Sprudlende vietnamesisk køkken

I de senere år har Vietnam sat et stærkt præg på verdens kulinariske landkort og er blevet opført i adskillige prestigefyldte madranglister. Denne præstation er ikke kun en kilde til stolthed, men bekræfter også den særlige appel ved vores lands køkken – hvor hver ret rummer en historie om kultur, mennesker og opskrifter, der er bevaret og givet videre gennem generationer.

Appellen kommer ikke kun fra smagen.

Det seneste år markerede et bemærkelsesværdigt spring fremad for vietnamesisk køkken, der er steget til en 16. plads på ranglisten over verdens 100 bedste køkkener, som offentliggjort af den berømte madhjemmeside Taste Atlas. I denne rangliste roses Vietnam som et "smagsparadis", et sted hvor forskellige retter, der afspejler nationens kulturelle identitet, mødes. Fra pho, banh mi, banh xeo, forårsruller, bun bo Hue, bun cha til com tam ... alle foreslås af Taste Atlas som kulinariske oplevelser, man skal prøve, når man besøger Vietnam.

Men det er ikke alt; Vietnam er også blevet kåret på adskillige prestigefyldte kulinariske ranglister såsom: bedste kulinariske region i verden, global madby, bedste mad på planeten... Det er værd at bemærke, at de hædret retter ikke er begrænset til de velkendte navne, der er blevet "mærket" for vietnamesisk køkken, men også omfatter retter, der er mindre kendte for internationale spisende gæster. Denne præstation er ikke kun en kilde til stolthed, men bekræfter også den særlige appel ved vietnamesisk køkken.

Som en person, der altid har dedikeret sig til at bevare og udbrede phos kulturarv i særdeleshed, og essensen af ​​det vietnamesiske køkken generelt, udtrykte kulinarisk kunstner Le Thi Thiet – næstformand for Vietnam Culinary Culture Association og formand for Ninh Binh Provincial Culinary Culture Association – sin glæde og begejstring over at være vidne til det stærke præg, som det vietnamesiske køkken har sat på verdens kulinariske kort. Ifølge hende stammer det vietnamesiske køkkens særlige appel primært fra dets smag. Det er denne raffinerede, harmoniske og karakteristiske smag, skabt af karakteristiske krydderier og traditionelle ingredienser, der har gjort det muligt for det vietnamesiske køkken nemt at erobre ganen hos en bred vifte af spisende gæster.

Udover smagen er en anden lige så vigtig faktor, der bidrager til den vietnamesiske mads særlige appel, den historie, der er gemt i hver ret – en historie om landet, dets kultur, dets folk og de opskrifter, der er bevaret og givet videre gennem generationer. Fordi hver ret bærer sin egen historie, kan internationale gæster let genkende den som vietnamesisk køkken. Et godt eksempel er pho – det vietnamesiske folks stolthed. "Pho-håndværket er blevet bevaret og givet videre gennem generationer af mange familier. For eksempel betragtes landsbyen Van Cu (Nam Dong kommune, Ninh Binh-provinsen) som vuggen for Nam Dinh pho-mærket, hvor familier har videreført traditionen i 3-4 generationer, der strækker sig over hundredvis af år. Fra dette land er mange berømte pho-restauranter opstået, der har spredt smagen af ​​Van Cu pho over hele landet og mange lande rundt om i verden," delte kulinarisk kunstner Le Thi Thiet.

Du vil måske også synes om

I en verden, der søger "anderledes måder at leve på", hvilke muligheder giver dette så Vietnam?En tendens spreder sig på TikTok – hvor unge vesterlændinge forsøger at "leve som kinesere". Vietnam kan ikke stå til side, men må proaktivt positionere sig som en mulighed eller acceptere at blive overskygget af større "historier".

For at hjælpe det vietnamesiske køkken med at "tage fart".

Med sin unikke appel, der ikke kun stammer fra smagene, men også fra historierne, vinder det vietnamesiske køkken gradvist internationale gæsters opmærksomhed og tilbyder oplevelser, der både pirrer smagsløgene og berører dybden af ​​vietnamesisk kultur og folk. Hver ret er som et kært stykke minder, der inviterer internationale gæster til at opdage den funklende, men vedvarende skønhed i det vietnamesiske køkken.

Inden for kulturelle værdier betragtes køkken som et af de områder med den hurtigste og bredeste spredning. Mange udlændinge, selv dem der aldrig har sat deres ben i Vietnam, har lært at kende og elske vietnamesisk køkken i deres egne hjemlande. Derudover er køkken blevet en afgørende faktor, der tiltrækker et stort antal internationale turister til at vælge Vietnam som destination, hvilket hjælper dem med bedre at forstå det vietnamesiske folks historie, traditioner, livsstil og ånd.

For fuldt ud at kunne realisere sin rolle som kulturel "ambassadør" har det vietnamesiske køkken dog stadig brug for en mere systematisk, langsigtet og omfattende udviklingsstrategi. Ifølge kulinarisk kunstner Le Thi Thiet er det vigtigste for at det vietnamesiske køkken virkelig kan "tage fart", at bevare de karakteristiske smagsoplevelser, unikke historier og kulturelle essens i hver ret. For at opnå dette har det vietnamesiske køkken brug for en samlet tilgang til historiefortælling, samtidig med at det omdefinerer retternes ekspertise og repræsentativitet. Det kræver også udvikling af passende produktions- og forarbejdningsprocedurer, der sikrer kvalitet, fødevaresikkerhed og sporbarhed af ingredienser.

Du vil måske også synes om

Tyskland: Lufthansa Boeing 787 styrter ned og efterlader adskillige sårede.En Boeing 787, der blev opereret af det tyske flyselskab Lufthansa, oplevede et landingsstelsfejl, mens den var parkeret ved en gate i Frankfurt Lufthavn den 4. juni.

"Tydelig offentliggørelse af ingredienserne, næringsværdien og opskrifterne for hver ret vil hjælpe internationale gæster med at få en dybere forståelse af vietnamesisk køkken. Derudover er det nødvendigt at fokusere på at opbygge og udvikle kulinariske landsbyer, promovere og uddanne inden for mad- og drikkebranchen og skabe betingelser for, at vietnamesiske kokke kan få succes, ikke kun nationalt, men også internationalt. Denne retning vil gradvist gøre køkkenet til en af ​​​​grundpillerne for 'blød magt', der bidrager til at sprede ikke kun vietnamesisk kultur, men også det nationale brand til verden," bekræftede kulinarisk kunstner Le Thi Thiet.

Vietnam Culinary Culture Association implementerer et projekt kaldet "Vietnam Culinary Map", som involverer digitalisering af data og systematisering af typiske retter fra hver lokalitet, fra ingredienser og forarbejdningsmetoder til deres oprindelse og tilhørende kulturelle værdier. Gennem dette kan gæster både nationalt og internationalt nemt søge, lære om og få adgang til den vietnamesiske køkkens skattekiste på en visuel, videnskabelig og moderne måde.

Kilde: https://baophapluat.vn/lap-lanh-am-thuc-viet-nam.html