Uimodståelige retter til Tet (vietnamesisk nytår)

Traditionelle retter, lavet af enkle ingredienser, men med en dyb betydning, er altid til stede på Tet-festbordet og fremkalder nostalgi for hjemmet og ønsker om et velstående og fredeligt nytår. Tet-køkkenet er ikke kun lækkert, men legemliggør også en livsfilosofi, hvor man ønsker held og lykke og familiesammenkomst.

Banh chung, et symbol på Tet (vietnamesisk månenytår), er altid midtpunktet i Tet-måltiderne. Denne firkantede kage, pakket ind i livlige grønne dong-blade, er fyldt med duftende klæbrig ris, cremede mungbønner, glitrende svinefedt og et strejf af mild peber. Efter timevis af kogning over et bål, når de skæres i skiver, blandes de klæbrige ris perfekt med det rige fyld, og når de spises med sprøde, sure og krydrede syltede løg, skaber de en harmonisk smag.

Friterede forårsruller er en uimodståelig ret med deres sprøde rispapirsindpakning, velsmagende hakket kødfyld kombineret med seje træøre-svampe, gennemsigtig vermicelli og friske grøntsager. De er stegt til en gyldenbrun farve ved middel varme, og hver bid er dejlig sprød, og blander fyldige og aromatiske smagsnuancer, der får gæsterne til at udbryde af begejstring. Dette er en signaturret, der ikke må gås glip af, og som tilbyder en forfriskende forandring fra proteinrige måltider og gør spiseoplevelsen endnu mere tiltalende.

Du vil måske også synes om

Over 70 asiatiske og europæiske madboder sælger deres varer på Da Nang-stranden.TPO - For første gang på Da Nang-stranden stod snesevis af boder, der solgte typiske centralvietnamesiske retter, opstillet, ledsaget af velkendte opkald, hvilket glædede udenlandske turister.

Svinepølse (giò lụa) er sej og duftende, lavet af fintmalet frisk, magert svinekød, pakket ind i bananblade, kogt til det er gennemstegt og skåret i perfekt lige store skiver, hvilket symboliserer overflod og rigdom. Svinehovedpølse (giò thủ) tilbyder med sin kombination af svinekam, skovsvampe, shiitakesvampe og krydderier en tiltalende sprød og sej tekstur, som du kan spise igen og igen uden at blive træt af den.

Svinegelé, en unik ret, der kun findes i det nordlige Vietnam, udnytter det naturlige kolde vejr til at simre svinekød og magert kød med skovsvampe og shiitakesvampe, hvorefter det størkner til en klar, geléagtig konsistens. Kødet er mørt og smelter i munden, mens den fyldige, kølige gelé, når den spises med klæbrige riskager, er en uovertruffen godbid, der fremkalder smagen af Tet (vietnamesisk nytår) fra fortiden i det kølige vejr.

Svinekød stuvet med tørrede bambusskud, med seje bambusskud og en sød, velsmagende bouillon lavet af omhyggeligt simrede ben, er "smagens sjæl" for Tet (vietnamesisk nytår) i det nordlige Vietnam. De seje, tørrede bambusskud absorberer smagene, og den søde bouillon fra de omhyggeligt simrede ben, kombineret med møre svinekød og duftende shiitakesvampe, skaber en fyldig og trøstende ret, der er perfekt til en kold vinterdag. Denne suppe er ikke kun lækker, men hjælper også med at balancere festmåltidet og modvirker den fyldige smag af fede retter.

Du vil måske også synes om

Det traditionelle nytårsmåltid siges at være en yderst mærkelig 'kamp'.Dette traditionelle nytårsmåltid er elsket, men for mange turister føles det som en kamp og er utroligt mærkeligt.

Klistret ris med gac-frugt er livlig rød, duftende og sej takket være frisk gac-frugt og rig på kokosmælk. Det symboliserer lykke og velstand og serveres ofte med svinekødspølse eller kogt kylling.

Kilde: https://nld.com.vn/nhung-mon-ngon-kho-cuong-ngay-tet-196260218233617725.htm