latter blandet med knitren af ​​brændende træ på årets sidste aften.

Varmen begynder med duften af ​​køkkenrøg.

I det nordlige Vietnam begynder foråret ofte med en gryde med klæbrige riskager (bánh chưng) placeret i gården. Vejret er køligt, røg stiger blidt op fra køkkenet, voksne snakker, og børn sidder ved bålet og venter på at spise det første stykke kage. I det øjeblik synes tiden at gå langsommere, hvilket giver folk mulighed for fuldt ud at værdsætte følelsen af ​​samhørighed.

I det centrale Vietnam byder folk foråret velkommen i små køkkener med gryder med klæbrige riskager, bakker med krydret ingefærmarmelade og smagfuldt braiseret svinekød. Disse køkkener afspejler den omhyggelighed, der præger et land, der ofte er plaget af vind og sand, og hvor hver ret er kulminationen af ​​tålmodighed og kærlighed.

Køkkenet afspejler hver regions omhu og opfindsomhed.

I Syden kommer foråret med aromaen af ​​kokosmælk i en gryde braiseret svinekød med æg, den gule farve af syltede løg og den lilla farve af klæbrige riskager pakket ind i blade. Køkkenet åbner sig mod solen, og det summer af mennesker, der kommer og går og forbereder sig på Tet-højtiden, lige så åbent og generøst som folket i Syden selv.

Hver region har sin egen unikke smag, men de deler alle den samme følelse: foråret begynder i køkkenet.

I syd kommer foråret med aromaen af ​​kokosmælk i en gryde braiseret svinekød med æg...

...den lilla farve på den klæbrige riskage pakket ind i blade

Hver ret fortæller en historie.

Tet-køkken handler ikke blot om at tilfredsstille sult. I hver ret formidler vietnameserne deres livsfilosofi og forhåbninger for det nye år. Den firkantede banh chung symboliserer jorden, mens den runde banh tet repræsenterer familiesammenkomst. Syltede løg og skalotteløg balancerer smagene og minder folk om harmoni. Festmåltidet skal ikke kun være rigeligt, men også ordentligt og følge en rækkefølge – ligesom vietnameserne bevarer familietraditioner.

I hver ret formidler vietnameserne deres livsfilosofi og forhåbninger for det nye år.

Du vil måske også synes om

Virksomheder accelererer produktionen, og arbejderne vender tilbage til en ny produktionscyklus efter Tet.HNN - Efter kinesisk nytår 2026 vendte produktionsaktiviteterne i byens virksomheder hurtigt tilbage til en ny rytme med en pulserende atmosfære i værkstederne. Produktionslinjerne kører kontinuerligt for at sikre levering af eksportvarer, hvilket skaber et fundament for vækstmålet i 2026.

Der er visse retter, der kun optræder én gang om året. Og det er denne forventning, der gør dem hellige. Når Tet-festen serveres, er det en erindring om et år med hårdt arbejde, et udtryk for taknemmelighed til himlen og jorden og forfædrene, og et ønske om et fredeligt nytår.

Når Tet-festen serveres, er det en påmindelse om et år med hårdt arbejde, et udtryk for taknemmelighed til himmel og jord og forfædre og et ønske om et fredeligt nytår.

Køkkenet - familiens hjerte.

I det moderne liv har mange familier ikke længere tid nok til at forberede den traditionelle Tet-fest selv, som de plejede. Men uanset om det er simpelt eller kompliceret, er køkkenet stadig hjertet af Tet.

Der vejleder bedstemoren sine børnebørn i at pakke riskager ind, moderen krydrer velkendte retter, og faderen arrangerer festen. Børn, der for første gang lærer at vaske ris, rense blade og pakke kager ind, får utilsigtet et stykke familieminde. Tet ses og læres gennem hænder og mærkes gennem aromaerne i køkkenet.

Tet ses og læres om gennem vores hænder og mærkes gennem aromaerne i køkkenet.

Uanset om det er enkelt eller udførligt, forbliver køkkenet hjertet i Tet.

Måske er det derfor, at det folk savner mest, når de er langt væk, ikke er de travle gader under Tet, men duften af ​​køkkenet i deres hjemby. Duften af ​​røg, ingefær, fiskesauce og friskkogte klæbrige ris – alt sammen blandes og skaber duften af ​​forår.

Foråret begynder med simple ting.

Uden store ceremonier begynder det vietnamesiske forår med små ting: en gryde riskager, der simrer natten over, en skål bambusskudsuppe i starten af ​​året, en tallerken kandiserede frugter placeret på et gammelt træbord. I køkkenet lærer folk at sætte farten ned, lytte mere til hinanden og se værdien af ​​samhørighed.

For vietnameserne begynder foråret med meget små ting: en gryde riskager, der simrer natten over, en skål bambusskudsuppe på årets første dag, en tallerken med kandiserede frugter, en tallerken med kager placeret på et gammelt træbord.

Det er en varm og indbydende pejs, der spreder duften af ​​bagværk.

Du vil måske også synes om

Et varmt og kærligt familiemåltid.Med dyb hengivenhed og taknemmelighed, og et ønske om at skabe varme, kærlige øjeblikke og inderlig deling fra den yngre generation, organiserede Ungdomsforeningen i Phong Hiep kommune besøg i hjemmene hos støttemodtagere og dem, der har udført fortjenstfulde tjenester, hvor de gav gaver og lavede et "varmt og kærligt familiemåltid" sammen.

I en verden i hastig forandring har det vietnamesiske køkken stadig rollen som et åndeligt fristed. Der findes traditionen ikke i bøger, men er til stede i hver eneste ret, hvert eneste velkendte trin og hver eneste historie, der fortælles og genfortælles hvert forår.

Og måske, uanset hvor man tager hen eller vender hjem, vil blot det at træde ind i et køkken i brand under Tet (vietnamesisk nytår) få én til at indse: foråret er der stadig - meget tæt på, meget velkendt og meget vietnamesisk.

Familiemåltidet under Tet (månarentår) - varmen ved genforening.

Med hvert forår, der går, bevarer køkkenet en del af barndommen, en del af hjemlandet og en del af familiesammenkomster. Og midt i livets skiftende tempo er det nok blot at opleve køkkenets aroma under Tet (månarentår) til at folk finder deres egen forår.

Kilde: https://vtv.vn/gian-bep-cuoi-nam-hoi-am-cua-su-sum-vay-100260211151444959.htm