Solidt engageret i biosikker svineavl.

HANOI - Efter at have prøvet et stykke svinekød fra økologisk opdrættede grise, syntes jeg, det var lækkert, sødt, fast og duftende, helt anderledes end den kedelige og bløde smag af industrielt opdrættet svinekød. Jeg ville gerne lære mere om det.

HANOI - Efter at have prøvet et stykke svinekød fra økologisk opdrættede grise, syntes jeg, det var lækkert, sødt, fast og duftende, helt anderledes end den kedelige og bløde smag af industrielt opdrættet svinekød. Jeg ville gerne lære mere om det.

Grise opdrættes i et lukket kredsløb af Dong Tam Livestock and Service Cooperative.

I slutningen af ​​sidste måned havde jeg mulighed for personligt at blive vist rundt i hele hans faciliteter af hr. Nguyen Dinh Tuong, direktør for Dong Tam Livestock and Service Cooperative (Can Huu kommune, Quoc Oai-distriktet, Hanoi ). Mit førstehåndsindtryk var, at et svineslagteri og -forarbejdningsanlæg var fuldstændig fri for ubehagelige lugte. "Nu om dage er lækker mad én ting, men sikkerhed er noget andet...," spurgte jeg.

Da jeg bragte sagen op, nikkede han samtykkende og sagde: "Det er sandt, at grise, der i gamle dage blev opdrættet og fodret med ukogt foder sammen med rå grøntsager og ukrudt samlet fra grøfter, har duftende og lækkert kød, men de er slet ikke sikre, fordi de kan blive inficeret med orme og parasitter."

"Baseret på mine 20 års erfaring med slagtning har jeg fundet ud af, at grunden til, at grise, der i gamle dage blev opdrættet med foder bestående af klid og rå vandplanter, havde tykke og fiberholdige tarme, var fordi de indeholdt mange parasitter. Jeg har tidligere eksperimenteret med at opdrætte grise på den måde og fandt det fuldt ud muligt kunstigt at skabe denne type tarm, men jeg opgav ideen, fordi det ikke garanterede fødevaresikkerheden. Nu om dage har grise, der opdrættes med forarbejdet foder og rent vand, næsten aldrig tynde, fiberholdige tarme, selvom markedspriserne er flere millioner dong pr. kilogram..."

Du vil måske også synes om

Der er behov for hastende forberedelser til opdrætssæsonen for brakvandsrejer i 2026.(GLO) - Efter de store skader forårsaget af tyfon nr. 13 i slutningen af ​​2025 renoverer folk i brakvandsrejeopdrætsområder i Gia Lai-provinsen akut damme, behandler miljøet og styrker infrastrukturen for at forberede sig på den primære opdrætssæson i 2026.

I 2014 var hr. Tuongs gård en af ​​37 gårde i hele byen, som blev udvalgt af en enhed under Hanois landbrugs- og landdistriktsministerium til at deltage i et projekt, der opdrætter svin med økologisk foder, med et tilskud på 75% af det økologiske foder og 30 smågrise. Projektet gav miljøvenlige resultater, sikrede sygdomssikkerhed og producerede især svinekød, der var duftende, lækkert, fast og sødt, tydeligt anderledes end svinekød opdrættet med industrielt foder.

Normalt set fortsætter mange projekter ikke i produktion, når de først er afsluttet. Men i erkendelse af effektiviteten og forskellen ved biosikker svineavl holdt han ud. I starten kontaktede han direkte producenter af biofoder for at købe foder. Senere, da han indså, at det ikke ville give en høj profit at købe foder på denne måde, begyndte han at undersøge, hvordan han selv kunne blande sine ingredienser.

Hr. Nguyen Dinh Tuong - direktør for Dong Tam Livestock and Service Cooperative, med økologiske svinekødsprodukter. Foto: Duong Dinh Tuong.

I starten var der få mennesker, der kendte til kvaliteten af ​​økologisk svinekød, så han indvilligede i at sælge det til samme pris som almindeligt svinekød for at introducere det til forbrugerne. Folk købte det for at prøve det og fortalte det derefter til andre, og gradvist blev økologisk svinekød en ny trend, der blev accepteret af forbrugerne. Da han så den positive markedsrespons, samlede han i august 2016 mange landmænd i kommunen og nogle nabokommuner for at diskutere og etablere Dong Tam Livestock and Service Cooperative. Dette dannede en lukket produktionskæde.

Produktion af økologisk svinekød kræver omhyggeligt udvalgte foderkilder fra rene, naturlige landbrugsprodukter såsom majs, klid og kassava, uden brug af tilsætningsstoffer, kunstige farvestoffer eller skadelige kemikalier. Desuden skal det anvendte vand opfylde alle tilladte standarder. Hele landbrugsprocessen er et lukket kredsløb, fra at skabe avlsdyr af høj kvalitet til opdræt, slagtning, forarbejdning, pakning og endelig forarbejdning, alt sammen håndteret af kooperativet.

Kooperativet sender regelmæssigt produktprøver til analyse for at kontrollere kødkvaliteten. Svinefoderet består af risklid, majs, sojabønner, bygklid og probiotika, og grisene vaccineres regelmæssigt for at forebygge sygdomme i stedet for at bruge antibiotika, så denne metode til at opdrætte grise minder meget om økologisk landbrug.

Du vil måske også synes om

Overvåg svineavl i områder med høje bestande af frugtflagermus for at forhindre spredning af Nipah-virus.Departementet for Husdyrbrug og Veterinærmedicin leverer information, risikoadvarsler og vejledning til lokalsamfund for proaktivt at forebygge, kontrollere, overvåge og stoppe Nipah-virussens indtrængen i Vietnam.

I perioden fra 2016 til 2020 var kooperativet så heldigt at modtage støtte og bistand fra Hanois landbrugs- og landdistriktsministerium samt Quoc Oai District Agricultural Extension Station. I 2020, da støttemekanismen for den lukkede forsyningskæde ophørte, forblev kooperativet stabilt takket være sin korrekte oprindelige retning. Fra individuelt husdyrhold, som var usikkert på grund af sygdomme og markedsudsving, har kooperativets medlemmer nu kontrolleret input og output med kontrakter året rundt, hvilket skaber en stabil indtægtskilde og beskæftigelse.

I øjeblikket slagter kooperativet 3-5 grise dagligt for at forsyne rene fødevarebutikker, hvilket genererer milliarder af dong i omsætning hver måned. Selvom det stadig er beskedent, er det noget at være stolt af, da det bidrager til at sikre fødevaresikkerheden for samfundet.

I øjeblikket er kooperativets hovedprodukter tre typer: forarbejdet svinekød, skinke og pølser. I 2019 opnåede disse produkter alle 4-stjernet OCOP-status i Hanoi, og senest deltog kooperativet i OCOP-rådsmødet i Quoc Oai-distriktet med to produkter, svinekød og skinke, der opnåede 3-stjernet OCOP-status.

Kilde: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/kien-dinh-nuoi-lon-an-toan-sinh-hoc-d407307.html