Det traditionelle nytårsmåltid siges at være en yderst mærkelig 'kamp'.

Det skal indrømmes, at dette er et usædvanligt syn under kinesisk nytår , ifølge CNN. Når dugen er bredt ud, står gæsterne rundt omkring, presset tæt sammen med spisepindene tæt i hænderne.

Efterhånden som hver ingrediens tilsættes tallerkenen, ytres lykkebringende ord – først grøntsagerne, derefter skiverne af rå fisk, efterfulgt af saucen og til sidst tilbehør såsom nødder eller sprødstegte wontons.

Folk forbereder sig på at lancere, hvad der siges at være den mærkeligste nytårsret.

FOTO: ST

Alle hoppede straks ned i salaten og kastede ingredienserne højere og højere, mens de råbte højere og højere – alt i håb om at bringe held og lykke i det kommende år.

"Nogle af de mest populære lykkebringende sætninger inkluderer Huat ah! (som betyder velstand), Xin nian kuai le! (Godt nytår) og Da ji da li! (held og lykke)," sagde Paul Liew, ejer af Keng Eng Kee Seafood (KEK), en restaurant i Singapore anbefalet af Michelin-guiden.

"Jo højere du kaster, jo flere velsignelser ønsker du dig. Men det handler mere om spiritualitet end en konkurrence," sagde han.

Du vil måske også synes om

Tusindvis af turister stimlede sammen for at se blomsterbådsfestivalen og bådkapsejladsene på Dinh-floden.Dinh-floden (Ninh Hoa by, Khanh Hoa-provinsen) er i fuld farve, da den er vært for den årlige blomsterbådsfestival og traditionelle bådkapsejladser.

Madkastelegen, også kendt som yusheng/yee sang (levende fisk) eller lou sang/lo hei (omrøring), er ekstremt populær i Singapore og Malaysia. Begge hævder at have opfundet den moderne version af denne tradition. Sandheden er stadig uklar.

Liew sagde: "Denne lykkebringende ret er forbundet med fejringen af det kinesiske nytår i Singapore. Den singaporeanske version af yusheng, som jeg har læst om og hørt om, stammer fra Singapore i 1960'erne, opfundet af fire kinesiske kokke fra den tid, kendt som 'de fire himmelske konger'."

Det siges, at de besluttede at tilsætte syv slags farverige hakkede grøntsager samt en sød og sur blomme- og mandarinsauce til skiver af rå fisk – en traditionel kinesisk delikatesse – for at skabe den velstående ret, der er så velkendt og elsket i dag.

Politikere , herunder Singapores nuværende premierminister Lawrence Wong (venstre) og Malaysias premierminister Anwar Ibrahim (tredje fra venstre), blander en tallerken yusheng (en slags vietnamesisk pølse) under fejringen af kinesisk nytår i 2023.

FOTO: AFP

I mellemtiden hævder mange i Malaysia, at denne ret blev skabt af lokale kokke, inspireret af en traditionel fiskenudelret, på Loke Ching Kee-restauranten i Seremban by i 1940'erne.

Selvom det er vigtigt at kende dets oprindelse, er det også værd at huske, at de to lande engang var ét og nu ligger ved siden af hinanden.

Liew fortæller, at hans far først introducerede yusheng på menuen på deres singaporeanske restaurant i 1990'erne. Deres version har udviklet sig over tid, men de centrale ingredienser er stadig de samme – tyndt skåret rå fisk med hakkede grøntsager som gulerødder og radiser, sammen med en række krydderier, herunder vandmænd, konserveret ingefær, jordnødder og sesamfrø.

Du vil måske også synes om

Nyder te i det tidlige forår.

Men hemmeligheden bag en lækker ret ligger i saucen, og de fleste restauranter har deres egne unikke opskrifter.

Liew forklarede, at jongleringsnummeret ikke kun var for underholdningens skyld, men også for at forbedre smagen. Grundig vending hjælper de hakkede grøntsager med at frigive fugt, så de kan blandes godt med saucen.

Kinesiske restauranter over hele verden - fra San Francisco til Hong Kong - er begyndt at omfavne denne trend og tilbyder deres egne versioner af lykkebringere til det kinesiske nytår.

Thanhnien.vn

Kilde: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm