Vermicelli-landsbyen på årets sidste dag.

Mens de kølige vinde begynder at feje ind, går folket i de to berømte vermicelli-producerende landsbyer ved bredden af ​​Den Røde Flod, Ngoi Dong (Au Lau-distriktet) og Quy Mong (Quy Mong kommune), ind i årets højeste produktionssæson.

I boligområdet Ngoi Dong 1 i Au Lau-distriktet bliver hundredvis af ark vermicelli i løbet af årets sidste dage spredt ud til tørre på alle åbne pladser. Den karakteristiske, subtile aroma af kassavastivelse og galangarod blandes med vinterbrisen.

Fra tidlig morgen, mens fru Nguyen Thi Oanhs vermicelli-forarbejdningsanlæg udnytter den opgående sol, summer det af aktivitet. Nogle rører dejen, andre betjener maskinerne, og atter andre sætter tørrestativene op ... hver person har en specifik opgave, hvor de arbejder problemfrit sammen for at skabe en gnidningsfri produktionslinje.

Fru Oanh delte: "Vi bruger ren kassavastivelse uden at blande den med andre meltyper, og vi bruger ingen kemikalier i produktionsprocessen. Nudlerne finthakkes og soltørres i kun én dag på bambusriste placeret 1-1,2 meter over jorden, på steder mindst 100 meter fra veje for at forhindre støvforurening. Det er vigtigt at bemærke, at den svinefedt, der bruges til at tørre ristene af, skal være hjemmelavet."

I boligområdet Ngoi Dong 1 er der 26 vermicelli-produktionsfaciliteter, og 2 vermicelli-produkter har modtaget OCOP 3-stjernet certificering. I stedet for manuel produktion har mange husstande dristigt investeret i storskala produktionsfaciliteter, hvor de anvender melkværnemaskiner og hydrauliske presser til at presse og valse vermicelli til ark.

Som følge heraf reduceres ikke blot arbejdskraften, men det skaber også højere produktionskapacitet og bedre kvalitet, hvilket leverer over 100 tons færdig vermicelli til det landsdækkende marked hvert år, inklusive supermarkedskæder.

Kooperativet har i øjeblikket to vermicelli-produkter, der har modtaget OCOP 3-stjernet certificering. Hvert år sælger vi over 10 tons færdige vermicelli-produkter til markedet. Vores produkter har en klar oprindelse og nyder forbrugernes tillid, så de sælges ikke kun indenlandsk, men udvides også til det thailandske marked gennem Go-supermarkedssystemet.

Hr. Nguyen Quang Giap - Direktør for Giap Hau Vermicelli Cooperative, Au Lau Ward

Du vil måske også synes om

De berømte betelhaver i Nghe An-provinsen summer af aktivitet efter stormen i Tet-højtidssæsonen.Nghe An - Efter stormen er betelhaverne i Vinh Phu-distriktet ved at blive genoplivet, og avlerne høster hurtigt blade for at imødekomme behovene i forbindelse med tilbedelse og tempelceremonier under Tet.

På samme måde er atmosfæren i Quy Mong-landsbyen med vermicelli lige så summer af aktivitet. Landsbyboerne venter ivrigt på solrige dage for at sætte skub i produktionen og imødekomme den øgede efterspørgsel i slutningen af ​​året.

Hr. Do Danh Toan, direktør for Green Startup Cooperative, delte: "Vejret er en afgørende faktor. Blot et pludseligt regnskyl kan ødelægge et helt parti vermicelli, hvilket resulterer i tab på titusindvis af dong. Derfor er vi nødt til at overvåge vejret konstant. I år startede vi produktionen sent på grund af den nyinvesterede fabrik. Vi begyndte først produktionen i begyndelsen af ​​november, så i øjeblikket har vi kun forarbejdet 200 tons kassavastivelse, hvilket producerer over 2 tons tørret vermicelli, som vi har solgt til markeder i Ninh Binh, Hung Yen, Hanoi ... Resten er stadig i pulverform og venter; vi vil fortsætte med at presse det til færdig vermicelli, når vejret er solrigt."

Green Startup Cooperatives vermicelli-produktionsanlæg er det største i regionen med et årligt forbrug på cirka 800 tons galangarod, hvilket leverer omkring 30 tons tørret vermicelli til markedet.

Takket være statsstøtte har Green Startup Cooperative angiveligt bygget et værksted på 1.500 m2 med komplette faciliteter til forarbejdning, forarbejdning, oplagring og emballering samt et maskinsystem: vaskemaskiner, belægningsmaskiner, fiberpressemaskiner osv. I øjeblikket afventer anlægget installation af en tørremaskine for at eliminere afhængigheden af ​​vejrforhold.

Udover Green Startup Cooperative har Quy Mong kommune også 3 vermicelli-produktionsfaciliteter og 3 kassavastivelsesforarbejdningsfaciliteter til at levere stivelse til vermicelli-produktionsfaciliteter i og uden for provinsen.

Quy Mong kommune har også etableret et koncentreret ingefærdyrkningsområde på 72 hektar i landsbyer langs Red River. Med et gennemsnitligt udbytte på omkring 60-70 tons/ha og en salgspris på 1.300 VND/kg friske knolde kan ingefærdyrkere i Quy Mong tjene 84 millioner VND/ha.

Du vil måske også synes om

Forslaget foreslår, at højt præsterende studerende kan dimittere efter 1,5 års studier, og gymnasieelever, der er fritaget for afgangseksamen, kan tage universitetsmerit på forhånd.Undervisningsministeriet søger feedback på et udkast til de nye regler for universitetsuddannelser, som indeholder mange banebrydende ændringer. En bemærkelsesværdig ny funktion er bestemmelsen, der giver højt præsterende studerende mulighed for at forkorte deres eksamenstid til 1,5 år og skaber betingelser for, at gymnasieelever kan tage universitetsmerit på forhånd.

Uanset om det er Ngoi Dong vermicelli eller Quy Mong vermicelli, produceres begge ved hjælp af en ren proces uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, hvilket resulterer i en gennemskinnelig hvid farve og naturligt seje og sprøde tråde. De bliver ikke bløde eller klistrede, selv når de er overkogte, hvilket er grunden til, at de er populære blandt kunderne, og salget stiger støt.

Denne ret er også uundværlig i den vietnamesiske Tet-fest (månenytår). Derfor producerer disse to vermicelli-producerende landsbyer ved bredden af ​​den Røde Flod ikke kun landbrugsprodukter, men bevarer og videregiver også traditionelle smagsoplevelser til alle verdenshjørner.

En ny dag begynder, og langs Red River-bredden blusser lysene i vermicellifabrikkerne. Varmen fra belægnings- og pressemaskinerne blander sig med morgentågen og skaber en diset røg, der afspejler den gradvist bredende atmosfære i Tet, varm og travl, der lover en velstående Tet-ferie.

Kilde: https://baolaocai.vn/lang-mien-ngay-cuoi-nam-post889536.html