Almindelige vietnamesiske fisk som laks, som er rige på DHA, kan bruges i mange retter.

(Dan Tri Avis) - Takket være dens overkommelige pris og rige næringsværdi er karpe et passende supplement til omega-3-fedtsyrer for hele familien uden at være helt afhængig af dyre fisk.

I de daglige måltider prioriterer mange familier havfisk som laks, makrel og tun på grund af deres høje indhold af omega-3. Karpe, en velkendt ferskvandsfisk i Vietnam, har dog en kilde til omega-3 EPA og DHA, der næsten svarer til mange havfisk, samtidig med at den indeholder masser af protein og essentielle mikronæringsstoffer for den generelle sundhed.

Rig på Omega-3

En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nutrients af et team af eksperter fra Ghent Universitet (Belgien) analyserede mere end 30 arter af ferskvandsfisk og konkluderede, at mange af dem, især karper, har et DHA-indhold i deres mavefedt svarende til mellemstore saltvandsfisk.

DHA er en nøglekomponent i nervecellemembraner og spiller en afgørende rolle i hukommelse, koncentration og reflekser.

Karpe er rig på næringsstoffer (Foto: Getty).

Ifølge en rapport fra Harvard University Global Nutrition Research Program understøtter DHA og EPA hjernens udvikling hos små børn og hjælper voksne med at forbedre kognitiv funktion.

Hos ældre voksne hjælper regelmæssigt tilskud af omega-3 med at reducere risikoen for hukommelsestab og neurodegenerative lidelser.

Du vil måske også synes om

7. Vietnams ernæringsdag: Bæredygtig sundhed begynder derhjemme.SKĐS - Bæredygtige sundhedsændringer starter ofte med simple ting i familien. For at udbrede denne værdi afholdes den 7. Vietnam Community Nutrition Day på Vietnams familiedag (28. juni).

Sundhedsministeriet fraråder kræftpatienter at bruge keto-diæten.I sine nyligt udstedte retningslinjer fraråder Sundhedsministeriet at anvende lavenergidiæter, herunder keto-diæten, på kræftpatienter.

Ved at ignorere fordøjelsesforstyrrelser opdager mange mennesker, at de har kræft, når det allerede er for sent.For nylig har Viet My General Hospital (Bay Hien Ward, Ho Chi Minh City) registreret mange tilfælde af farlige fordøjelsessygdomme via endoskopi, hvoraf mange blev opdaget på et sent stadie.

Omega-3-fedtsyrer betragtes også som et "skjold" for det kardiovaskulære system. Talrige metaanalyser fra American Heart Association viser, at EPA og DHA reducerer triglycerider i blodet betydeligt, begrænser aterosklerotiske plaques og mindsker risikoen for myokardieinfarkt.

Derfor anbefaler American Heart Association, at alle spiser fisk mindst to gange om ugen. Med sin rimelige pris og høje næringsværdi er karpe et passende valg til en families regelmæssige fiskeindtag.

Protein af høj kvalitet og mange vitaminer og mineraler.

Ifølge data fra National Institute of Nutrition indeholder 100 g karpekød cirka 144 kalorier, over 15 g protein og mange vigtige mineraler såsom 82 mg calcium, 18 mg fosfor, 229 mg kalium og selen. Disse er alle mikronæringsstoffer, der bidrager til at opretholde muskelfunktionen, støtte nervesystemet og styrke immuniteten.

Proteinet i karpe har høj biotilgængelighed, absorberes let og indeholder alle de essentielle aminosyrer.

Hos ældre voksne hjælper proteintilskud fra fisk med at bremse muskeltab. Hos børn og unge hjælper denne proteinkilde med at opbygge muskelvæv og understøtter den fysiske udvikling. For dem, der træner eller er på en vægtkontroldiæt , giver fiskeprotein en følelse af mæthed uden at forårsage overskydende mættet fedt.

Flere undersøgelser offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Nutrition viser også, at selen i ferskvandsfisk kan forbedre antioxidantenzymer og understøtte skjoldbruskkirtelfunktionen, mens D-vitamin i fisk hjælper med at forbedre calciumoptagelsen, hvilket bidrager til forebyggelse af osteoporose.

Videnskabelige tilberedningsmetoder til at øge næringsværdien.

Du vil måske også synes om

Redningsarbejdere, der pådrog sig alvorlige hovedskader i ulykker.En mandlig arbejder blev ramt i hovedet af en massiv mursten, der faldt ned fra 5. sal, mens han arbejdede, hvilket resulterede i en alvorlig traumatisk hjerneskade og koma. Han blev hastet til 19-8 Hospital (Ministeriet for Offentlig Sikkerhed) for akut behandling.

Anbefalinger til forebyggelse af sygdomme i varmt vejr.For at forebygge sygdom i varmt vejr, begræns udsættelse for solen, især midt på dagen; drik rigeligt med vand, øg forbruget af frugt, grøntsager og mineraler, og begræns alkohol, øl og sukkerholdige drikkevarer.

Hold dig opdateret om de seneste fremskridt inden for kræftforskning og -behandling.Brug af tumorfrit DNA i blod til samtidig at opdage 10 typer kræft; individualisering af brystkræftbehandling baseret på hver patients biologiske karakteristika; eller integration af palliativ pleje fra diagnoseøjeblikket... dette er nogle af de fremtrædende tendenser, der vil blive præsenteret på ASCO Breakthrough 2026-konferencen i Singapore fra 25.-27. juni.

Udover at være nærende kan karpe også være en alsidig ingrediens, når den tilberedes korrekt. En fødevaresensorisk undersøgelse foretaget af det hollandske institut for bioteknologi og fødevarer viste, at brugen af ​​sure krydderier som tamarind, eddike eller citron kan reducere den naturlige fiskelugt fra ferskvandsfisk betydeligt, samtidig med at kødets tekstur og vitaminer bevares.

Ernæringseksperter anbefaler at prioritere tilberedningsmetoder, der bruger mindre olie for at maksimere næringsværdien, såsom sur suppe, braiserede grøntsager, gurkemejegryde eller dampning med ingefær og forårsløg. Når de tilberedes ved moderate temperaturer, bevares omega-3 fedtsyrer bedre sammenlignet med stegning ved høje temperaturer.

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at voksne spiser 300 til 500 g fisk om ugen. For små børn vil en til to portioner ferskvandsfisk eller små saltvandsfisk om ugen hjælpe med at supplere DHA for hjernens udvikling, samtidig med at det sikrer sikkerheden mod tungmetaller.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-binh-dan-nhieu-dha-nhu-ca-hoi-nau-duoc-nhieu-mon-20251203072452552.htm