Videnskab og teknologi har ændret Ly Son-hvidløgets skæbne.

QUANG NGAI - Takket være anvendelsen af ​​avanceret forarbejdningsteknologi er Ly Son-hvidløg gradvist ved at blive afviklet og ikke længere råt, hvilket åbner op for en bæredygtig udvikling.

Ændr traditionelle landbrugsmetoder.

Hvidløg har længe været det "hvide guld" i Ly Sons særlige økonomiske zone ( Quang Ngai -provinsen). Denne afgrøde er ikke kun tæt forbundet med lokalbefolkningens levebrød, men er også en berømt national specialitet. I mange år har hvidløgsproduktionen i Ly Son dog hovedsageligt været baseret på traditionelle metoder, hvor man har brugt rød basaltjord og koralsand som erstatning efter hver høst. Denne metode er ikke kun dyr, men også skadelig for miljøet og udtømmer koralsandsressourcerne.

Gennem årene har folk i Ly Son dyrket hvidløg ved hjælp af traditionelle metoder og primært solgt råvaren på markedet. Foto: LK

Derudover sælges Ly Son-hvidløg i vid udstrækning som et råprodukt. Der findes ingen specialiserede konserverings- eller forarbejdningsteknikker, hvilket resulterer i lav økonomisk værdi og ustabilt salg. Situationen med overvældende høst, der fører til prisfald, og hvor produktet let fordærves efter høst, forekommer hyppigt. Samtidig skrumper landbrugsjorden i den særlige økonomiske zone på grund af urbanisering og turismeudvikling, hvilket gør det nødvendigt at øge værdien af ​​hvidløgsdyrkning i stedet for blot at øge arealet.

Baseret på denne virkelighed har Quang Ngai-provinsen i de senere år implementeret mange forskningsprojekter, der anvender videnskab og teknologi til bæredygtig hvidløgsdyrkning. Gennembruddet i at øge værdien af ​​Ly Son-hvidløg begyndte med projektet "Forskning i synkroniseret anvendelse af videnskabelige og teknologiske løsninger til bæredygtig produktion, konservering og forarbejdning af Ly Son-hvidløg i hele værdikæden", som har været implementeret siden 2021.

Dette er et nationalt projekt ledet af Nong Tin Science and Technology Co., Ltd. i samarbejde med Southern Central Coastal Agricultural Science and Technology Institute, Fruit and Vegetable Research Institute og det tidligere Ly Son District Agricultural Service Center. Dette projekt går ud over blot at forbedre dyrkningsteknikker, jordkvalitet og reducere afhængigheden af ​​koralsand; endnu vigtigere er det, at det sigter mod at skabe et større skift i forarbejdning, konservering og kommercialisering af Ly Son-hvidløg.

Modellen, der er en del af projektet "Forskning i synkroniseret anvendelse af videnskabelige og teknologiske løsninger til bæredygtig produktion, konservering og forarbejdning af Ly Son-hvidløg i hele værdikæden", har været implementeret siden 2021. Foto: LK

Ifølge hr. Vu Van Khue, vicedirektør for Southern Central Coastal Agricultural Science and Technology Institute, dyrkede folk i Ly Son tidligere hvidløg på et lag koralsand med komprimeret basaltjord nedenunder. Denne metode resulterede i dårlig rodudvikling, hvor hvidløgsplanterne kun spredte sig vandret, hvilket gjorde dem sårbare over for at vælte under storme. Den begrænsede vand- og næringsstofoptagelse førte til ustabile udbytter og øgede omkostninger til gødning og pesticider.

Du vil måske også synes om

Grøntsagslandsbyen Thuan Nghia - den "grønne perle" inden for lokalsamfundsturisme i Tay Son kommune.Den lokale grøntsagslandsby i Thuan Nghia-landsbyen i Tay Son-kommunen (Gia Lai-provinsen) er gradvist ved at blive en attraktiv destination for turister fra nær og fjern. Den er ikke kun berømt for sine frodige, grønne køkkenhaver, der opfylder VietGAP-standarderne, men den bevarer også den uberørte skønhed i en traditionel landlig landsby.

Ud fra forskningsemnet "Undersøgelse af synkroniseret anvendelse af videnskabelige og teknologiske løsninger til bæredygtig produktion, konservering og forarbejdning af Ly Son-hvidløg i hele værdikæden" forbedrede forskerholdet jordforberedelsesmetoden. I stedet for at tilføje ny basaltjord eller erstatte koralsand som før, beholdt de hele det gamle sandlag, pløjede det derefter og blandede det jævnt med basaltlerjorden i en dybde på ca. 20 cm for at skabe et løst, sandleret jordlag.

Ifølge hr. Khue hjælper denne sandede lerjord hvidløgets rodsystem med at udvikle sig stærkt, trænge dybere og bredere ind, hvilket gør planterne mere stabile, mindre tilbøjelige til at sætte sig fast og bedre i stand til at absorbere vand og næringsstoffer. Som følge heraf vokser hvidløgsplanterne sundere, er mindre modtagelige for skadedyr og sygdomme og er mere modstandsdygtige over for ugunstige vejrforhold. Resultaterne fra den første afgrøde på modellen viste et hvidløgsudbytte på 6,34 tons/ha, næsten 50 % højere end konventionelle marker (4,23 tons/ha). Selvom de oprindelige omkostninger var højere på grund af den øgede mængde organisk gødning, var den økonomiske effektivitet bedre.

Hr. Khue bekræftede, at forbedring af jordbearbejdningsteknikker og økologisk landbrugsforvaltning ikke blot bidrager til at opretholde produktiviteten og forbedre hvidløgets kvalitet, men også åbner store muligheder for bæredygtig udvikling af Ly Son-hvidløg, tilpasning til klimaforandringer og den nuværende tendens til rent landbrug. Rent, standardoverensstemmende hvidløg vil være et sikkert råmateriale til brug i videre forarbejdning til mere værdifulde produkter.

Et bredt udvalg af produkter fra moderne forarbejdningsmetoder.

Anvendelsen af ​​videnskab og teknologi til forarbejdning betragtes som en banebrydende retning, der hjælper med at "befri" Ly Son-hvidløg fra den fragmenterede produktionskæde. Baseret på en hvidløgskilde, der opfylder VietGAP-standarderne, har Nong Tin Science and Technology Co., Ltd. investeret i moderne maskiner og forarbejdningslinjer og skabt mange nye produkter såsom sort hvidløg dyppet i honning, hvidløgspulver, hvidløgspaté og forskellige hvidløgsekstrakter.

Nong Tin Science and Technology Co., Ltd. investerer i maskiner og anvender teknologi til videreforarbejdning af Ly Sons hvidløgsprodukter. Foto: LK

Ifølge hr. Phan Son, direktør for Nong Tin Science and Technology Co., Ltd., udføres produktionsprocessen for sort hvidløg dyppet i honning i et lukket system, hvor der anvendes tvungen termokemisk fermenteringsteknologi i et strengt kontrolleret miljø med fugtighed og temperatur i 30 dage. Denne proces hjælper gavnlige mikroorganismer med at trives og omdanner forbindelser i frisk hvidløg til nye aktive stoffer, der er gavnlige for helbredet.

Efter gæringen skrælles hvidløget, og det sorte hvidløgsekstrakt blandes med ren vild honning i et specifikt forhold. Produktet har ikke kun en mild, sød smag og er nemt at bruge, men bevarer også sin fulde næringsværdi og indeholder absolut ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer.

Til sit hvidløgspulverprodukt anvender virksomheden frysetørring og finmalningsteknologi. I modsætning til den traditionelle metode til ristning af hvidløg, som ofte resulterer i tab af æteriske olier, bevarer frysetørringsteknologien den naturlige farve, aroma og værdifulde næringsstoffer. "Denne teknologi kræver betydelige investeringer, men sikrer ensartet kvalitet, fødevaresikkerhed og opfylder eksportstandarder. Vigtigt er det, at denne avancerede forarbejdningsteknologi forlænger produktets holdbarhed, reducerer tab og øger dets økonomiske værdi betydeligt," udtalte Son.

Produkter fremstillet af Ly Son-hvidløg er nu velkendte og bruges af mange private kunder. Foto: LK

Du vil måske også synes om

Flere muligheder for landbrugsprodukter fra de sydcentrale provinser at komme ind på det sydkoreanske marked.

De første resultater har bekræftet den klare effektivitet af at anvende videnskab og teknologi til dybdeforarbejdning. Tidligere var Ly Son-hvidløg fuldstændig afhængig af årstiderne; folk var bekymrede for store høstudbytter, der førte til prisfald og hurtig fordærv. Nu, med et moderne forarbejdningssystem, kan hvidløg købes året rundt, konserveres og forarbejdes til forskellige produkter, hvilket hjælper med at stabilisere produktionen og øge befolkningens indkomst.

Dybt forarbejdede produkter bidrager også til at reducere presset på miljøet. Når frisk hvidløg ikke længere skal sælges i store mængder sæsonmæssigt, reduceres tabene efter høst betydeligt. Samtidig skaber produktionsmodellen, der følger VietGAP-standarderne, og bruger organisk gødning og biologiske pesticider til gradvist at erstatte skadelige kemikalier, et fundament for grønt og bæredygtigt landbrug på øen. Som et resultat heraf er Ly Son-hvidløg gradvist ved at blive et højteknologisk produkt med bæredygtig økonomisk værdi og et brand, der er værdigt til at være stoltheden i denne strategisk vigtige øregion.

Hr. Phan Son, direktør for Nong Tin Science and Technology Co., Ltd., sagde, at virksomheden i øjeblikket samarbejder med folk i Ly Son om at producere hvidløg i et råmaterialeområde på omkring 10 hektar i henhold til VietGAP-standarder. Fra dette råmaterialeområde bringer virksomheden næsten 20.000 produkter af forskellige typer til markedet hvert år og distribuerer dem i mange provinser og byer samt via e-handelsplatforme. I fremtiden vil virksomheden fortsætte med at gennemføre procedurerne for at eksportere hvidløgsprodukter til det mellemøstlige marked.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-doi-phan-toi-ly-son-d782056.html