Bjergenes sødme - havets salthed

De store grønne skove, de grænseløse have – hver region emmer af kærlighed, og når de smelter sammen til ét administrativt område, udvider det ikke blot grænserne, men, endnu vigtigere, understøtter og integrerer det en kulturel strøm, der allerede er dybt forankret, hvilket gør den endnu rigere.

Fisk og skaldyr fra Lam Dong -provinsen i dag

1. "Sig til folket i den opstrøms region: Send unge jackfrugtplanter ned, send flyvefisk op." Dette folkevers er dybt indgroet i hjerterne hos befolkningen i det centrale Vietnam, hvor udtrykket "nậu nguồn" (bjergområde) har eksisteret siden de tidlige dage af dannelsen af ​​Dang Trong-regionen. "Nậu", "phường" og "man" var oprindeligt mindre administrative enheder end landsbyer. Senere blev ordet "nậu" kombineret af arbejdere for at henvise til grupper af mennesker med samme erhverv: "nậu nguồn" refererer til en gruppe, der udnytter skovprodukter; "nậu rớ" (fiskeri med net); "nậu nại" (saltfremstilling); “nậu rỗi” (fiskehandel),… Ovenstående folkevise er en besked fra folk i lavlandet til folk i højlandet, formidlet gennem udveksling af varer, men i sin kerne repræsenterer det menneskelig venlighed og taknemmelighed…

Folkeudsagnene om "ung jackfrugt" og "flyvefisk" har eksisteret siden omkring slutningen af ​​det 18. århundrede. De er endnu mere betydningsfulde nu, da kystprovinserne i det centrale Vietnam og det centrale højland er blevet slået sammen til nye provinser. Bjerge er i stigende grad forbundet med bjerge, floder med floder. Administrative grænser, som engang kun var relative, synes nu slet ikke at have nogen "grænser" i dette naturlige landskab.

2. "Fortæl det til folket i den opstrøms region," sommetider udtales "venner i den opstrøms region," en sætning dannet senere. I anden sætning, er det "ung jackfrugt" eller "bambusskud" (sendt ned)? Nogle hævder, at "bambusskud" er mere passende, fordi dette produkt kun findes i bjergområder, mens "ung jackfrugt" er tilgængelig overalt. Det er også sandt. Men jeg synes, det burde være "ung jackfrugt sendt ned," fordi kun i højlandet er der mange unge jackfrugt tilgængelige til forbrug; i lavlandet ville sandsynligvis få husstande turde bruge dem. De ville vente, indtil jackfrugten modnes, før de bragte den ned, så hver person kunne nyde et par stykker, og de ville være væk på et øjeblik.

Ung jackfrugt og flyvefisk, kombineret med krydderier og kokkens dygtige hænder, skaber en unik lækker suppe eller gryderet. I det centrale Vietnam, i løbet af de første uger af sommeren, når bjergene bader i solskin og vind, står jackfrugttræerne i fuldt flor, og flyvefisk er rigelige i lavlandet. Det er her, den velkendte, rustikke ret med ung jackfrugt og flyvefisk bliver almindelig. Den fremkalder gode minder, gennemsyret af kærlighed til de to regioner. Den er blevet en del af folkesange og er blevet en del af folkekulturen og -viden: "Ung jackfrugt kogt med flyvefisk / Mand og kone deler og roser dens lækkerhed."

Du vil måske også synes om

Lærer Vu Quoc Truong - En dedikeret underviser i Dien Bien, der fortsætter med at bygge broer af venskab mellem Vietnam og Laos.Inden for det stadigt udviklende felt af uddannelsesreformer er der lærere, der stille og roligt vier sig af hele deres hjerte, intellekt og kærlighed til deres profession. De formidler ikke kun viden, men bidrager også til at opbygge humanistiske værdier, sprede en følelse af ansvar og inspirere til tro på det gode. Lærer Vu Quoc Truong, lærer og administrator ved Center for Erhvervsuddannelse og Efteruddannelse 1, er et sådant eksempel. Hans vedvarende bidrag har bidraget til at udvikle uddannelsessektoren i Dien Bien-provinsen og har også tjent som en bro, der fremmer det særlige venskab og solidaritet mellem det vietnamesiske og laotiske folk.

3. "Ung jackfrugt" og "flyvefisk" er ikke bare specielle retter; mere end det symboliserer de hengivenhedsbåndet mellem folkene i bjerg- og kystregionerne. Det er en harmonisk blanding af to lande, klimaer og landets sjæl, en historie om kærlighed og troskab. Når vi lytter til historien om "ung jackfrugt" og "flyvefisk", kan vi nu nyde at tænke på kombinationen af ​​produkter fra højlandet og havene. Kaffe, peber, kakao, macadamianødder, durian, jackfrugt, avocado, passionsfrugt, artiskok, grøntsager, rødder, bambusskud, skovsvampe ... og rejer, blæksprutter, krabber, skaldyr, forskellige fisk, dragefrugt ... Disse strømme af varer bærer ikke kun økonomisk værdi, men også smagene, skikkene og ånden i hvert elskede land. Dagens måltid er fuld af næringsstoffer, sødme og aromaen fra skoven og havet. En hot pot-ret legemliggør essensen og den harmoniske blanding af unikke, dejlige og poetiske elementer. Her oplever gæsterne den friske, fyldige smag af fisk og skaldyr, havets salte smag, sammenflettet med de forskellige smagsnuancer af sødt, krydret, bittert og astringerende, sammen med skovens møre grøntsager og rødder. Yin og Yang er i harmoni, varmt og koldt er balanceret. Hver ret fortæller en historie om rejsen mellem land, vand og skovens og havets mennesker. Denne kulinariske kulmination er i sandhed naturlig og afspejler livets rytme for indbyggerne i disse to regioner og definerer en moderne, men raffineret og ren kulinarisk stil. Dybt i deres bevidsthed indeholder dagens måltid havets summende åndedræt, bakkernes glitrende tåge, bjergenes forfriskende vinde, den brændende sol over det store hvide sand og den blide kølighed under den grønne himmel... Flid, udholdenhed og rolig tolerance er de dyder, der skaber denne enkle, men vedvarende identitet. Hvert produkt bærer minderne om landet, klimaet og menneskene.

4. Det centrale højland og kystregionen udvider sig, og landet åbner nye "arterier". Disse "arterier" letter ikke kun strømmen af ​​varer, men overfører og blander også kultur, minder og rige identiteter. Fra skoven til havet, fra havet til højlandet, skaber denne maleriske handel mellem bjerge og floder et rigt, mangesidet billede i det samlede landskab af højland og lavland, skove og have. Fra individuelle ekkoer bliver disse nu til en flerlags symfoni, der gradvist skaber et rum for interregional udvikling, hvor økonomien går hånd i hånd med kultur, og produkter er uløseligt forbundet med selve menneskets essens.

Dagens festmåltid er en harmonisk blanding af produkter fra både skoven og havet.

Sammen med varer integreres og spredes kulinarisk kultur og livsstile, beriger, supplerer og støtter hinanden og udvisker linjerne mellem isolerede økologiske segmenter. De håndgribelige og uhåndgribelige kulturer i skovene og havet bliver en vigtig strøm, en strøm af kulinarisk kultur. Udvekslingen af ​​varer skaber både økonomisk drivkraft og et fundament for kulturel udveksling, hvilket beriger den kulinariske identitet i det centrale højland og kystregionerne. Handlen med skov- og havprodukter bliver en dialog, der fusionerer forskellige leveområder. En forening af skovens rolige, vedvarende ånd og havets frie, salte essens. Mellem disse to rum fungerer mennesker som en bro, der bevarer identitet og skaber nye værdier. Når hver ret, hver specialitet, værdsættes og fortæller sin egen historie, bliver kulturen en blød kraft for økonomisk udvikling. Dette sammenkoblede økonomiske og kulturelle rum er rigt på potentiale, der overfører og spreder sig. Det vil forme troen på en harmonisk og bæredygtig fremtid, hvor hver region befinder sig inden for nationens fælles mangfoldighed.

5. Provinserne i det centrale højland og den vestlige kystregion ligger tæt op ad Truong Son-bjergkæden i øst, der strækker sig ud til Østerhavet. Billedet af denne geografiske placering, med bjerge bagved og havet foran, der symboliserer et vidtrækkende potentiale, er ikke blot symbolsk, men har også reel betydning. Det kan ikke være en region, der er "langt fra skoven og ligeglad med havet", men snarere en geokulturel og geoøkonomisk region med et rigeligt endogent potentiale, der er ved at blive vækket til live...

Det er særligt bemærkelsesværdigt, at alle fire provinser grænser op til et eller to sydøstasiatiske lande: Cambodja og Laos. Dette mindede mig om en udtalelse fra professor Tran Quoc Vuong om de fire provinser i det centrale højland og kystregionen. Han skrev: "Vietnam ligger på den indokinesiske halvø og dækker hele den østlige del, så dens halvø-natur er endnu mere fremtrædende. Med hensyn til geokultur er den vietnamesiske kulturelle identitet halvø-lignende og modtager og integrerer både kontinentale og ø-påvirkninger." Denne halvø-natur er faktisk tydelig i de fire nye provinser: Quang Ngai, Gia Lai, Dak Lak og Lam Dong, hvilket også er et kendetegn ved Vietnams geokultur.

Du vil måske også synes om

14. kongres for Vietnams Generalforbund af Arbejdere: Valg af 135 medlemmer til den 14. valgperiode.Kongressen valgte og nominerede 150 personer til at vælge 135 medlemmer til den vietnamesiske generalforbunds arbejdstagerforenings eksekutivkomité, 14. periode. Den 14. eksekutivkomité forventes at blive præsenteret i morgen tidlig, den 5. juni.

Kulturel udveksling er et uundgåeligt fænomen i enhver tidsalder. Men at trænge så dybt ind, skabe en harmonisk transformation inden for den overordnede kontekst af politiske, kulturelle, økonomiske, historiske relationer og samfundsliv, og danne varige værdifulde milepæle, er noget, som ikke alle regioner er så heldige at opnå.

Kilde: https://baolamdong.vn/ngot-bui-dai-ngan-man-moi-bien-ca-434125.html