De utallige variationer af kylling pho i Hanoi-stil.

Hanoi kylling pho tilberedes i mange forskellige stilarter og smagsvarianter og fængsler gæsterne.

Kombinationen af ​​traditionel kylling pho og blandet kylling pho. Foto: Michelin

Kylling pho (pho ga nuoc) - Traditionel kylling pho er en ret, der kan findes på mange gader i Hanoi. Berømte navne inkluderer Pho Ga Cham, Pho Ga Nguyet, Pho Ga Ha, Pho Ga Lam, Pho Ga Huyen Huong, Pho Hanh... Hver restaurant har sin egen hemmelige opskrift, der skaber en karakteristisk smag, der tiltrækker kunder.

Traditionel kylling pho er let tilgængelig i Hanoi, men hver restaurant tilbyder en unik smag. Foto: Hiep Pham

Du vil måske også synes om

En kylling pho-restaurant i Hanoi med en unik dipsauce kræver, at kunderne står i kø og er "heldige" for at spise der.(Dan Tri Avis) - Fru Mais kylling pho-restaurant, der ligger i en lille gyde på Nha Chung Street (Hanoi), er ofte fyldt, og de, der kommer sent, må ofte vende om. Mange siger spøgefuldt: "At spise her afhænger af held."

Hanoi-inspireret kylling pho er kendetegnet ved sin klare, naturligt søde bouillon, subtilt smagsat med limeblade, og møre, saftige, gyldenbrune kyllingestykker. Toppingen til kylling pho er ret forskelligartet sammenlignet med oksekøds pho, herunder kyllingekødboller, indvolde, vagtelæg og endda specielle dele som kyllingevinger og -haler. Den mest unikke er uden tvivl kylling pho med dipsauce. Pho Mai restaurant, der ligger i en lille gyde på Nha Chung-gaden, tiltrækker madelskere med sin unikke kylling pho med dipsauce. Pho-nudlerne skæres i 3-4 cm store stykker, arrangeret med kylling og krydderurter. Nudlerne bestilles specielt af restauranten og har en blød, glat og perfekt sej tekstur. Kyllingen koges, indtil den er gennemstegt, og deles i individuelle portioner, som kunderne kan vælge imellem, såsom bryst, mørbrad, vinger og lår, toppet med finthakkede limeblade. Når de spiser, tager gæsterne risnudler og kyllingestykker og dypper dem i en sød og sur dipsauce lavet efter en særlig opskrift med krydderier, sukker, lime, chili... Bouillonen, der serveres med dip-pho'en, er lavet af den fyldige, gyldenbrune kyllingebouillon, kogt med seje tørrede bambusskud og toppet med duftende forårsløg.

Kylling pho med dipsauce er ikke bredt tilgængelig. I øjeblikket tager gæster ofte til Pho Mai-restauranten i Nha Chung for at nyde denne unikke ret. Foto: Khuong Minh

Kylling Pho-salat: Udover at sælge traditionel pho-suppe tilbyder pho-restauranter også kylling pho-salat. Kylling pho-salat er en unik variation af traditionel pho, serveret med en skål bouillon i stedet for pho-suppe. Den tilbyder en nyskabende oplevelse ved at kombinere finthakkede pho-nudler, kylling og ingredienser som stegte skalotteløg, ristede jordnødder, tørrede løg, krydderurter og sojasauce. Denne ret er perfekt til varme sommerdage.

Blandet kylling pho har en unik smag, der efterlader mange gæster med en længsel efter mere. Foto: Ha Le