Besøgende kan beundre kunstværker lavet af duftende, klæbrige riskorn og lytte til historier om landsbyboernes kærlighed til deres håndværk.

Phu Thuong klæbrig ris har længe været berømt for sin unikke, duftende og seje tekstur takket være en hemmelig opskrift, der er gået i arv gennem generationer: dampning af den to gange. Den foregående eftermiddag bliver den klæbrige ris grundigt udblødt, vasket rene og derefter dampet for første gang. Omkring klokken 3 eller 4 om morgenen, mens gaderne stadig er søvnige, er lysene i husene i håndværkslandsbyen allerede tændt. Ilden er rød igen, damp stiger op, og den klæbrige ris dampes en anden gang for en mere perfekt smag. Omkring klokken 5 eller 6 om morgenen bærer sælgere kurve fyldt med klæbrig ris over hele Hanoi , der bringer aromaen af ​​friskdampet ris med sig for at vække dagen.

Folk fra Phu Thuong med Sticky Rice Festival i 2026.

Den livsrytme er blevet en vane for mange familier her. Fru Nguyen Thi Hong, medlem af afdeling 1 af Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, fortalte, at for at lave lækker klæbrig ris, skal hvert korn, udover at vælge klæbrig ris af høj kvalitet, omhyggeligt renses. Hun laver selv det strimlede svinekød og tager sig omhyggeligt af hvert trin for at tilfredsstille selv de mest kræsne kunder. For næsten 20 år siden, da Phu Thuong forvandlede sig fra en landsby til en by, og rismarker gradvist veg pladsen for huse, var mange familier forståeligt nok bekymrede.

Du vil måske også synes om
Phu Thuong klæbrig ris - National immateriell kulturarv
Phu Thuong klæbrig ris - National immateriell kulturarvLandsbyen Phu Thuong i Hanoi har længe været berømt for sin traditionelle fremstilling af klæbrig ris. Fra de frugtbare marker har folket her dyrket to typer premiumris, klæbrig ris med gyldne blomster og klæbrig ris med morbærblade, for at lave klæbrig ris.

"Min mand og jeg havde tre små børn, og vi forlod markerne uden at vide, hvor vi skulle tjene til livets ophold. Så vendte vi tilbage til den traditionelle klæbrige ris-kogningsvirksomhed i vores landsby. Den lille bod, der solgte klæbrige ris, hjalp os gennem de sværeste tider," huskede Hong.

Måske er det derfor, at den årlige festival for klæbrig ris ikke kun er for at ære håndværket, men også en lejlighed til at mindes deres forfædres bidrag, dem der grundlagde og holdt håndværket i live. Det er også et sted for forårssammenkomster, hvor folket i Phu Thuong deler oplevelser, opmuntrer hinanden i erhvervslivet og arbejder sammen om at opbygge en mere velstående region.

I år fandt festivalen sted midt i en let forårsregn, med et noget beskedent sted, men atmosfæren forblev livlig. Udover kulturelle forestillinger og folkelige spil var festivalens højdepunkt stadig den klæbrige ris. Den klæbrige ris og den søde suppe vækker ikke kun smagsløgene med deres rige aroma, men fanger også øjet med deres omhyggeligt udformede farver, former og mønstre. Alle er naturlige, miljøvenlige og sikre produkter. Under kunsthåndværkernes dygtige hænder forvandles den klæbrige ris til bløde, delikate kunstværker.

Den mest livlige begivenhed er uden tvivl konkurrencen om at lave klæbrig ris, en dyrebar tradition, der forbinder generationer fra håndværkslandsbyen. Gennem årene har folket på Phu Thuong ikke kun lagt kreativitet i deres klæbrige risretter, men også stolthed over essensen af ​​deres forfædres færdigheder.

Den supplerende konkurrence med titlen "Råb fra de fem porte" livede yderligere op til atmosfæren. De enkle, velkendte råb fra gadesælgere, der solgte klæbrig ris, og som engang genlød gennem Hanois fem porte, blev levende genskabt. Hver eneste applausrunde fra publikum tjente som et mål på holdenes evne til at inspirere, som om en hel verden af ​​minder var blevet vækket.

Du vil måske også synes om
Phu Thuong bekræfter værdien af ​​deres håndværk til fremstilling af klæbrig ris gennem 3-stjernede OCOP-produkter.
Phu Thuong bekræfter værdien af ​​deres håndværk til fremstilling af klæbrig ris gennem 3-stjernede OCOP-produkter.I Phu Thuong-distriktet (Hanoi) er fremstilling af klæbrig ris – en langvarig kulinarisk arv – gradvist ved at blive knyttet til programmet "Én kommune, ét produkt" (OCOP), hvilket åbner en effektiv retning for den økonomiske udvikling af håndværkslandsbyen.

Fru Nguyen Thi Tuyen, næstformand for Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, udtalte: "I den digitale tidsalder har mange medlemmer promoveret og undervist i deres håndværk på online platforme, udvidet deres marked og haft kontakt med kunder overalt. Men festivalen forbliver et åndeligt anker, et sted som folket i Phu Thuong altid ser hen til. Uanset hvor de laver mad, minder de hinanden om at bevare deres omdømme, sikre fødevaresikkerhed og hygiejne, så aromaen af ​​klæbrig ris fra deres traditionelle landsby for evigt vil forblive vellugtende i hjerterne hos dem, der nyder den."

    Kilde: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273