Instruktioner til at lave duftende, sej ingefærmarmelade til Tet (vietnamesisk nytår).

(Dan Tri Avis) – Traditionel kandiseret ingefær er en kombination af frisk ingefær, sukker og lidt salt, der skaber en ret, der både er krydret og intenst smagfuld.

Det er ret simpelt at lave kandiseret ingefær, men det kræver tålmodighed og omhyggelig opmærksomhed på detaljerne i hvert trin.

Fru Vu Thuy Dung (fra Yen Bai) delte sin opskrift på traditionel ingefærmarmelade og en "forbedret" version, der både er lækker og nem at spise.

Sådan laver du traditionel ingefærmarmelade

Ingrediens:

– 1 kg frisk ingefær (vælg lokal ingefær, ikke for gammel og ikke for ung, for den bedste marmelade).

– 500 g hvidt sukker

– Lidt salt

– Citron

Fremstilling

– Vask ingefæren, skræl den og skær den i tynde skiver. Læg skiverne i blød i vand, mens du skærer dem, og skyl dem 2-3 gange.

– Kog vand, tilsæt et par dråber citronsaft, og tilsæt derefter ingefær. Bring det i kog i 2 minutter, og tag det derefter af varmen.

– Tilsæt 500 g sukker og mariner ingefæren, indtil sukkeret er helt opløst, hvilket tager cirka 4-5 timer.

Du vil måske også synes om

Uimodståelige retter til Tet (vietnamesisk nytår)(NLĐO) - Tet Nguyen Dan, årets største højtid for vietnamesere, er ikke kun en tid for familiesammenkomster, men også et levende landskab af kulinarisk kultur.

– Sæt på komfuret og varm ved høj varme, mens der stadig er rigeligt med sukkersirup. Når siruppen begynder at tørre, skrues ned for varmen. Ingefæren vil derefter blive blød, gennemsigtig og let klistret.

– Fortsæt med at simre ingefæren ved svag varme, indtil du ser små sukkerkrystaller dannes rundt om kanten af ​​​​panden, og små sukkerkorn begynder at dukke op på spidsen af ​​​​en spisepind, og sluk derefter for varmen.

– Når ingefæren er afkølet, opbevares den i et glas og bruges gradvist.

En "forbedret" måde at lave kandiseret ingefær på.

Ingrediens:

- 300 g ingefær

- 200 g ananas

- 250-300 g sukker

Fremstilling

– Skræl ingefæren og vask den derefter med rent vand.

– Skræl og skær ananasen i stykker, mos den derefter og pres den overskydende saft ud.

– Tilsæt 500 ml vand til ingefæren, blend den i en blender, indtil den er knust, og kog den derefter i cirka 5 minutter.

– Lad det kogte ingefærvand køle af, hæld det derefter på en flaske og opbevar det i køleskabet til brug i madlavning.

– Bland den resterende ingefærmasse fra kogningen med ananasmasse og sukker.

Du vil måske også synes om

Unikke Tet-retter fra højlandsfolket(CLO) Udover den pulserende atmosfære i bjergene og skovene om foråret, bærer højlandsfolkets Tet-retter altid et stærkt præg af den lokale kultur med enkle, men meningsfulde retter.

– Når sukkeret er opløst, lad det simre som almindelig marmelade.

– Rør indtil du mærker modstand, og blandingen tykner; så er det lykkedes.

– Drys med lidt ristede sesamfrø og nyd med en kop grøn te.

Billeder: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm