Bevarelse af nationens kulturelle identitet gennem Tet-festen.

(PLVN) - Et karakteristisk træk ved den vietnamesiske Tet- (månenytårs) kulinariske kultur er Tet-festen. Tet-festerne i de tre regioner, der strækker sig fra nord til syd, deler trods forskelle i ingredienser, tilberedningsmetoder og præsentation en fælles kerneværdi: genforeningsånden og den moralske forpligtelse til at ære sine rødder. I denne globaliseringstid handler det at bevare Tet-festen ikke blot om at bevare en traditionel kulinarisk kultur, men også om at beskytte nationens "kulturelle identitet".

De unikke, men fælles karakteristika ved festen i de tre regioner i Vietnam.

I generationer er det kinesiske nytår blevet husket ikke kun for sine livlige forårsfarver og røde kupletter, der er vist foran husene, men også for festen på årets første dag. Om nytårsaften og om morgenen på den første dag – de mest hellige øjeblikke i det nye år – ofres nytårsfesten respektfuldt til forfædrenes alter som en måde at udtrykke ærbødighed på. Efter røgelsestændingsceremonien samles familiemedlemmerne omkring festen og deler glæden ved genforeningen og en fredelig start på det nye år. Derfor spiller nytårsfesten en afgørende rolle og tjener både som en offergave til forfædrene og som et familiesammenkomstmåltid.

På grund af sin afgørende rolle tilberedes Tet-festen normalt omhyggeligt og detaljeret, både i udseende og smag, med mange traditionelle retter, der sjældent er tilgængelige på almindelige dage. Hver ret er arrangeret harmonisk med den grønne farve fra banh chung (riskage), den røde farve fra gac-frugtens klæbrige ris, den gyldne gule farve fra bambusskudsuppe og den livlige lyserøde farve fra svinekødspølsen ... alt sammen blandet sammen for at skabe et kulinarisk mesterværk rigt på vietnamesisk kulturel identitet. Inden for dette generelle kulinariske billede er der dog stadig forskellige karakteristika ved Tet-festen i de tre regioner i Vietnam, forskelle der stammer fra de naturlige forhold, skikke og spisevaner i hvert område.

Nordvietnam, vuggen for den risbaserede civilisation med en rig kulturel og historisk tradition, lægger altid vægt på højtidelighed, balance og harmoni i hver eneste detalje. Trods adskillige ændringer bevarer Tet-festen her sine velkendte traditionelle træk, såsom fire skåle og fire tallerkener, eller seks eller otte skåle og otte tallerkener til større fester. Retterne tilberedes omhyggeligt og balancerer supper og tørre retter, kød og grøntsager, hvilket sikrer harmoni i både udseende og smag. I det kølige vejr i det tidlige forår har Tet-festen i Nordvietnam en tendens til at byde på rige, nærende retter, der passer til vejret og skaber en følelse af varme og mæthed.

I centrum af Tet-festen er den firkantede banh chung (klæbrig riskage) serveret med syltede løg, omhyggeligt indpakket for at repræsentere fuldstændighed og ærbødighed for forfædrene. Ved siden af ​​er en tallerken med livlig rød klæbrig ris med gac-frugt, der symboliserer ønsker om held og lykke i det nye år; en gylden kogt kylling; en fyldig bambusskudsuppe; sprødstegte forårsruller; forfriskende kålrabi- eller papayasalat; og lækker svinekødspølse og wokret svinekød... Alle er arrangeret symmetrisk, harmonisk i farve, aroma og smag, hvilket afspejler de karakteristiske karakteristika ved den nordvietnamesiske kulinariske kultur.

Mens den traditionelle nytårsfest i det nordlige Vietnam understreger formalitet, balance og harmoni, udviser den centrale region sofistikering, omhyggelighed og kulturel dybde. Som den tidligere hovedstad i Nguyen-dynastiet – et centrum for kejserlig kulinarisk ekspertise – er den centralvietnamesiske nytårsfest typisk rig på omhyggeligt tilberedte kager og bagværk. I stedet for den firkantede banh chung (firkantet klæbrig riskage) pakker centralvietnamesere ofte cylindrisk banh tet (cylindrisk klæbrig riskage) ind, der symboliserer fuldstændighed og perfektion. Disse ledsages af traditionelle kager såsom banh in (trykt riskage), banh to (riskage), banh thuan (riskage med fyld), banh phu the (mand og kone-kage); sammen med nem chua (fermenteret svinekødspølse), tre (fermenteret svinekødspølse), tom chua thit phay (sure rejer og svinekød), nem bo lui (grillede oksekødsspyd), cha tom (rejekage) ... hvilket skaber en unik og umiskendelig smag.

Den traditionelle vegetariske fest i Hue afspejler dybden af ​​den kongelige hofkultur.

Det centralvietnamesiske køkken er kendetegnet ved sin rige, harmoniske blanding af smagsoplevelser: havsaltets salthed, chilipebernes krydring, sukkerets sødme og især den forfriskende syrlighed fra syltede grøntsager. Mens Nordvietnam kan prale af syltede løg, præsenterer Centralvietnam stolt sine syltede gulerødder, papayaer og skalotteløg. Måske fordi de har udholdt Moder Naturs strabadser, afspejles disse harmoniske elementer af himmel og jord tydeligt på Tet-festen (månenytår), der bærer det centralvietnamesiske folks ønske om et år med gunstigt vejr og rigelige høster.

Du vil måske også synes om

For at sikre en rigelig høst i den nye akvakultursæson.Efter at have høstet produkter til markedet i det kinesiske nytår i 2026, starter akvakulturbønder i provinsen nu en ny sæson. Ifølge anbefalinger fra Department of Agriculture and Environment bør akvakulturbønder gradvist overgå til biosikre landbrugsmetoder, der sikrer både fødevaresikkerhed og hygiejne, samtidig med at produktværdien øges.

I mellemtiden afslører Tet-festen i Syden en mere liberal, overdådig og levende atmosfære. Den kulturelle udveksling mellem forskellige samfund har bidraget til et mangfoldigt og åbent kulinarisk landskab. Klistret riskage (Banh Tet) har fortsat en central position, men er blevet omdannet til mange varianter såsom krydrede, vegetariske og søde versioner. Braiseret svinekød med æg og kokosmælk symboliserer overflod og velstand; mens bitter melonsuppe fyldt med kød formidler troen på, at alle det gamle års strabadser og vanskeligheder vil forsvinde med det nye års ankomst.

Derudover inkluderer en typisk Tet-fest i det sydlige Vietnam ofte syltede skalotteløg med tørrede rejer, kinesisk pølse, kogt svinekød, reje- og svinekødssalat, forårsruller, stegte forårsruller, syltede grøntsager osv. På grund af det varme vejr byder Tet-festen i det sydlige Vietnam normalt på mange kolde retter, der er nemme at opbevare og nyde. Den harmoniske kombination af smagsoplevelser og livlige farver skaber et livligt kulinarisk festmåltid i de tidlige forårsdage, hvilket tydeligt afspejler den åbne og generøse natur hos befolkningen i det sydlige Vietnam.

Kort sagt, Tet-festen i det nordlige Vietnam balancerer på en harmonisk måde supper og tørre retter, kød og grøntsager; Tet-festen i det centrale Vietnam er udførlig og omhyggelig, mens Tet-festen i det sydlige Vietnam, omend enkel, er yderst lækker. Selvom hver region har sine egne unikke karakteristika og smag, deler Tet-festerne i de tre regioner en fælles kerneværdi: genforeningsånden og den moralske forpligtelse til at ære sine rødder.

Bevarelse af nationens "kulturelle identitet".

Midt i truslen om, at mange traditionelle skikke og kulturelle værdier forsvinder, forbliver Tet-festen en uundværlig del af det vietnamesiske liv. Selvom det moderne liv har fået mange familier til at forenkle antallet af retter, forbliver betydningen og ånden af ​​Tet-festen i begyndelsen af ​​året uformindsket. Hver komplet fest er resultatet af hele familiens deltagelse, fra at udvælge ingredienser, tilberede dem, lave mad til at arrangere dem. Denne proces hjælper med at forbinde generationer, så børn og børnebørn bedre kan forstå og værdsætte de skikke og betydninger, der er indlejret i hver traditionel ret.

Derfor handler Tet-festen ikke blot om mad, men også om familieminder, moderens flittige hænder, faderens omsorg og børnenes og børnebørnenes glade latter. Uanset om festen er overdådig eller enkel, er essensen af ​​Tet-festen stadig genforeningens øjeblik, den respektfulde ofring af røgelse til forfædrene og det varme måltid, der markerer begyndelsen på det nye år. Det er denne hellige forbindelse, der giver Tet-festen dens vedvarende vitalitet – et miniaturekulturelt rum, hvor skikke, traditioner og kulturelle værdier bevares og gives videre gennem generationer.

Tet-festen i det sydlige Vietnam afslører en ånd af generøsitet, overflod og vitalitet.

I dag er Tet-festen ikke kun til stede i familiesammenkomster, men er også gradvist ved at blive et kulturelt og turistmæssigt produkt med en rig identitet. Mange lokaliteter organiserer programmer for at introducere traditionel madlavning, demonstrere fremstillingen af ​​banh chung og banh tet (traditionelle vietnamesiske riskager), genskabe Tet-atmosfæren fra fortiden osv., og dermed fremme den kulturelle værdi af vietnamesisk mad til internationale venner.

Du vil måske også synes om

Hvad er fordelene ved at lade børn have kæledyr?Som minimum skal du fodre dem og rengøre dem dagligt. For ikke at nævne, at luften i dit hus bliver mere beskidt, og den lugt, de udsender, vil få dig til at krympe dig. Hunde- og kattehår kan forårsage allergier hos børn. Der er også risiko for rabies, hvis de bliver bidt. Og så er der farerne for at blive angrebet eller få parasitsygdomme fra dem...

Det er bemærkelsesværdigt, at Tet-festerne fra alle tre regioner i Vietnam samles i ét kulturelt rum, og at de viser den vietnamesiske kulturs enhed og mangfoldighed. Trods forskelle i ingredienser, tilberedningsmetoder og præsentation deler festerne alle en fælles stræben efter positive værdier. Denne sammensmeltning skaber et stærkt bånd mellem regionerne og danner den kulturelle identitet i en nation rig på traditioner.

I denne globaliserede æra handler bevarelsen af ​​Tet-festen ikke blot om at bevare en traditionel kulinarisk kultur, men også om at beskytte nationens "kulturelle identitet". Tet-festen er derfor ikke blot smagen af ​​forår, men bliver et levende symbol på vietnamesisk kulturel identitet og ambitionen om at opbygge og udvikle en bæredygtig kultur i en moderne kontekst.

Kilde: https://baophapluat.vn/gin-giu-can-cuoc-van-hoa-dan-toc-qua-mam-co-tet.html