I Vu Lan-sæsonen besøgte jeg en Michelin-stjernet restaurant, der er blevet rost som et vegetarisk paradis.

Oplevelsesmenu: Taro- og champignonsalat med passionsfrugtsauce, grillede spyd med fem krydderier, sichuan-tofu, sydvietnamesisk sursuppe - Foto: TO CUONG

I anledning af Vu Lan-festivalen kan du besøge en vegetarisk restaurant med Tuoi Tre Online, der er blevet tildelt Bib Gourmand-titlen af ​​Michelin- guiden . Restauranten byder på traditionelle retter som salater og grillet kød med unikke og iøjnefaldende variationer.

Restaurant Chay Gardens menu er varieret og spænder fra europæisk til asiatisk køkken, fra traditionelle vietnamesiske retter til unikke kreative variationer.

Vegetariske smagsoplevelser, der både er traditionelle og innovative.

Den valgte forret var svampe- og tarosalat med passionsfrugtsauce , en af ​​restaurantens signaturretter.

Det vegetariske rejechips-indpakning indkapsler salaten som en kæmpe muslingeskal, indeni hvilke der er farverige ingredienser som sprødstegt taro, agurk, gulerødder, enoki-svampe og stråsvampe.

Det bedste ved denne salat er, at man stadig tydeligt kan mærke hvert lag af ingredienser, når man spiser den: taroen er sprød og har en unik sød eftersmag, svampene er bløde, nøddeagtige og let søde, alt sammen afbalanceret af passionsfrugtdressingens syrlighed.

Taro- og champignonsalat med passionsfrugtsauce, valgt af Michelins kulinariske eksperter som restaurantens signaturret, koster 145.000 VND - Foto: TO CUONG

Passionsfrugtdressing er også stjernen i denne ret, med sin milde syrlighed, der ikke overdøver smagen af ​​andre ingredienser som eddike, hvilket gør salaten til noget, du kan spise igen og igen uden at blive træt af den.

Den næste ret er Five-Spice Grillede Vegetariske Havespyd . Som navnet antyder, ligner retten et spyd af grillet kød med synlige lag af fedt, der ser appetitlige ud, og serveres med kartoffelmos og gulerødder.

De grillede spyd med fem krydderier koster 95.000 VND. Selvom smagen ikke er særlig unik, er tilberedningen fremragende, og de bevarer strukturen af ​​et rigtigt stykke kød. - Foto: TO CUONG

De, der regelmæssigt spiser vegetarisk mad, vil sikkert genkende, at denne ret minder meget om sprødstegte vegetariske ribben på spyd. Når du bider i den, vil du opdage, at teksturen minder om rigtig svinekød, og du kan mærke lagene af "skind" og det rige, let fedtede "fedt".

Du vil måske også synes om

Hvordan har Angela Phuong Trinh ændret sig efter næsten 8 år som vegetar?GĐXH - Angela Phuong Trinh, engang kendt for sit søde og feminine image, har for nylig tiltrukket sig opmærksomhed for sin tonede fysik og fremtrædende muskler, der kan sammenlignes med mange professionelle atleter.

Kødet er krydret med femkrydderipulver og er en smule for salt til ens smag; på dette tidspunkt kan man øse en skefuld kartoffelmos op for at lade kartoflernes cremede fylde balancere krydderiets stærke salthed.

Sur suppe er stadig bedst.

Til hovedretten valgte Tuoi Tre Online en særlig ret fra det asiatiske køkken: Sichuan tofu-ris . Saucen har en iøjnefaldende rød farve og en flydende konsistens, ikke tyk og klistret som når man tilsætter majsstivelse.

Tag en skefuld ris med tofu og sauce; duften af ​​chilipasta fylder straks dine næsebor. Når du putter den i munden, smelter tofuen øjeblikkeligt på tungen og vækker alle dine sanser.

Tofuretten i Sichuan-stil koster 125.000 VND og har en stimulerende, krydret smag, der får dig til at spise en masse ris - Foto: TO CUONG

Endelig spreder den karakteristiske krydrede smag sig i hele munden; selvom den er varm og krydret, vil gæsterne, når de først begynder at spise, ikke være i stand til at stoppe på grund af den instinktive stimulering, den giver kroppen.

Måltidet afsluttes med en signaturret fra det sydvietnamesiske køkken, sur suppe, præsenteret elegant, men subtilt, der minder om denne traditionelle rets ydmyge oprindelse.

Chay Garden bevarer også de originale ingredienser, der gjorde den sure suppe berømt, såsom mynte, tomater, okra, tamarind osv., uden at foretage nogen ændringer.

Når man tager en skefuld af bouillonen, omslutter en vidunderlig syrlig smag sig straks over ganen og baner vejen for en række andre smagsoplevelser. Selv uden kød eller fisk har bouillonen en ubeskrivelig, delikat sødme og endelig en mild krydring, lige nok til subtilt at stimulere tungen.

Suppen her har en meget karakteristisk syrlig smag, som løfter rettens andre smagsoplevelser til et helt nyt niveau - Foto: TO CUONG

Hele essensen af ​​sur suppe bevares i hvert stykke tofu, mynte eller svampe; med en let bid bryder disse smagsoplevelser frem igen, som en række gentagne eksplosioner i munden på spisende gæster.

Det første indtryk, man får, når man træder ind i Chay Garden (Thao Dien, Distrikt 2, Thu Duc City), er, at stedet, der af Michelin er beskrevet som et "vegetarisk paradis", kan prale af en rummelig have, et design centreret omkring grønne områder og træ samt en behagelig, diskret aroma af kanel og stjerneanis indeni.

Mange mennesker tøver måske, når de hører om Michelin-stjernen, og tror, ​​at det er umuligt at have råd til et dyrt og eksklusivt måltid. Prisen for et familiemåltid på Chay Garden ligger dog kun mellem 500.000 og 700.000 VND.

Du vil måske også synes om

Foryng din energi gennem vegetarisme og meditation.Fra et moderne perspektiv ses vegetarisme og meditation ikke længere som former for askese, men er blevet livsstilstrends til foryngelse af energi.

For at opnå Bib Gourmand-betegnelsen skal en restaurant ikke kun have lækker mad og smuk indretning, men også priser, der er overkommelige for størstedelen af ​​kunderne.

Interiør i Chay Garden (Thao Dien-afdelingen) - Foto: TO CUONG

Gæsterne kan også vælge hot pot eller buffet på restauranten, hvilket er to langt mere økonomiske valg for kunder, der ønsker en budgetvenlig oplevelse med deres familier under Vu Lan-festivalen.

Kilde: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm