At fortælle kulturelle historier gennem mad i Hong Kong.

Gennem sit køkken vil besøgende få fascinerende oplevelser om Hongkongs befolknings kultur og livsstil. Når man slentrer gennem madgader som Kowloon, Tai Po Hui eller Sham Shui Po, er det nemt at finde et udvalg af retter, lige fra vestlig mad som pølser, spejlæg eller toast til retter, der er karakteristiske for Hongkongs kultur, såsom dim sum, pandestegte radisekager eller marinerede kyllingefødder. Lad os udforske Hongkongs kultur, fortalt gennem disse signaturretter.

Nyder te og dim sum i Hong Kong-stil.

At nyde te og dim sum er en almindelig spisevane i Hong Kong.

FOTO: HONGKONG TURISMADMINISTRATION

Dim sum er en velkendt ret for vietnamesere. Interessant nok spiser folk i Hong Kong ofte dim sum ledsaget af te (yum cha). Denne måde at spise på stammer fra Guangdong, Kina, og blev gradvist mere populær blandt det kinesiske samfund og blev et karakteristisk træk ved landets køkken.

Billedet af dim sum og yum cha forbindes så ofte med Hong Kong, at hvis en lokal inviterer dig på yum cha, kan det forstås som at spise dim sum. For de lokale er det at spise dim sum med te ikke bare en spisevane, men også en måde at nyde livet på og tilbringe tid sammen med familie og venner.

Gæsterne vælger dim sum fra en vogn.

Tidligere blev dim sum ofte serveret fra madvogne på restauranter, uanset om det var salt eller sødt. Gæsterne valgte simpelthen deres retter, mens tjeneren skubbede vognen forbi hvert bord. Dette format er dog stort set forsvundet nu. Hvis du vil prøve denne måde at spise på, kan du besøge Maxim's Palace. Derudover er Tim Ho Wan og Yum Cha også fremragende dim sum-restauranter, som du bør besøge, hvis du har mulighed for at tage til Hong Kong.

Autentisk kinesisk sort sesam sød suppe

Hvis du vil vide, hvordan autentiske kinesiske desserter smager, må du bestemt ikke gå glip af Kai Kai dessertbutik, som har været på Michelin Bib Gourmand-listen i 9 år i træk med i alt 11 stjerner.

Du vil måske også synes om

Hue Ao Dai-ugen fortæller historien om at forbinde kulturarv.HNN.VN - Hue Ao Dai-ugen 2026, med en række unikke kulturelle, kunstneriske og fællesskabsaktiviteter for at ære værdien af ​​den vietnamesiske Ao Dai og bekræfte brandet "Hue - Ao Dais hovedstad", finder sted fra 3. til 10. juli.

FOTO: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

Kai Kai dessertbutik ligger i en lille gyde ved siden af ​​Nathan Road, cirka 3 minutters gang fra Jordan Station, og har to etager med et rummeligt interiør. Menuen byder på omkring 24 forskellige desserter, lige fra lotusfrø- og mandeldesserter til stuvet papaya og urtegelé. Den mest populære ret er uden tvivl den sorte sesamdessert. Hemmeligheden bag en lækker skål med sort sesamdessert ligger i den omhyggelige opmærksomhed på detaljerne i hvert trin af tilberedningsprocessen, fra at udvælge og riste sesamfrøene til at male dem til en glat, tyk og fyldig konsistens uden at være klistret. Ni år i træk på Michelin Bib Gourmand-listen (2016-2024) med i alt 11 stjerner er et bevis på kvaliteten af ​​denne dessertbutik.

Sen aftensmad på Dai Pai Dong

Beliggende på gader eller gyder, med åbne boder og borde fyldt med kunder, sydende støbejernswokke og store licenser hængende på væggene – Dai Pai Dong, der betyder 'Stor Licenseret Bod' på kantonesisk, er et kendetegn for Hongkongs gademad.

Oi Man Sang har eksisteret i over 60 år og er en af ​​de få tilbageværende Dai Pai Dong-stil gademadsboder, kendt for sin kokkes dygtige wokteknik.

Restauranten, der ligger på Shek Kip Mei Road i Sham Shui Po, Kowloon, har åbent fra kl. 16.00 til 23.00, hvor aftensmaden er den travleste tid. Det åbne køkken giver gæsterne mulighed for at se kokkene dygtigt wokke deres mad.

En af de retter, der er foretrukne blandt spisende gæster, er wok-stegte knivmuslinger med sød og sur sort sauce.

FOTO: HONGKONG TURISMADMINISTRATION

De fyldige knivmuslinger wokes hurtigt af kokken ved høj varme i 5 sekunder for at bevare deres friskhed, derefter tilsættes skivede peberfrugter og løg, og de krydres med et strejf af salt sort bønnesauce.

Du vil måske også synes om

Sandheden om Stephen Chows kongelige familiebaggrund.For nylig har der cirkuleret oplysninger på kinesiske sociale medier, der hævder, at Stephen Chows rigtige efternavn ikke er Zhou, men Chu, og at han er en direkte efterkommer af Ming-dynastiets kejserfamilie. Historien fortælles i betydelige detaljer og kombinerer historiske elementer og personlige spekulationer, hvilket får mange til at tro, at den er sand, ifølge en rapport fra 163.com den 3. juni.

Spiser æggetærter i Hong Kong-stil

Æggetærter er en traditionel dessert fra Hong Kong, som alle besøgende bør prøve. I 2014 blev æggetærter anerkendt som en immateriel kulturarv i Hong Kong.

FOTO: HONGKONG TURISMADMINISTRATION

Mange indbyggere i Hongkong voksede op med at nyde æggetærterne fra Tai Cheong Bakery i Central. Butikken, der har åbent siden 1954, byder på en række traditionelle Hongkong-kager såsom ananastærter, konetærter og appelsintærter, men den mest specielle ret er æggetærten. Det cremede, fyldige æggecremefyld blander sig perfekt med den sprøde skorpe og skaber en uimodståelig smag. Det er ikke underligt, at dette bageri betragtes som et af de bedste steder at købe æggetærter i byen.

Inspireret af den engelske vaniljecremetærte bruger Hong Kong-æggetærter typisk kiks som base, svinefedt i stedet for smør til at overtrække skorpen og dampede æg i stedet for vaniljecreme til fyldet. Resultatet er en tærte med en sprød skorpe og et glat, æggeagtigt fyld. Denne innovation hjalp også med at sænke prisen på æggetærter, hvilket gjorde dem mere tilgængelige for den brede offentlighed og dermed populære som snack i dag.

Kilde: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm