Bananblade er i sæson til Tet (vietnamesisk månenytår).

Når Tet nærmer sig, er de livlige grønne farver i bundter af bananblade et almindeligt syn, fra fredelige landlige markeder til travle bymarkeder. Bananblade er en uundværlig ingrediens til at pakke banh chung ind – den traditionelle kage til det kinesiske nytår.

Dongbladet har lange, brede, tynde, men stærke blade. Når banh chung (vietnamesisk riskage) pakket ind i dongblade er kogt, bevarer den sin naturlige grønne farve, hvilket gør den visuelt tiltalende og bevarer sin karakteristiske aroma.

Dong-blade sælges på Lai Dong-markedet i Tan Son-distriktet fra begyndelsen af ​​den tolvte månemåned.

Omkring midten af ​​december, når abrikos- og ferskenblomsterne begynder at springe ud, begynder høsten af ​​dongblade til Tet (vietnamesisk månenytår) for alvor. Dongblade transporteres i lastbiler til forskellige steder. Dongblade vokser typisk på fugtige steder, især i vandløb og under skovkroner. Jo højere luftfugtigheden er, desto grønnere og større er bladene. Derfor samler folk i bjergrige distrikter i provinsen, såsom Thanh Son, Tan Son og Yen Lap, normalt dongblade, der vokser i skoven eller på bjergskråninger. Efter høst sorteres bladene efter størrelse, fra stor til lille, og samles derefter og transporteres til små handlende eller sælges til individuelle købere.

På markederne bidrager et hjørne udsmykket med bananbladenes livlige grønne farver til den festlige forårsstemning. På Lai Dong-markedet i Tan Son-distriktet har folk solgt bananblade siden begyndelsen af ​​den tolvte månemåned. Med adrætte hænder, mens hun løsner bundter af blade og rådgiver kunder, sagde fru Dinh Thi Ha fra Chieng 1-området, Lai Dong kommune: "Bananplanter vokser rigeligt i fugtige områder, under skovens krone, især langs små vandløb. Mit primære job er landbrug, men i perioden op til Tet benytter jeg mig af tiden til at gå i skoven og følge vandløb og vandkanaler for at finde bananblade. Omkring den 20. i den tolvte månemåned sælges små blade for omkring 35.000 VND pr. 100 blade; store blade for omkring 50.000 VND pr. 100 blade, og prisen er normalt højere tættere på Tet."

Du vil måske også synes om

Phu Tho-provinsen har 25 produktions- og forbrugskæder for teprodukter.I tråd med politikken om omstrukturering af landbrugssektoren fremmer Phu Tho-provinsen udviklingen af ​​teværdikæder ved at forbinde produktion og forbrug af teprodukter, hvilket i første omgang har opnået mange positive resultater. Provinsen har til dato dannet 25 forbundne produktions- og forbrugskæder for teprodukter med en produktion på over 22.600 tons om året.

Dong-blade bruges til at pakke banh chung (vietnamesiske riskager) ind i dem.

- Indpakning af banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager) på Chinh Anh-anlægget, Hung Viet kommune, Cam Khe-distriktet.

Udover at høste vilde dongblade bruger folk også områder nær damme, langs floder og i haver til at dyrke dem. Normalt sælges dongblade primært til virksomheder, der specialiserer sig i at indpakke banh chung (vietnamesiske riskager). Under Tet (vietnamesisk nytår) stiger efterspørgslen efter dongblade dog betydeligt, da mange familier selv laver banh chung for at ofre til deres forfædre. Dongblade kan høstes året rundt, men under Tet er prisen høj, og efterspørgslen på markedet er stærk. Derfor holder folk omkring september op med at skære bladene og fokuserer på at pleje planterne for at producere store, smukke blade, der kan imødekomme folks behov under det kinesiske nytår.

Folk i Cao Xa kommune, Lam Thao-distriktet, høster dongblade for at forsyne Tet-markedet.

Du vil måske også synes om

En effektiv tilgang fra modellen "én risafgrøde, én fiskeafgrøde".For at udnytte vandoverfladearealet i lavtliggende, vandlidende områder har Folkekomitéen i Xuan Lung kommune implementeret modellen "én risafgrøde, én fiskeafgrøde" for at øge indkomsten for folk på det samme dyrkede areal.

Ved siden af ​​de høje, tilgroede kassiatræer, der skjuler en persons hoved, høstede fru Kieu Thi Tu fra Zone 11, Cao Xa kommune, Lam Thao-distriktet, hurtigt blade for at levere dem til et anlæg, der fremstiller banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager). Hun sagde: "Da jeg vidste, at kassiatræer foretrækker høj luftfugtighed, plantede jeg omkring 1 sao (ca. 1000 kvadratmeter) kassiablade nær dammen og i hjørnet af min have. Planterne forgrener sig kraftigt og producerer snesevis af bladrige grene hvert år, hvor hver gren giver 5-6 blade. Efter at have skåret og bundtet bladene kan de opbevares på et skyggefuldt sted i op til en måned, så jeg begyndte at høste og sælge dem fra den 15. dag i den 12. månemåned."

At lave en smuk, perfekt firkantet riskage er ret kompliceret og involverer mange trin, startende med at udvælge bananbladene. Bladenes duftende aroma, blandet med klæbrig ris, mungbønner og svinekød, når riskagen er kogt, vækker hele køkkenet og bringer en varm og intim følelse, når Tet nærmer sig. I det moderne samfund findes der mange moderne emballagematerialer, men ingen kan erstatte denne særlige type blad i indpakning af riskager.

Nguyen Hué

Kilde: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm