Ved åbningsceremonien sagde vicedirektør for Hanois kultur- og sportsafdeling , Le Thi Anh Mai, at dette er en meningsfuld aktivitet, der har til formål at ære værdierne i den traditionelle kulinariske kulturarv, samtidig med at den bidrager til at fremme Hanois image - en kreativ, elegant by rig på kulturel identitet.
Siden 2022 har Hanoi City Party Committee især udstedt resolution nr. 09-NQ/TU om udvikling af kulturindustrier i hovedstaden, hvor køkken er udpeget som et af de vigtige områder, der fremmer og omdanner kulturarv til "aktiver" og ressourcer for bæredygtig udvikling af kulturindustrier. Dagens festival er et levende bevis på denne korrekte politik.
Fra Hanois 36 gader til et Hanoi med udvidede administrative grænser, med sammenblandingen og krystalliseringen af kulturen i Doai-regionen og mange andre regioner, er Hanois køkken blevet rigt, mangfoldigt, både raffineret og standardiseret, men alligevel fuldt af kreativitet. Hundredvis af immaterielle kulturarvsgenstande inden for køkkenet er blevet identificeret og inkluderet i byens inventar. Blandt dem er 7 kulturarvsgenstande blevet optaget på den nationale liste over immaterielle kulturarv: Hanoi Pho, håndværket med at lave klæbrige risflager i Me Tri, håndværket med at infusere lotuste i Quang An, håndværket med at lave klæbrige ris i Phu Thuong, håndværket med at lave risruller i Thanh Tri og den kulinariske viden fra Bat Trang.
Ved åbningsceremonien annoncerede organisationskomitéen beslutningen om at indskrive "Viden om forarbejdning og nydelse af La Vong-fiskefrikadeller" på den nationale liste over immaterielle kulturarv.
Skaberne af denne arv er Doan-familien på Hang Son Street 14 (nu Cha Ca Street 14, Hoan Kiem-distriktet), som har vedligeholdt og bevaret den traditionelle fiskefrikadelleopskrift i seks generationer og spillet en central rolle i at beskytte og bevare rettens oprindelige værdi. Med tiden er kendskabet til at tilberede og nyde "Cha Ca La Vong" blevet et symbol på Hanois kulinariske kultur; i dag bidrager 22 fiskefrikadellebutikker til at udbrede denne ret, såsom: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
"Registreringen af immateriel kulturarv er ikke kun en hyldest til historiske, kulturelle og videnskabelige værdier, men skaber også et juridisk grundlag og mobiliserer sociale ressourcer, så arven kan overføres, formidles og tilpasses det moderne liv. Traditionel mad introduceres, promoveres og bidrager til at forbedre lokalsamfundets levebrød, skabe unikke kulturelle og turismeprodukter og fremme bæredygtig udvikling af kulturindustrien," sagde fru Le Thi Anh Mai.
Hanoi Culinary Culture Festival 2025 tilbyder ikke kun et kreativt kulturelt rum, der fejrer Hanois kulinariske essens, men fungerer også som en platform for kulinariske håndværkere, hvor de kan dele deres historier og komme i kontakt med den yngre generation. Festivalen byder på en række aktiviteter med 60 boder, der fremviser Hanois køkken og regionale kulinariske produkter, hvilket giver besøgende og indbyggere i hovedstaden mulighed for at nyde mange lækre og unikke retter fra Hanoi og andre steder. Festivalen hylder værdien af den traditionelle kulinariske arv og bekræfter brandet "Hanoi Cuisine", der forbindes med elegance og sofistikering.
Udover udstillingsområdet, der præsenterer kultur og gastronomi, byder festivalen også på et tematisk seminar om "Udveksling for at forbedre kvaliteten af menneskelige ressourcer - udvikling af kulinarisk kultur". Inden for rammerne af festivalen er der også mange demonstrationer af kunsthåndværkere, hurtigmadlavningskonkurrencer blandt elever fra forskellige skoler og meget mere.
På festivalen kan lokale og turister også nyde kunstneriske optrædener såsom: cirkus, folkesang, gadeoptrædener og kunst, der kombinerer traditionelle og moderne stilarter; en fotoudstilling med 40-50 værker, der promoverer vietnamesisk kultur, turisme og køkken; en mobil bogudstilling, der introducerer 200 bøger om kultur, kunst, turisme og køkken; og demonstrationer af kulinarisk arv såsom: fremstilling af banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager), madlavning af Bat Trang-keramik, infusion af Tay Ho-lotus-te, processen med at lave majs (ristede risflager), madlavning af Phu Thuong-klæbrig ris, kold snegle-nudelsuppe, instruktioner om fremstilling af kandiserede frugter og marmelade og madlavning af cheo se (en slags grød)...
Hanoi Food and Culture Festival 2025 forventes med sine mange nye arrangementer at blive en kulturelt rig weekenddestination. Kreative netværksaktiviteter vil bidrage til at øge kulturarvens attraktivitet og gøre køkkenet til en drivkraft for udviklingen af hovedstadens kulturindustri.
Festivalen fortsætter indtil den 21. december.
Kilde: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)