En traditionel månekageovn har brændt klart i næsten et århundrede.

Pia-kager er en traditionel lækkerbisken for Teochew-kineserne, der ofte bruges til at annoncere glædelige begivenheder eller som gaver under Mid-Autumn Festival. Med tiden er denne kage ikke kun blevet tæt forbundet med det kinesiske samfund i Vietnam, men hver Mid-Autumn Festival strømmer folk i Ho Chi Minh City og turister til for at købe den.

I den travle Chinatown i Binh Tien-kvarteret (Ho Chi Minh City) er Trieu Minh Hiep-bageriet altid fyldt med mennesker, der køber månekager under Mid-Autumn Festival. Butikken blev etableret i 1948 og har været drevet af tre generationer. Midt i den industrielle produktions tidsalder har dette lille bageri fortsat med at drives stabilt i over 75 år og har opretholdt sine traditionelle håndlavede metoder.

Dejen æltes i hånden, skorpen rulles ud i tynde lag, fyldet pakkes ind i en rund form og bages derefter. Den traditionelle stenovn udsender konsekvent en duftende aroma af mungbønner, taro og saltet æggeblomme. Når kagerne tages ud af ovnen, er de stadig varme, skorpen sprænger i bløde lag, og når man bider i dem, har de en let, luftig tekstur. Mungbønnefyldet er rigt og cremet med et strejf af sødme, blandet med den salte smag af saltet æggeblomme. Denne smag er blevet bevaret af familien i næsten et århundrede.

Månekager fra Trieu Minh Hiep-butikken er eftertragtede af mange kunder hver Mid-Autumn Festival.

Under hver Mid-Autumn Festival-sæson sælger butikken over 100 kasser månekager om dagen, 3-4 gange mere end normalt. Butikken nægter dog resolut at masseproducere. Hr. Trieu An, tredjegenerationsejer af Trieu Minh Hiep-bageriet, delte: "Butikken sælger kun friske, varme månekager. Når et parti er udsolgt, stopper vi med at lave flere, og vi jagter ikke kvantitet. Samtidig er forbrugerne ikke kun optaget af smagen, men prioriterer også sundheden. Derfor fokuserer vi altid på 'kvalitets'aspektet af hvert produkt: vi siger nej til konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, kunstige farvestoffer og smagsstoffer."

I hjertet af Cholon er Trieu Minh Hiep-månekagerne blevet en del af den kollektive hukommelse, et sted hvor folk søger smagene fra Mid-Autumn Festival fra en svunden tid. I det lille bageri står kunderne i lange køer og overvejer endda at stå i kø for at få månekager som et ritual i forbindelse med månefestivalen. Fru Le Hoa (født i 1980, bosiddende i Binh Tien-distriktet) delte: "Hvert år køber min familie månekager, og vi sidder alle sammen ved en tekande, spiser og snakker. Denne smag er knyttet til minderne fra tre generationer i min familie."

Du vil måske også synes om
Over 3.200 gaver til børn i Ca Mau til Mid-Autumn Festival.
Over 3.200 gaver til børn i Ca Mau til Mid-Autumn Festival.I løbet af de seneste dage har den vietnamesiske buddhistiske sociale velgørenhedsorganisation i Ca Mau-provinsen og enheder fra grænsevagten i Ca Mau-provinsen koordineret med lokale myndigheder, virksomheder og filantroper for at organisere mange meningsfulde Mid-Autumn Festival-programmer for dårligt stillede børn i provinsens kystområder.

At pakke barndomsminder ind i månekager.

En månekage formet som en barndoms kiosk er gået viralt på sociale medier i de seneste dage og har forbløffet mange mennesker. Månekagen, der er skabt af fru Nguyen Thi Thuy Duong (født i 1996, bosiddende i Thanh Xuan-distriktet, Hanoi ), er ikke længere den velkendte runde eller firkantede form, men har forvandlet den traditionelle månekage til et levende kunstværk, der fremkalder minder om den lille kiosk på hjørnet af gaden, et sted, der rummede simple glæder i generationer.

Fru Duong delte: "Min barndom var fyldt med at løbe til kiosken for enden af ​​gaden for at købe en pakke slik, en dåsesodavand eller et par farverige balloner. De minder har været hos mig indtil nu, og jeg ville indkapsle dem alle i en kage, så alle, der ser den, kan smile og huske deres egen barndom."

Fru Nguyen Thi Thuy Duong med sin månekage "Historien fra 2000".

Fra idé til virkelighed tog bageprocessen en uge fyldt med utallige udfordringer. Mungbønnepastaens dejskaller blev brugt til at skabe basen og rammen, der var robust nok til at bære hele modellen. Små detaljer som sodavandsdåser, snackposer, græskarranker og butiksvinduer blev alle skulptureret udelukkende i hånden. Fru Duong manipulerede dygtigt den gennemsigtige gelatine for at genskabe billedet af plastikposer og funklende butiksvinduer.

"Der er detaljer så små som en fingerspids, og jeg er nødt til at lave dem om snesevis af gange. Bare én farve eller én linjeforskel, og købmandsforretningen mister den autenticitet, jeg ønsker," delte fru Duong.

Hver detalje, uanset hvor lille, er håndlavet.

Mens traditionelle månekager symboliserer genforening, åbner Thuy Duongs kunstværker et andet perspektiv og antyder, at månekager også kan blive "historiefortællere".

"For mig handler Mid-Autumn Festival ikke kun om festen eller fuldmånen. Det handler også om en dåsesodavand, en hastigt købt pakke vingummier eller den klingende lyd af klokken i kiosken. Jeg håber, at når folk ser denne kage, vil de smile og føle deres barndomsminder vende tilbage," udtrykte fru Duong.

Du vil måske også synes om
Trin for trin udvikles Dong Nai til et vigtigt sportscenter.
Trin for trin udvikles Dong Nai til et vigtigt sportscenter.Dong Nai City sigter mod at opbygge et omfattende sports- og idrætssystem, der gør sport til en drivkraft for at forbedre kvaliteten af ​​menneskelige ressourcer, kulturlivet og den socioøkonomiske udvikling. Inden 2030 stræber lokalområdet efter at have atleter, der deltager i OL og Asiatiske Lege, og at være blandt de førende grupper på landsplan, hvad angår sportspræstationer.

Denne månekage har fuldstændig brudt sig fri fra traditionelle grænser for at integrere sig i nutidens kreative trends, hvor kunst og gastronomi mødes. Månekagen fra hendes købmandsforretning er ikke blot en festlig godbid, men snarere en bro mellem fortid og nutid, mellem traditionel kultur og moderne kreativitet, hvilket gør dagens Mid-Autumn Festival rigere og mere overraskende end nogensinde før.

Tekst og fotos: PHUONG NGAN

* Besøg venligst den relevante sektion for at se relaterede nyheder og artikler.

    Kilde: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/muon-huong-vi-muon-sac-thai-mua-trung-thu-847854